Clafoutis aux cerises et amandes facile
Un délicieux clafoutis aux cerises et amandes gouteux et très facile . L'amande s'associe très bien avec la cerise. Un clafoutis qui peut se faire avec d'autres fruits de saison. Un dessert économique pour 12 personnes.
Quantité: 12
Ingredients :
- Pour un moule de 20 sur 22 cm ou des petits moule à gratins
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 60 g de farine
- 100 g de poudre d'amandes
- 250 ml de lait
- 150 ml de crème liquide entière
- 60 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 5 cl de kirsch ou de l'extrait de vanille liquide
- 600 g de cerises ( à dénoyauter) si c'est dans un grand moule ou 750 g si c'est des petits moules comme j'ai fait. Vous pouvez utilisez des abricots ,prunes ,pommes ,mirabelles etc...
Préparation :
- Beurrer et fariner le moule ou les moules individuels.
- Laver et bien essuyer les cerises puis les dénoyauter. Les poser sur du papier absorbant en attendant de préparer l'appareil à clafoutis.
- Préchauffer le four à 200° chaleur chaleur statique.
- Fondre le beurre et le laisser refroidir.
- Tamiser la farine, ajoutez-lui la poudre d'amandes, le sucre et le sel. Bien mélanger le tout.
- Faire une fontaine au milieu et casser les oeufs dedans. Mélanger avec un fouet en tournant en rond ,en partant du milieu vers l'extérieur. Ne fouettez pas trop , juste lissez la préparation.
- Ajoutez le lait et la crème puis mélanger.
- Ajoutez le beurre fondu et le kirsch ou la vanille liquide. Mélanger pour amalgamer le tout.
- Déposer les cerises dénoyautées dans le moule ou les moules et verser dessus doucement l'appareil à clafoutis.
- Enfourner Pour 40 minutes plus ou moins. Le clafoutis doit être bien doré et une brochette en bois piquée dedans doit ressortir sèche.
- Vous pouvez 15 min avant la fin de la cuisson , le saupoudrer de sucre cassonade ou sucre normal et laisser dorer.
- Sortir du four et déposer sur une grille. Le clafoutis aux cerises et amandes va dégonfler un peu.
- Laisser refroidir ou tiédir avant de déguster . Il reste très bien 2 jours après au réfrigérateur. Il se découpe très bien.
- Vous pouvez le saupoudrer d'un peu de sucre glace pour le côté décor sinon ce n'est pas la peine. Le clafoutis est vraiment très bon.
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