Cake zébré ou zebra cake

Le cake zébré, comme son nom l’indique est un gâteau marbré mais avec des zébrures plus fines, nous rappelant la savane et le zèbre. On alterne au centre du moule de la pâte vanille et de la pâte au chocolat.

Pour avoir ces marbrures fine ,il faut alterner par cuillère pour former de nombreuses couches. Ce cake zébré maison est très facile à faire et super moelleux.

cake zébré marbré

Zebra cake , cake zébré ou gâteau tigré

Ce gâteau au chocolat et vanille qu’on appelle zebra cake ou cake zébré fait partie des gâteaux classique super simple qu’on aime tant. Si vous aimez le cake marbré comme les gâteaux Brossard  de nos goûters d’enfance alors ce cake doit faire partie de votre cahier de recettes. Il doit rejoindre le gâteau au yaourt , le cake au citron pour n’en citer que deux parmi une longue liste. 

En ayant un cahier de recettes faciles pour le goûter, vous ne perdrez pas de temps à chercher la recette à faire. Vous n’aurez qu’à piocher au hasard ou choisir le gâteau que vous ou vos enfants avez envie. Le goûter du mercredi se préparera plus rapidement et sans cassage de tête.

cake zébré moelleux

Ce cake zébré, appelé aussi zebra cake dans les pays anglo saxon, est très facile à réaliser. Il fait toujours son petit effet lors d’un goûter. Il peut être choisi comme gâteau d’anniversaire de dernière minute, simple et facile et surtout un gâteau économique.

On voit combien ces deux années après le covid sont dures financièrement, tout a explosé sans que les salaires aient vu la moindre augmentation. L’inflation pèse lourd dans le panier de chaque famille et s’est pas toujours évident de pouvoir combler les désirs des siens.

Ce n’est pas une raison de baisser les bras, on peut toujours faire de bons gâteaux simple , facile et rapide sans se ruiner et surtout pas besoin d’aller en acheter.

Comment customiser ce cake zébré ?

On peut transformer un simple gâteau en très beau gâteau d’anniversaire avec peu de chose. Couper le gâteau en deux et le fourrer d’une ganache montée et d’un curd de fruits par exemple.

Vous pouvez aussi le fourrer d’une chantilly mascarpone  avec une brunoise de fruits ou d’un bon confit de fruits rouge. Le couvrir ensuite  en le lissant grossièrement pour faire un jolie naked cake. Lâchez- vous et laisser votre inspiration faire son travail.

Vous pouvez aussi utiliser ce cake zébré pour réaliser un gravity cake. Il sera vraiment parfait ! Il vous suffit de le couvrir d’un glaçage tendre au chocolat ou d’une ganache au chocolat et de faire la décoration du gavity cake en utilisant des M&m’s par exemple.

Je vous ai donné ici quelques exemples mais je suis sure que vous trouverez d’autres idées sur pinterest  pour vous en inspirer.

Cake marbré zébré

Depuis la recette sur la vidéo, j’ai apporté quelques modifications au gâteau que j’ai rectifié dans la recette ci-dessous. J’ai diminué la quantité du sucre et celui de la levure chimique.

Pour faire un cake zébré, vous pouvez utiliser la recette du cake que vous aimez. Il suffira ensuite de juste  appliquer la technique pour avoir ces fameuses rayures de zèbre. J’ai choisi mon cake marbré comme base car il est hyper moelleux. Je l’ai légèrement modifié.

Peut-on utiliser du beurre à la place de l’huile ?

Voilà une question que l’on me pose beaucoup donc je l’ai ajoutée à l’article pour pouvoir répondre à tous. En ayant essayé les deux, je peux dire que cela dépend de la texture que vous voulez.

Un cake fait à base d’huile aura une mie plus aérée et son moelleux ne bouge pas même au réfrigérateur. Il reste aussi, moelleux plus longtemps à température ambiante.

Un cake avec du beurre pommade ou fondu durcira au réfrigérateur  et sa mie est plus serrée. Il conserve son moelleux moins longtemps. 

La recette  du cake zébré en vidéo       

Comment préparer un cake zébré ?

Voir la liste des ingrédients dans la fiche recette imprimable ci-dessous

Préchauffer le four à 180°C

1.Travailler les deux pâte en même temps. Battre au fouet ( électrique pour moi ) les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume.

2. Ajouter l’huile tout en fouettant puis la levure tamisée. Mettre les zeste de citron et ajouter la farine . Faire la même chose pour la pâte au chocolat en parallèle.

3. Beurrer et fariner un moule à manqué.

4. Verser au centre du moule alternativement 3 cuillères à soupe de pâte blanche, une sur l’autre puis au milieu de ce petit cercle de pâte, verser 3 cuillères à soupe de pâte au chocolat, une sur l’autre aussi. Continuer ainsi jusqu’à finir la pâte.

Tuto cake zébré vanille chocolat

5. Mettre au four pendant 45 à 55 min à peu près selon le four de chacun. Une brochette piquée au milieu doit ressortir sèche . Ne pas ouvrir le four avant 40 min.

6. Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.

Vous pouvez utiliser un petit récipient pour prendre la pâte , il doit être l’équivalent de 3 cuillères à soupe. Utiliser un cup ou une cuillère à glace par exemple. Vous irez plus vite.
Ne pas prenez pas un moule plus petit , les zébrures ne se formeront pas bien. Si les zébrures deviennent très fines, ne pas utiliser toute la pâte.

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Cake zébré ou zebra cake

Temps de cuisson45 minutes min

Type de recette: Dessert, Gâteaux, Goûter

Cuisine: Française

Quantité: 10

Auteur: Rachida

Matériel :

• moule amovible 25 cm
• Moule amovible 24 cm

Ingredients :

• Pour un moule à manqué de 25 cm

Pour la pâte blanche au citron:

• vous pouvez la laisser nature ou l'aromatiser comme vous voulez, avec de la vanille par exemple (Ici au citron )
• 3 œufs
• 140 g de sucre
• 135 ml d'huile
• zeste d'un citron ou vanille liquide
• 1 levure chimique (7 g le sachet)
• 195 g de farine

Pour la pâte au chocolat :

• 3 œufs
• 140 g de sucre
• 135 ml d'huile
• 1 levure chimique (7 g le sachet)
• 30 g de cacao amer
• 165 g de farine on peut peser 3 cuillères à soupe de cacao et le reste en farine pour avoir 195 g

Préparation :

• Préchauffer le four à 180° C
• Travailler les deux pâte en même temps. Battre au fouet ( électrique pour moi ) les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume.
• Ajouter l'huile tout en fouettant puis la levure tamisée. Mettre les zeste de citron et ajouter la farine. Faire la même chose pour la pâte au chocolat en parallèle .
• Beurrer et fariner un moule à manqué.
• Verser au centre du moule alternativement, 3 cuillères à soupe de pâte blanche, une sur l'autre puis au milieu de ce petit cercle de pâte, verser 3 cuillères à soupe de pâte au chocolat, une sur l'autre aussi. Continuer ainsi jusqu'à finir la pâte.
• Mettre au four pendant 45 à 55 min à peu près selon le four de chacun. Une brochette piquée au milieu du gâteau doit ressortir sèche. Ne pas ouvrir le four avant 40 min.
• Vous pouvez utiliser un petit récipient pour prendre la pâte , il doit être l'équivalent de 3 cuillères à soupe. Utiliser un cup ou une cuillère à glace par exemple. Vous irez plus vite .
• Ne pas prenez pas un moule plus petit , les zébrures ne se formeront pas bien. Si les zébrures deviennent très fines, ne pas utiliser toute la pâte.
• Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.

Video

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