Croûtons maison à l'ail et aux herbes de Provence
Faire des croûtons maison à l'ail et aux herbes de Provence au four ou à la poêle est très facile. Vous n'achèterez plus de croûtons après cette recette et vous ne jetterez plus le pain rassis. Des croûtons pour accompagner soupes et salades.
Ingredients :
- 200 g de cubes de pain rassis ou frais ou du pain de mie
- 6 cuillères à soupe huile d'olive
- 1/2 cuillère à café paprika
- 1/2 cuillère à café piment d'espelette (facultatif)
- 2 cuillères à café herbes de Provence
- origan selon votre goût
- 2 gousses d'ail hachée
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°
- Coupez du pain frais ou du pain rassis en dès de la grosseur qui vous convient.
- Mélanger les aromates et l'ail hachée avec l'huile d'olive dans un saladier.
- Vous pouvez utiliser des fines herbes séchées, aneth , thym, origan, basilic etc.. des épices comme le cumin , piment d'espelette , paprika ou du poivre.
- Ajouter les cubes de pains dans le saladier et mélanger délicatement pour bien les imprégner.
- Vous pouvez couvrir le saladier avec une assiette puis le secouer dans tous les sens.
- Déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé en une seule couche.
- Les morceaux de pain ne doivent pas se chevaucher pour une bonne cuisson et dorure.
- Enfourner 20 à 30 minutes plus ou moins jusqu'à ce que les cubes de pains soient bien dorés et bien croustillants.
- Mélanger une ou 2 fois au cours de la cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent d'un côté ou d'un autre. Ils prendront ainsi une dorure uniforme.
- Sortir la plaque du four et laisser refroidir entièrement avant de mettre dans un bocal ou boite hermétique.
- Vous pouvez conservez les croûtons jusqu'à une quinzaine de jour, en refermant bien le bocal après chaque utilisation.
- Vous pouvez saupoudrer de plus d'herbes de Provence après cuisson ou de piment d'espelette pour plus de piquant.
Notes
Comment faire des croûtons à la poêle ?
Coupez le pain en cubes ou en tranches. Sur feu moyen, mettre de l'huile d'olive dans une poêle avec l'ail hachée ou déshydratée, les herbes de Provence et mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter les cubes de pain et les retourner dans tous les sens pour les enrober avec l'huile et des herbes. Remuer assez souvent jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants Verser sur du papier absorbant et laisser refroidir avant de mettre en bocal.
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