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Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

Cake zébré ou zebra cake

Par Rachida 1 août 2020
Rachida 1 août 2020 12 commentaires
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Cake zébré ou zebra cake marbré

recette cake zébré marbré

cake zébré marbré

cake zébré -cake marbré tigréZebra cake , cake zébré ou gâteau tigré
Je vous propose un gâteau chocolat et vanille tout simple mais qui fait de l’effet , c’est le zebra cake , un gâteau marbré plus esthétique qui nous rappelle la savane et aussi les gâteaux Brossard  de nos goûters d’enfance.

Vous pouvez utiliser le cake de base de votre choix et appliquer la technique pour avoir ces fameuses rayures de zèbre. J’ai choisis mon gâteau marbré comme base car il est hyper moelleux. Je l’ai légèrement modifié.cake zébré,gâteau marbré ,zebra cakeCe cake zébré ou zebra cake est très facile à réaliser, avec de simple ingrédients, il fait toujours son petit effet lors d’un goûter ou un anniversaire . Par rapport à la vidéo, j’ai apporté quelques modifications depuis au gâteau que j’ai rectifié dans la recette ci-dessous. J’ai diminué la quantité du sucre et celui de la levure chimique.

Pour ceux qui n’aime pas les gâteaux avec trop de levure chimique, vous pouvez baissez mais le gâteau sera moins aéré, sa mie sera plus dense. C’est aussi la différence qu’on remarque quand on utilise du beurre à la place de l’huile . Avec du beurre le cake est moelleux mais plus dense .

la cake zébré très moelleuxLa recette  du cake zébré en vidéo       

Vous pouvez voir d’autres recettes de gâteaux 

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Ingrédients : 

Pour un moule à manqué de 25 cm 

Pour la pâte blanche au citron:

( vous pouvez la laisser nature ou l’aromatiser comme vous voulez, avec de la vanille par exemple )

  • 3 œufs
  • 140 g de sucre
  • 135 ml d’huile
  • zeste d’un citron ou vanille liquide
  • 1 levure chimique (7 g le sachet)
  • 195 g de farine

Pour la pâte au chocolat :

  • 3 œufs
  • 140 g de sucre 
  • 135 ml d’huile
  • 1 levure chimique (7 g le sachet )
  • 30 g de cacao amer
  • 165 g de farine ( on peut peser 3 cuillères à soupe de cacao et le reste en farine pour avoir 195 g )

Préparation :

Préchauffer le four à 180 degré

1.Travailler les deux pâte en même temps. Battre au fouet ( électrique pour moi ) les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume.

2. Ajouter l’huile tout en fouettant puis la levure tamisée. Mettre les zeste de citron et ajouter la farine . Faire la même chose pour la pâte au chocolat en parallèle .

3. Beurrer et fariner un moule à manqué.

4. Verser au centre du moule alternativement 3 cuillères à soupe de pâte blanche, une sur l’autre puis au milieu de ce petit cercle de pâte, verser 3 cuillères à soupe de pâte au chocolat, une sur l’autre aussi. Continuer ainsi jusqu’à finir la pâte.

tuto cake zébré,zebra cake marbré chocolat

tuto cake zébré marbré chocolat

5. Mettre au four pendant 45 à 55 min à peu près selon le four de chacun.Une brochette piquée au milieu doit ressortir sèche . Ne pas ouvrir le four avant 40 min.recette cake zébré facile,zebra cake

**Vous pouvez utiliser un petit récipient pour prendre la pâte , il doit être l’équivalent de 3 cuillères à soupe comme celui pour faire des boules à glace par exemple. Vous irez plus vite .
Ne pas prendre de moule plus petit , sinon on ne verra pas très bien les zébrures. Si les zébrures deviennent très fines, ne pas utiliser toute la pâte

Bon appétitrecette cake zébré marbré

 cake, marbré, recette facile, gâteau, gâteau d’anniversaire, chocolat
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12 commentaires

moune 6 mai 2021 - 19 h 43 min

Le gâteau dont je rêve !! je n’ai jamais réussi de si belles zebrures ! Gràce à vous , votre vidéo, je suis certaine de le réussir – merci pour vos recettes, vos astuces, vos explications si bien détaillées

Repondre
Rachida 7 mai 2021 - 1 h 06 min

Bonsoir ,je t’en prie ,mercii beaucoup . Tu vas le réussir sans soucis ,il est très simple . Bonne soirée

Repondre
Sylvie 30 août 2020 - 1 h 04 min

Très belle recette merci bcp. J’aurais une question,par quoi peut on remplacer 1/2 c.à thé d’acide citrique dans un gâteau merci de me répondre!??

Repondre
Rachida 30 août 2020 - 3 h 11 min

Bonjour sylvie ,mercii beaucoup. Tu peux remplacer l’acide citrique par 2 cuillères à soupe de jus citron pour 1/2 cuillère d’acide citrique. Bon dimanche

Repondre
Nissrine 7 août 2020 - 17 h 01 min

merci pour la recette, sinon le diamètre du moule ??

La quantité du vinaigre b’est pas mentionnée.

Bonne journée

Repondre
Rachida 8 août 2020 - 16 h 52 min

Bonjour ,je viens de réctifier pour le vinaigre . Avant j’en mettais mais depuis un moment j’en mets plus . La dimension du moule s’il est bien droit c’est un 25 cm . Le mien est plus étroit en bas et plus grand vers le haut. Bonne journée

Repondre
bricolagesandrin 7 octobre 2015 - 18 h 13 min

Quelle merveille !!

Repondre
AnneSo 7 octobre 2015 - 18 h 13 min

superbe je vais le réaliser pour l’anniversaire de ma fille. Par contre je suis étonnée pour le vinaigre.. cela ne laisse pas un gout ? et quel vinaigre utilisez-vous ? merci d’avance et bravo encore

Repondre
Patisschoco 7 octobre 2015 - 18 h 13 min

merciii beaucoup samia et avec plaisir si cela peut aider

Repondre
Samia 7 octobre 2015 - 18 h 13 min

Je viens de découvrir ton blog et je le trouve o topp! Je te remercie pour tous ces beaux partages, vraiment merciii beaucoup ))

Repondre
vanni 7 octobre 2015 - 18 h 13 min

Absolument magnifique.

Repondre
rachida 7 octobre 2015 - 18 h 13 min

mercii beaucoup vanni

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      Classic Cookies fourrés au nutella

      Muffins aux bananes et noix

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

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      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

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      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

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      Tarte aux cerises et pistache

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

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      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Banoffee pie ,tarte crumble bananes et chantilly

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