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comment griller des poivrons
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Comment griller et conserver des poivrons

Type de recette: Accompagnement
Cuisine: Algérienne, Marocaine
Auteur: Rachida

Ingredients :

  • Des poivrons rouges jaunes ou verts . La quantité que vous voulez.

Préparation :

Comment griller les poivrons  sur le gril ?

  • Je préfère griller les poivrons sur une grille sur le feu de la cuisinière ou sur le barbecue.
  • La chair des poivrons restes plus fermes que ceux grillés au four. 
  • Les poivrons grillés sur du charbon ou sur un feu de bois dans la cheminée son encore meilleurs. Ils s'imprègnent de l'odeur du fumé.
  • Il faut déposer une grille à grillade sur le feu de la cuisinière et déposer dessus les poivrons. Il faut que la flamme soit au maximum.
  • Retourner les poivrons quand ils sont grillés d'un côté pour les faire griller des autres côtés.
  • Si vous avez un gril électrique c'est très bien aussi.
  • Une fois les poivrons grillés, les déposer au fur et à mesure dans un sac en plastique. Fermer le sac pour les faire suer.
  • De cette manière , la peau se retirera très facilement.
  • Retirer la peau des poivrons ainsi que les tiges et les graines. Les laver sous l'eau du robinet et les déposer dans une passoire pour les faire égoutter.
  • Une fois qu'ils ont bien égouttés , les couper en petits dès.

Comment congeler les poivrons grillés ?

  • Mettre la quantité que vous utiliserez en une fois dans des sacs de congélation.
  • Congeler. Vous pouvez les gardez 2 à 3 mois.
  • Les poivrons crus se congèlent très bien également. Quand vous voudrez utiliser les poivrons , sortez la quantité que vous voulez et la laisser décongeler au réfrigérateur.
  • Sortez-les la veille pour le lendemain , ou le matin pour le midi ou le soir.

Comment réussir les poivrons grillés au four

  • Préchauffer le four en fonction gril à 200°
  • Huiler une plaque de cuisson et déposer dessus les poivrons badigeonnés légèrement d'huile .
  • Vous pouvez pour plus de facilité ,couper les poivrons en deux ,leur enlever les graines et les poser sur la plaque, dos dodu vers le haut.
  • Placer la plaque à 10 cm du gril et laisser les poivrons griller .
  • Quand un côté s'est complètement taché de noir et a fait des cloques  ,retourner pour faire griller sur les autres côtés.
  • Une fois les poivrons grillés , vous pouvez les laisser dans le four une quinzaine de minutes avant de les sortir pour les nettoyer.
  • Ici pas la peine de les mettre dans un sachet pour retirer la peau. Le four les ramolli davantage que le gril de la cuisinière et les mettre dans un sac en plastique le ferait davantage.
  • Pour leur retirer la peau ,les couper et les conserver ,procéder comme pour les poivrons grillés sur le gril.
  • J'espère que cet article sur comment griller les poivrons au four ou sur le gril ,sera utile à ceux qui ne savaient pas comment faire.
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