Mettre le sucre et l'eau (35 ml )dans une casserole et porter sur feu moyen pour faire caraméliser.
Ne mélangez pas avec une cuillère, le caramel masserait.
Remuer la casserole quand le sucre commence à caraméliser.
Une fois que vous aurez obtenu une jolie couleur caramel, éteindre le feu et décuire avec les 15 ml d'eau.
Couvrir immédiatement avec une assiette pour éviter les projections.
ou préparer le caramel à sec
Mettez les 150 g de sucre dans une casserole et porter sur feu doux.
Quand il commence à se colorer, bouger la casserole sans toucher au caramel. Retirer du feu quand il a une couleur dorée.
Verser immédiatement dans le fond du moule.