Dans une terrine mettre la farine, couper dessus le beurre (ou margarine) en assez gros morceaux, le sel et le vinaigre.
Travailler du bouts des doigts sans pétrir.
Mouiller avec l'eau pour rassembler la pâte en boule. Les morceaux restent assez visibles.
Travailler comme une pâte feuilletée en faisant 3 tours.
Étendre en long rectangle de presque 1 cm d'épaisseur sans écraser la pâte. Plier le coté du haut jusqu'au milieu.
Rabattre le coté du bas dessus. Faire un quart de tour au pâton. L'ouverture doit être à votre droite. Vous venez de faire un tour.
Étendre à nouveau en rectangle puis plier en 3 pour faire le 2 ème tour comme expliqué ci-dessus.
Refaire l'étape précédente pour faire le 3 ème tours en suivant les images suivantes.
Votre pâte feuilletée rapide et facile et prête à l'emploi. Vous pouvez l'utiliser immédiatement ou la garder 2/3 jours au réfrigérateur le temps de l'utiliser.
Vous pouvez également la congeler 1 mois ou plus au congélateur bien filmée. Vous devez sortir la pâte feuilletée congelée la veille de son utilisation et la laisser décongeler au réfrigérateur.
Étendre en une abaisse de 3 à 4mm d'épaisseur pour l'utiliser. Vous pouvez utiliser des réglettes ou un rouleau qui aide à contrôler l'épaisseur de la pâte.
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