Soupe chinoise aux fruits de merSoupe asiatique  de poisson

Mon mari adore cette soupe chinoise aux fruits de mer. Pendant le mois de ramadan c’est sa soupe favorite après la harira marocaine. Elle est délicieuse et très légère . Elle est excellente pour un dîner et vous plaira beaucoup si vous aimez les fruits de mer et la cuisine asiatique. C’est une soupe riche en nutriment et oligo-élément , très facile et rapide à faire . Chez nous on la consomme beaucoup pendant le mois de ramadan. 

Je vous la suggère vivement et pour le mois de ramadan ,elle diversifiera vos dîners de la harira (soupe marocaine) ou de la chorba algérienne et tunisienne. Cette soupe chinoise à base de crevettes et calamar vous plaira beaucoup si vous aimez les fruits de mer.

Que ce soit la harira marocaine ou cette soupe asiatique,je prépare toujours une quantité pour 2 jours . Vous pouvez divisez la recette par deux .

Si vous aimez les soupes vous pourrez aimez celle-ci :

soupe veloutée aux champignons

Soupe aux poireaux et crevettes

Ingrédients:

Pour 10 personnes à peu près

• 750 g de calamars coupés en petits morceaux
• 750 g de crevettes décortiquées
• 250 g de blanc de poulet coupé en petits dés
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 150 g de vermicelle chinois
• champignons noirs ( 12 g secs) réhydratés et coupés en petits morceaux
• 1 grosse pomme de terre
• 2 cuillères à soupe de persil
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 bouillons knorr de boeuf
• 1 cuillère à café d’épices de poulet
• 1 cuillère à café d’épices de poisson
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
• sel et poivre à ajouter à la fin après avoir goûté

Préparation:

1. Dans une grande cocotte minute ,faire revenir l’oignon râpé et les morceaux de poulet dans le beurre .

2. Ajouter les calamars,les épices et le gingembre. Mettre de l’eau un peu moins du niveau des poignets ,ajouter la pomme de terre entière et laisser cuire.

3. Tremper le vermicelle dans de l’eau chaude pendant 5 min et égoutter.

4. Une fois la pomme de terre cuite , la mixer avec un peu de bouillon et une petite tasse de crevettes crues et reverser dans la cocotte.

5. Réhydrater les champignons noir dans un volume d’eau pendant 10 min. Les égoutter et coupez-les en petits morceaux .

6. Ajouter le reste des crevettes , le vermicelle coupé , les champignons ,le persil et la sauce soja dans la soupe.

7. Saler ,poivrer si nécessaire et laisser mijoter 15 min. Servir bien chaude .

Bon appétit

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