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La meilleure recette de Brownie moelleux et très fondant

Temps de cuisson30 minutes
Type de recette: Gâteaux, Goûter
Cuisine: Française
Auteur: Rachida

Ingredients :

  • Pour un cadre de 18 /18 cm et 4 cm de haut
  • 200 g d’oeufs sans coquille (4oeufs)
  • 120 g de sucre
  • 200 g de beurre
  • 240 g de chocolat noir j'ai utilisé force noir 50% de Cacao Barry
  • 80 g de farine
  • 100 g plus ou moins de noix , noix de pécan ou noisettes grillées

Préparation :

  • Préchauffer le four à 165°
  • Beurrer le moule et le couvrir de papier sulfurisé mais ce n'est pas indispensable.
  • Fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et laisser de coté .
  • Battre les oeufs et le sucre pendant 7 min au robot. Le mélange doit tripler de volume et devenir blanc et crémeux .Il doit faire le ruban.
  • Lui incorporer délicatement le chocolat fondu en 3 fois avec une maryse .Travailler de bas en haut .
  • Ajouter de la même manière la farine tamisée puis 60 g de cerneaux de noix concassés. Le reste vous le laissez pour décorer le dessus .
  • Versez dans le moule ,lisser le dessus et décorer de cerneaux de noix .
  • Enfourner 20 à 30 min selon la texture désirée . Une brochette piquée dedans doit ressortir avec un peu de pâte .
  • Une fois cuit ,laisser refroidir avant de découper en carrés .
  • Déguster froid ou tiède .

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