Velouté de butternut et de topinambour
Un délicieux velouté de courge butternut et de topinambour . Une recette toute simple de repas du soir pleine de vitamines pour vous réchauffer.
Temps total25 minutes min
Type de recette: repas du soir, Soupe
Cuisine: Française
Mot-clé: butternut, soupe, velouté
Quantité: 4
Auteur: Rachida
- Un dizaine de topinambour
- 1/2 petit butternut
- sel et poivre
- 200 ml de crème liquide
- Lait en cas de besoin
- 50 g de noisettes grillées facultatif
- curry
Laver et éplucher les topinambours ainsi que le butternut.
Coupez-les en petits morceaux et les mettre dans un faitout.
Recouvrir d'eau et porter sur le feu. Cuire une vingtaine de minutes , jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
Une fois les légumes cuits et avant de servir, verser la crème. Saler et poivrer et laisser revenir à ébullition sans faire bouillir.
Mixer et si la texture est plus épaisse que ce que vous aimez ,ajoutez du lait chaud.
Servir aussitôt. Saupoudrer de noisettes concassées et d'un peu de curry
Accompagner d'un bon pain maison ou de tranche de baguettes