J’aime beaucoup préparer ce cake salé aux olives, feta et tomates séchées. Il est très moelleux, bien parfumé et riche en saveurs méditerranéennes. C’est le genre de recette simple qui plaît toujours, aussi bien pour un apéro dînatoire, un pique-nique, un brunch ou un repas léger accompagné d’une salade.
L’association de la feta, des olives et des tomates séchées fonctionne à merveille. Relevé d’un peu d’origan et d’huile d’olive, ce cake est à la fois savoureux et gourmand. Il se déguste aussi bien tiède que froid, ce qui le rend très pratique à préparer à l’avance.
J’apprécie également cette recette parce qu’elle s’adapte facilement aux goûts de chacun. Vous pouvez varier les herbes aromatiques en utilisant du basilic, du romarin ou des herbes de Provence. Il est aussi possible d’ajouter un peu d’ail, d’oignon séché ou une pincée de piment d’Espelette pour lui donner encore plus de caractère.
Pour une touche croustillante, j’aime parfois le parsemer avant cuisson d’un mélange de graines de tournesol, de courge, de sésame ou de pavot.
SOMMAIRE
Ce qui vous plaira dans ce cake salé aux olives feta et tomates séchées
Simplicité : Facile à préparer et à transporter, idéal pour un repas sur le pouce ou à partager.
Texture : Un cake très moelleux qui fond en bouche.
Saveurs méditerranéennes : La combinaison de la feta crémeuse, des olives salées, et des tomates séchées parfumées à l’origan et à l’huile d’olive offre une explosion de saveurs.
Polyvalence : Parfait pour toutes les occasions, que ce soit un apéritif, un pique-nique, ou un brunch.
Personnalisable : Vous pouvez retirez, ajouter ou remplacer une garniture sans soucis. C’est le grand avantage du cake salé. Vous pouvez utilisez ce que vous avez dans votre frigo et ce qui vous plait.
Ingrédients pour un cake salé pour 10 personnes
NB: Retrouvez la fiche recette complète à la fin de l’article que vous pouvez imprimer.
Pour un moule à cake de 25 cm
- 4 œufs
- 225 g farine
- 135 ml lait entier
- 80 ml huile de tournesol ou un mélange d’huile de tournesol et d’huile d’olive
- 1 sachet levure chimique (7 g)
- 50 g parmesan râpé
- 90 g olives noires dénoyautées (les fripées, olives noires de Nyons par exemple)
- 65 g tomates séchées – coupées en morceaux 2,5 cm à peu près si elles sont grandes
- 165 g feta en petits cubes (voir photo ci-dessous)
- Sel (non indispensable car la feta et les olives apportent assez de sel), ajuster selon votre goût
- Poivre j’en ai mis le 1/3 de cuillère à café. Vous pouvez ne pas en mettre
- 1 cuillère à café d’ origan plus ou moins selon votre goût
- 1 cuillère à soupe mélange de graines (tournesol , courge, pavot , graine de sésame) facultatif
Étapes de préparation
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Beurrez et farinez un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé.
3. Tamisez la farine et la levure chimique dans un saladier.
4. Cassez les œufs au centre avec un peu de lait et mélangez bien avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Incorporez le reste du lait tout en fouettant, puis ajoutez l’huile jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Remarque : Vous pouvez mélanger les ingrédients liquides (œufs, lait et huile) dans un autre saladier, puis les incorporer à la farine petit à petit en mélangeant au fur et à mesure.
5. Ajoutez le parmesan puis les olives (en laissant 4 ou 5 pour le dessus) et les tomates séchées. Assaisonnez selon votre goût en ajustant le sel et en ajoutant du poivre et de l’origan.
6. Mélangez pour répartir les ingrédients dans la pâte, puis ajoutez délicatement la feta pour ne pas l’émietter( laissez-en un peu pour le dessus du cake).
7. Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus, puis décorez avec quelques olives et quelques dés de feta. Saupoudrez de graines, si vous le souhaitez.
8. Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’une brochette insérée au centre en ressorte propre.
9. Laissez refroidir 2 minutes avant de démouler sur une grille. Passez un peu d’huile d’olive avec un pinceau sur le dessus.
10. Servez tiède ou à température ambiante.
Comment conserver ce cake aux olives, feta et tomates séchées ?
À température ambiante : Conservez le cake dans une boîte hermétique jusqu’à 24 heures.
Au réfrigérateur : Placez-le dans une boîte hermétique ou enveloppez-le soigneusement de film alimentaire. Il se conserve jusqu’à une semaine tout en gardant son moelleux. Pensez à le sortir du réfrigérateur une trentaine de minutes avant de le déguster ou à le réchauffer légèrement.
Au congélateur : Vous pouvez le congeler entier ou en tranches. Emballez-le soigneusement dans du film alimentaire puis dans un sac de congélation. Il se conserve jusqu’à 3 mois. Laissez-le décongeler à température ambiante ou réchauffez-le quelques minutes au four ou au micro-ondes avant de le servir.
FAQ
Peut-on préparer ce cake salé à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer ce cake bien à l’avance. Il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et vous pouvez également le congeler. Suivez les conseils de conservation indiqués ci-dessous pour le conserver dans les meilleures conditions.
Par quoi remplacer la feta ?
Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre frais, du kiri ou un autre fromage frais de votre choix. Toutefois, la feta apporte une saveur méditerranéenne caractéristique qui se marie particulièrement bien avec les olives et les tomates séchées.
Peut-on remplacer les tomates séchées ?
Oui, vous pouvez les remplacer par des tomates cerises confites, des poivrons grillés ou même des dés de courgettes légèrement poêlés. Le goût sera différent, mais tout aussi gourmand.
Peut-on varier les ingrédients de ce cake salé ?
Oui, cette recette est très facile à adapter selon vos goûts et ce que vous avez dans le réfrigérateur. Vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre, ajouter des dés de jambon, du thon, des poivrons grillés ou encore des courgettes poêlées. Les herbes aromatiques peuvent également être modifiées selon vos préférences avec du basilic, du romarin ou des herbes de Provence.
D’autres recettes pour l’apéro
Cake salé aux olives feta et tomates séchées
Matériel
INGRÉDIENTS
- 4 œufs
- 225 g farine
- 135 ml lait entier
- 80 ml huile de tournesol ou un mélange d’huile de tournesol et d’huile d’olive
- 1 sachet levure chimique 7 g
- 50 g parmesan râpé
- 90 g olives noires dénoyautées les fripées, olives noires de Nyons par exemple
- 65 g tomates séchées coupées en morceaux 2,5 cm à peu près si elles sont grandes
- 165 g feta en petits cubes voir photo dans l'article
- Sel non indispensable car la feta et les olives apportent assez de sel, ajuster selon votre goût
- Poivre j’en ai mis le 1/3 de cuillère à café. Vous pouvez ne pas en mettre
- 1 cuillère à café d’ origan plus ou moins selon votre goût
- 1 cuillère à soupe mélange de graines (tournesol , courge, pavot , graine de sésame) facultatif
PRÉPARATION
- Vous pouvez voir les étapes en images dans l'article
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Beurrez et farinez un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Tamisez la farine et la levure chimique dans un saladier.
- Cassez les œufs au centre avec un peu de lait et mélangez bien avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Incorporez le reste du lait tout en fouettant, puis ajoutez l’huile jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Remarque : Vous pouvez mélanger les ingrédients liquides (œufs, lait et huile) dans un autre saladier, puis les incorporer à la farine petit à petit en mélangeant au fur et à mesure.
- Ajoutez le parmesan, les olives (en laissant 4 ou 5 pour le dessus) et les tomates séchées. Assaisonnez selon votre goût en ajustant le sel et en ajoutant du poivre et de l’origan.
- Mélangez pour répartir les ingrédients dans la pâte, puis ajoutez délicatement la feta pour ne pas l’émietter( laissez-en un peu pour le dessus du cake).
- Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus, puis décorez avec quelques olives et quelques dés de feta. Saupoudrez de graines, si vous le souhaitez.
- Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’une brochette insérée au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir 2 minutes avant de démouler sur une grille. Passez un peu d’huile d’olive avec un pinceau sur le dessus.
- Servez tiède ou à température ambiante.
Mercii pour votre visite sur mon blog et vos commentaires.
6 Commentaires
Bonjour,
Je viens de faire votre recette et elle est extra. Je vous enverrai bien une photo mais je en sais pas comment faire. Merci pour toutes vos recettes et j’espère qu’il y en aura d’autres à venir.
Roselyne
Bonjour Roselyne, je suis ravie que ce cake vous ait plu. Mercii beaucoup pour votre retour. Vous pouvez me l’envoyer sur mon mail gateauetcuisinerachida@gmail.com
Bonne journée
Voilà c’est fait
Roselyne
J’adore votre recette que je vais m’empresser de préparer
Bonjour , merci! Vous me direz . Bonne journée
Il est magnifique ! Un grand classique des table estivales qui rencontre toujours un beau succès.
Bonne journée, bises.