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crêpes roulées au chocolat
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Crêpes roulées au chocolat

Type de recette: Goûter, Petit déjeuner
Cuisine: Française
Auteur: Rachida

Ingredients :

Je double les ingrédients suivant

  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • 1/2 litre de lait
  • une pincée de sel
  • 1 cuillère à café de sucre même pour les salées
  • 50 g de beurre ou 1 cuillère à soupe et demi d'huile
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 100 ml d'eau facultatif ça donne des crêpes très fines et légères
  • une cuillère à soupe bombée de cacao pour les crêpes au chocolat

Préparation :

  • Mettre la farine dans une terrine avec le sucre vanille, le sucre et la pincée de sel .
  • Mélanger les œufs avec le lait au fouet.
  • Versez le lait et les oeufs petit à petit dans le puits tout en fouettant. 
  • Mélangez du centre vers l’extérieur pour éviter les grumeaux. Vous devez obtenir une pâte très lisse.
  • Vous pouvez mixer la préparation avec un pied plongeant, si vous avez malgré cela des grumeaux.
  • Ajouter le beurre fondu chaud après avoir tout bien mélangé. L'ajouter petit à petit.
  • Partager le mélange en deux parts égales. Rajouter le cacao tamisé à une part et bien mélanger .
  • Laisser la pâte reposer une heure. Elle va épaissir un peu.
  • Quand la pâte a reposée , allonger avec l'eau pour avoir des crêpes très légères. .
  • Mettre la poêle à chauffer et passez dessus un papier sopalin enduit d'un peu d'huile.
  • Verser une petite louche de pâte et remuer pour enduire toute la poêle. Verser juste de quoi former une fine pellicule de pâte sur la poêle.
  • Retourner dès que la crêpe se détache. Retirer quand  la crêpe est légèrement dorée. Poser sur une plat et continuer de cuire vos crêpes.
  • Une fois la cuisson des crêpes terminée , les laisser bien refroidir.
  • Poser une crêpe au chocolat sur le plan de travail et poser dessus une crêpe nature.
  • Tartiner de praliné mélangé avec un peu de Nutella et rouler en serrant bien .
  • Faire la même chose pour les rouleaux au fromage et miel mais en posant une crêpe nature en premier sur le plan de travail et dessus celle au chocolat.
  • Tartiner d'un peu de miel et de fromage puis rouler.
  • Couper les rouleaux de crêpes en petits tronçons. Piquer chaque petits roulés de crêpes d'un cure dent.
  • Les poser sur une ardoise de service et servir.
  • Ces roulés de crêpes peuvent être dégustés ainsi ou être accompagnés d'une boule de glace à la vanille.

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