Zebra cake , cake zébré ou gâteau tigréJe vous propose un gâteau tout simple mais qui fait de l’effet , c’est le zebra cake , un gâteau marbré plus esthétique qui nous rappelle la savane et aussi les gâteaux Brossard de nos goûters d’enfance.
Vous pouvez utiliser le cake de base de votre choix et appliquer la technique pour avoir ces fameuses rayures de zèbre. J’ai choisis mon gâteau marbré comme base car il est hyper moelleux. Je l’ai légèrement modifié.
Ce cake zébré ou zebra cake est très facile à réaliser, avec de simple ingrédients, il fait toujours son petit effet lors d’un goûter ou un anniversaire . Par rapport à la vidéo, j’ai apporté quelques modifications depuis au gâteau que j’ai rectifié dans la recette ci-dessous. J’ai diminué la quantité du sucre et celui de la levure chimique.
Pour ceux qui n’aime pas les gâteaux avec trop de levure chimique, vous pouvez baissez mais le gâteau sera moins aéré, sa mie sera plus dense. C’est aussi la différence qu’on remarque quand on utilise du beurre à la place de l’huile . Avec du beurre le cake est moelleux mais plus dense .
La recette du gâteau zébré en vidéo
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gâteau moelleux et fondant au chocolat
Ingrédients :
Pour un moule à manqué de 25 cm
Pour la pâte blanche au citron: ( vous pouvez la laisser nature ou l’aromatiser comme vous voulez,avec de la vanille par exemple )
- 3 œufs
- 140 g de sucre
- 135 ml d’huile
- zeste d’un citron ou vanille liquide
- 1 levure chimique (7 g le sachet)
- 195 g de farine
Pour la pâte au chocolat :
- 3 œufs
- 140 g de sucre
- 135 ml d’huile
- 1 levure chimique (7 g le sachet )
- 30 g de cacao amer
- 165 g de farine ( on peut peser 3 cuillères à soupe de cacao et le reste en farine pour avoir 195 g )
Méthode :
Préchauffer le four à 180 degré
- Travailler les deux pâte en même temps. Battre au fouet ( électrique pour moi ) les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume.
- Ajouter l’huile tout en fouettant puis la levure tamisée. Mettre les zeste de citron et ajouter la farine . Faire la même chose pour la pâte au chocolat en parallèle .
- Beurrer et fariner un moule à manqué.
- Verser au centre du moule alternativement 3 cuillères à soupe de pâte blanche, une sur l’autre puis au milieu de ce petit cercle de pâte, verser 3 cuillères à soupe de pâte au chocolat, une sur l’autre aussi. Continuer ainsi jusqu’à finir la pâte.
- Mettre au four pendant 45 à 55 Min à peu près selon le four de chacun.Une brochette piquée au milieu doit ressortir sèche .Ne pas ouvrir le four avant 40 min.
**Vous pouvez utiliser un petit récipient pour prendre la pâte , il doit être l’équivalent de 3 cuillères à soupe comme celui pour faire des boules à glace par exemple. Vous irez plus vite .
Ne pas prendre de moule plus petit , sinon on ne verra pas très bien les zébrures. Si les zébrures deviennent très fines, ne pas utiliser toute la pâte
Bon appétit
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12 commentaires
Le gâteau dont je rêve !! je n’ai jamais réussi de si belles zebrures ! Gràce à vous , votre vidéo, je suis certaine de le réussir – merci pour vos recettes, vos astuces, vos explications si bien détaillées
Bonsoir ,je t’en prie ,mercii beaucoup . Tu vas le réussir sans soucis ,il est très simple . Bonne soirée
Très belle recette merci bcp. J’aurais une question,par quoi peut on remplacer 1/2 c.à thé d’acide citrique dans un gâteau merci de me répondre!??
Bonjour sylvie ,mercii beaucoup. Tu peux remplacer l’acide citrique par 2 cuillères à soupe de jus citron pour 1/2 cuillère d’acide citrique. Bon dimanche
merci pour la recette, sinon le diamètre du moule ??
La quantité du vinaigre b’est pas mentionnée.
Bonne journée
Bonjour ,je viens de réctifier pour le vinaigre . Avant j’en mettais mais depuis un moment j’en mets plus . La dimension du moule s’il est bien droit c’est un 25 cm . Le mien est plus étroit en bas et plus grand vers le haut. Bonne journée
Quelle merveille !!
superbe je vais le réaliser pour l’anniversaire de ma fille. Par contre je suis étonnée pour le vinaigre.. cela ne laisse pas un gout ? et quel vinaigre utilisez-vous ? merci d’avance et bravo encore
merciii beaucoup samia et avec plaisir si cela peut aider
Je viens de découvrir ton blog et je le trouve o topp! Je te remercie pour tous ces beaux partages, vraiment merciii beaucoup ))
Absolument magnifique.
mercii beaucoup vanni