Préchauffer le four à 180° 15 min avant d'enfourner
Étendre la pâte pas trop fine( 4 mm ), coupez y des cercles de 8 cm avec un emporte pièce ou un verre. Poser sur une plaque et mettre au réfrigérateur le temps de finir toute la pâte.
Poser un petit boudin de farce au milieu ,une cuillère à soupe bien pleine à peu près.
Passer du jaune d'oeuf sur la moitié du cercle et fermer.
Quadriller le dessus des chaussons avec un couteau. C'est facultatif mais je trouve que ça fait plus joli.
Poser les chaussons finis sur une plaque et les mettre au réfrigérateur en attendant de façonner le reste.
Chiqueter le bord des chaussons (c'est facultatif). Poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé et mettre 15 min au réfrigérateur pour faire raffermir la pâte .
Dorer au jaune d'oeuf et saupoudrer de pavot. Regardez la vidéo pour mieux visualiser la méthode.
Mettre quelques gouttes d'eau avec le bout des doigts sur la plaque et enfourner jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés environ 25 min.
Ces chaussons se congèlent très bien crus ou cuits.