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Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

Gâteau au yaourt extra moelleux facile

Par Rachida 26 septembre 2022
Rachida 26 septembre 2022 2 commentaires
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le gâteau au yaourt fait partie des gâteaux emblématiques de la pâtisserie française , un fondamental comme l’est la génoise et tant d’autres. C’est le gâteau que tout le monde connait. Il est apprécié par sa simplicité, le peu d’ingrédients utilisés et surtout parce qu’il est facile à réaliser.

En effet dans la recette du gâteau au yaourt, pas besoin de balance, ni de matériel spécifique. Les pesées sont faites avec le pot de yaourt utilisé dans la recette, lavé et réutilisé pour doser les autres ingrédients. C’est un gâteau économique qui n’exige aucune connaissance , ni maitrise de la pâtisserie pour sa réussite.

Recette gâteau au yaourt facile inratable

Gâteau au yaourt extra moelleux

Gâteau au yaourt extra moelleux et très facile

Le gâteau au yaourt , qu’on appelle aussi gâteau de mamie est une véritable recette de grands -mères, un grand classique indémodable qui a su s’ imposer de génération en génération. Un gâteau que nos arrières grands mères faisaient avec amour et qui ont su nous le faire apprécier.

Le gâteau au yaourt moelleux , le gâteau parfait du goûter!

C’est le gâteau parfait du mercredi , à faire avec les enfants pour leur goûter. Munissez vous d’un saladier et d’une spatule et des ingrédients que vous avez déjà dans le frigo pour le réaliser.

Ici pas besoin de règles très spécifique ou strictes à respecter pour obtenir un gâteau bien haut et réussi. Les enfants peuvent le préparer facilement et vous pourrez partager un bon moment de complicité.

Une part, accompagnée de crème anglaise, est un dessert facile pour finir un repas.

comment servir le gâteau au yaourt

Gâteau au yaourt avec crème anglaise

Le gâteau à agrémenter selon ses goûts!

On n’aime pas ce gâteau juste pour sa recette simple et économique mais aussi pour la facilité de pouvoir utiliser la recette comme base dans d’autres gâteaux.

La pâte du gâteau au yaourt peut-être utilisée pour faire un Rainbow cake , des cupcakes , un layer cake à la place de la génoise ou du molly cake, un gâteau damier ou un napolitain…

Le gâteau au yaourt peut faire un gâteau d’anniversaire de dernière minutes sans prise de tête. Cuire le gâteau dans un moule à manqué puis une fois cuit et refroidi , le couper en deux pour le garnir de confiture et de crème chantilly par exemple.

gâteau moelleux de grand-mère au yaourtLe gâteau au yaourt peut-être aromatisé juste en changeant l’arôme du yaourt ou en ajoutant à la pâte, de la vanille , des zestes de citron , d’orange , fleur d’oranger, chocolat , morceaux de pommes ou autres fruits etc.. Avec la recette de base , vous pouvez faire par exemple un :

  • Gâteau au yaourt au chocolat
  • Gâteau au yaourt aux pommes
  • Gâteau au yaourt renversé à l’ananas

la meilleure recette du gâteau au yaourt

Origine du gâteau au yaourt

Malgré plusieurs recherches , je n’ai rien trouvé que je ne connaissais déjà. Nos grands-mères ont commencé à préparer ce gâteau dans les années 1950 avec l’arrivée de la fabrication du yaourt. Surement, l’idée était de liquéfier un peu la pâte pour lui apporter de la légèreté comme on le ferait en ajoutant du lait.

Qu’apporte le yaourt à ce gâteau ?

Ajouter du yaourt à un gâteau c’est le secret d’un gâteau bien moelleux. J’ajoute très souvent du yaourt nature ou aromatisé dans mes gâteaux. La texture du gâteau est moelleuse à souhait, humide et légère.gâteau le plus facile à faire en moins de 10 min

Pourquoi ce gâteau est si populaire ?

On aime ce gâteau pour ses nombreux points positifs :

  • Il est fait à base de simple ingrédients que tout le monde a à la maison
  • Il est très facile à faire.
  • Pas besoin de robot pour mélanger la pâte.
  • Pas besoin de balance pour peser les ingrédients. Le pot de yaourt sert de mesure.
  • Pas besoin de blanchir les oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
  • Il se prépare en moins de 10 min.
  • On peut battre les blancs d’oeufs en neige et les ajouter à la pâte pour un gâteau au yaourt encore plus léger. Le gâteau est déjà super moelleux avec les oeufs entiers.
  • Peut importe le moule dans lequel il est cuit , le résultat est toujours top.
  • Il reste moelleux plus longtemps.
  • Les enfants adorent le préparer et sont heureux du résultat.

Les ingrédients du gâteau au yaourt

Les ingrédients sont basiques, économiques et à la portée de tous :

Ingrédients du gâteau au yaourt

Ingrédients gâteau au yaourt

Oeufs : utiliser des oeufs frais toujours à température ambiante.

Yaourt : utiliser un pot de yaourt de 125 g , nature ou aromatisé. Mon préféré est le yaourt Danone vanille ou banane mais prenez celui qui vous plait. Vous pouvez utilisez du yaourt grec également.

Sucre : vous pouvez calibrer la teneur en sucre de votre gâteau au yaourt en baissant ou augmentant la quantité, d’un demi pot.

Huile : l’huile de tournesol est l’idéale. Vous pouvez la baisser de moitié si vous voulez alléger le gâteau en matière grasse. Vous pouvez aussi la remplacer par du beurre fondu froid. Cependant l’huile contrairement au beurre donne un gâteau plus moelleux et qui le reste plus longtemps.

Farine : Farine tout usage ou farine normale pour pâtisserie sans levure ajoutée. Elle doit être incorporé sans trop fouetter la pâte. Cela vous donnera un gâteau plus moelleux.

Levure chimique : à mélanger avec la farine et tamiser l’ensemble. Elle se répartira correctement dans la pâte.

Sel : facultatif mais une infime pincée réhaussera les saveurs. Le sel est connu comme exhausteur de goût.

Comment servir ce gâteau ?

Une part de ce gâteau passe très bien toute seule, avec un verre de café , de lait ou de thé. Si vous le servez pour le goûter ou le petit déjeuner , un voile de sucre glace sur le dessus et quelques morceaux de fruits suffiront.

Vous pouvez l’accompagner de crème fouettée. Si vous le servez pour le dessert , vous pouvez l’accompagner d’un coulis de fruits rouges , d’une crème anglaise ou d’une boule de glace.

Pour une occasion spéciale , comme un anniversaire, le gâteau au yaourt peut être couvert d’un glaçage tendre au chocolat ou d’un glaçage rocher.

Vous pouvez le cuire dans un moule à cake tube et une fois refroidi , le fourrer de ganache ,de confit de fruits rouges ou de caramel au beurre salé . Vous pouvez voir la technique dans la recette du gâteau marbré avec glaçage rocher.

gâteau au yaourt facile et très moelleux

Comment conserver le gâteau au yaourt?

Vous pouvez le conserver dans une boite hermétique à température ambiante 2 à 3 jours . Vous pouvez aussi, bien l’emballer dans du papier alu et le conserver au réfrigérateur une semaine voir plus . Ne le tranchez pas à l’avance pour éviter aux tranches de sécher.

L’autre méthode de conservation , c’est la congélation.

Le gâteau au yaourt se congèle très bien entier ou en tranches. Emballez-le dans du papier aluminium, puis mettez -le dans une boite hermétique . Vous pourrez le conserver 3 mois sans soucis. Le gâteau congelé en tranche est plus pratique. Vous pouvez prendre et décongeler le nombre de part dont vous avez besoin.

Laisser décongeler à température ambiante ou la veille au réfrigérateur.

Vous pouvez regarder la recette en vidéo

Comment préparer le gâteau au yaourt ?

Retrouvez la fiche recette détaillée avec les ingrédients ci-dessous

1. Beurrer et chemiser le moule à cake. Vous pouvez juste le beurrer et le fariner. La recette est pour un moule à cake de 24 ou 25 cm sur 11 sur 7 cm

2. Préchauffer le four à 180°C.

3. Vider les pots de yaourt dans un saladier et ajouter dessus le sucre.

4. Fouetter le yaourt et le sucre ensemble pour obtenir un mélange lisse et homogène.

5. Ajouter les oeufs et bien mélanger l’ensemble.

6. Ajouter l’huile et mélanger.

7. Ajouter la farine et la levure tamisées ensemble ou les tamiser directement sur le mélange.

8. Mélanger pour lisser l’ensemble sans trop fouetter.

étapes de préparation du gâteau au yaourt

Comment préparer un gâteau au yaourt

9. Verser dans le moule et lisser le dessus.

10. Enfourner 55 min à 1h15 plus ou moins.

11. N’ouvrez pas le four avant 45 min de cuisson.

12. Vérifier la cuisson en plantant un pic à brochette ou la pointe d’un gâteau au coeur du gâteau.

13. La pointe doit ressortir sèche.

14. Démouler le gâteau sur une grille à pâtisserie.

15. Laisser refroidir avant de le déguster.

Cuisson du cake au yaourt avant aprèsBonne dégustation et j’espère que vous adopterez cette recette qui est très simple pour un excellent résultat.

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Gâteau au yaourt extra moelleux facile

Le gâteau au yaourt très moelleux facile et rapide est un grand classique indémodable de la pâtisserie . Le gâteau au yaourt est le gâteau que nous faisaient nos grands mères et que nous faisont avec joie. C'est un gâteau super simple à faire et très économique.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson55 min
Type de recette: Cake Facile, Gâteaux, Goûter
Cuisine: Française
Quantité: 12
Auteur: Rachida

Matériel :

  • moule à cake extensible

Ingredients :

  • Pour moule à cake de 24 ou 25 cm sur 11 sur 7 cm
  • 4 oeufs
  • 2 pots de yaourt vanille (pot de 125 g)
  • 3 pots de yaourt de farine (250 g)
  • 1 pot et demi de sucre (180 g)
  • 1 pot d’huile de table (115 g)
  • 1 levure chimique (7g)

Préparation :

  • Beurrer et chemiser le moule à cake. Vous pouvez juste le beurrer et le fariner.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Vider les pots de yaourt dans un saladier et ajouter dessus le sucre.
  • Fouetter le yaourt et le sucre ensemble pour obtenir un mélange lisse et homogène.
  • Ajouter les oeufs et bien mélanger l’ensemble.
  • Ajouter l’huile et mélanger.
  • Ajouter la farine et la levure tamisées ensemble ou les tamiser directement sur le mélange.
  • Mélanger pour lisser l’ensemble sans trop fouetter.
  • Verser dans le moule et lisser le dessus.
  • Enfourner 55 min à 1h15 plus ou moins.
  • N’ouvrez pas le four avant 45 min de cuisson.
  • Vérifier la cuisson en plantant un pic à brochette ou la pointe d’un gâteau au coeur du gâteau.
  • La pointe doit ressortir sèche.
  • Démouler le gâteau sur une grille à pâtisserie.
  • Laisser refroidir avant de le déguster.

Video

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 recette facile, pâtisserie, recette rapide, cake, vanille, goûter

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2 commentaires

une-petite-faim 3 octobre 2022 - 15 h 12 min

5 stars
coucou rien de tel que ce délicieux gâteau pour le goûter, le tien es superbe, bisous

Repondre
Rachida 7 octobre 2022 - 13 h 03 min

Coucou isa , mercii. Bisous

Repondre

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      Recette Pancakes très moelleux-facile et inratable

      Recette pain perdu moelleux et facile

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Rghaïf aux amandes et miel

      Recette pâte à crêpes inratable

      Recettes pour la chandeleur et mardi gras

      Recette des blinis faciles et moelleux

      Recette Pancakes américains super fluffy

      Pancakes fourrés au nutella

      Recette gaufres moelleuses et croustillantes

      Roulés de Crêpes au Chocolat

      Recette beignets faciles et moelleux

      Baghrirs ,crêpes mille trous

      ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

      Basboussa à la crème

      Entremets matelassé vanille et cassis

      Pâte feuilletée inversée en images

      Recette Galette des rois facile pas à pas

      Buche de noël au chocolat facile

      Buche caramel et poires (glaçage rocher)

      Rochers praliné coco de Christophe Michalak

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Tartelettes aux fruits rouges

      Layer cake aux poires et caramel

      Clafoutis aux abricots moelleux et inratable

      Fondant au chocolat coeur coulant

      Meringue facile et inratable

      Comment réaliser une glace vanille sans sorbetière ?

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Recette crème catalane traditionnelle

      ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

      Le Layer Cake kinder Bueno ( pas à…

      Entremet noix de coco et passion

      Gâteau renversé aux poires caramélisées

      Entremets matelassé vanille et cassis

      Recette Brioche des Rois facile

      Recette Galette des rois facile pas à pas

      Buche de noël au chocolat facile

      Buche caramel et poires (glaçage rocher)

      Cheesecake Oreo Sans Cuisson

      Layer cake aux poires et caramel

      Entremets vanille , fruits rouges et litchi

      Charlotte aux fraises

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      5 recettes d’entremets pour la St Valentin

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette génoise au chocolat inratable

      Fudge au chocolat et aux noisettes

      Buche de noël au chocolat facile

      Rochers praliné coco de Christophe Michalak

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Brownie chocolat et courgettes (sans beurre)

      Gianduja maison

      Fondant au chocolat coeur coulant

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Biscuit chocolat et noisettes (base buche et entremets)

      Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

      gâteau au chocolat façon brownie

      Recette cake pops pour buffet anniversaire ou naissance

      Biscuit Pim’s maison

      Gâteau au chocolat hyper moelleux et fondant

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macarons-la meilleure recette

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Recette barquettes façon Lu

      Recette des cookies brownies au chocolat

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Biscuit Pim’s maison

      Cupcakes au chocolat avec une chantilly aérienne

      Muffins aux pépites de chocolat

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Bouquet de cupcakes

      Muffins amande, orange et pépites de chocolat

      La recette des madeleines de Lenôtre

      Tuiles aux amandes

      Recette de Cookies Américains inratables

      Classic Cookies fourrés au nutella

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      Recette crème anglaise facile et onctueuse

      Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Crème pâtissière facile et inratable

      Recette de la crème frangipane (recette cap)

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Truffes au chocolat maison-noël

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte aux cerises et pistache

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

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