Faire revenir l'oignon coupé en petits dés dans une poêle avec le beurre .

Laisser revenir 2 min à l'étouffée puis rajouter les poireaux coupés en rondelles.

Saler et épicer puis laisser revenir 2 min toujours couvert.

Ajouter ensuite la pomme de terre en rondelles et un peu de crevettes.

Mélanger et laisser revenir encore 2 min en remuant de temps en temps.

Couvrir d'un litre et demi d'eau et laisser cuire. On ajoutera de l'eau en cas de besoin pour avoir la bonne consistance quand on mixera la soupe.

Une fois que tout est cuit , mixer avec un mixeur plongeant et remettre sur le feu.

Ajouter de l'eau s'il le faut pour obtenir la consistance voulue.

Ajouter une ou 2 carottes râpées et le reste de crevettes.

Laisser cuire et réduire jusqu'à la bonne consistance, plus ou moins veloutée.

Servez avec un peu de persil haché.