Soupe chinoise aux fruits de mer
Quantité: 10
Ingredients :
Pour 10 personnes à peu près
- 750 g de calamars coupés en petits morceaux
- 750 g de crevettes décortiquées
- 250 g de blanc de poulet coupé en petits dés
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 150 g de vermicelle chinois
- champignons noirs 12 g secs réhydratés et coupés en petits morceaux
- 1 grosse pomme de terre
- 2 cuillères à soupe de persil
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 bouillons knorr de boeuf
- 1 cuillère à café d'épices de poulet
- 1 cuillère à café d'épices de poisson
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- sel et poivre à ajouter à la fin après avoir goûté
Préparation :
- Dans une grande cocotte minute ,faire revenir l'oignon râpé et les morceaux de poulet dans le beurre .
- Ajouter les calamars,les épices et le gingembre. Mettre de l'eau un peu moins du niveau des poignets ,ajouter la pomme de terre entière et laisser cuire.
- Tremper le vermicelle dans de l'eau chaude pendant 5 min et égoutter.
- Une fois la pomme de terre cuite , la mixer avec un peu de bouillon et une petite tasse de crevettes crues et reverser dans la cocotte.
- Réhydrater les champignons noir dans un volume d'eau pendant 10 min. Les égoutter et coupez-les en petits morceaux .
- Ajouter le reste des crevettes , le vermicelle coupé , les champignons ,le persil et la sauce soja dans la soupe.
- Saler ,poivrer si nécessaire et laisser mijoter 15 min. Servir bien chaude.
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