Muffins aux pépites de chocolat

Muffins aux pépites de chocolat très moelleux

Je vous propose aujourd’hui cette superbe recette de muffin aux pépites de chocolat. Une recette de base pour faire de très bons et moelleux muffins que vos enfants adoreront pour leur goûter. Vous pourrez la varier comme vous voulez en ajoutant d’autres ingrédients à la pâte.

Muffins aux pépites de chocolat

Vous pouvez ajouter à la pâte de ces muffins du nutella , en y mettant des pépites au chocolat, des framboises ,des morceaux de fruits (pommes , poires …) des noix etc…

Vous pouvez réaliser des muffins comme vous les aimez et selon votre goût. Ils sont vraiment délicieux , bien moelleux!  Ce sont mes préférés avec les muffins au chocolat que je fais très souvent.

Muffins dodus comme aux USA

Conseils pour des muffins bien gonflés :

Pour réussir à coup sûr ces muffins et les avoir bien gonflés et fendus sur le haut, le secret réside dans le travail de la pâte. Il ne faut pas travailler la pâte au batteur et cela même si la pâte reste un peu grumeleuse.
Toujours travailler les ingrédients liquides d’un coté et de l’autre les produits secs , puis les mélanger sans chercher à alléger la pâte en la fouettant. Mélanger la pâte grossièrement.

Peut-on faire ces muffins natures ?

Oui tout à fait , vous n’avez qu’à ne pas y mettre de pépites de chocolat . Vous pouvez les parfumer de zeste de citron ou d’orange. Je les fais assez souvent comme base pour faire des cupcakes. Je les parfume de vanille et une fois froids , je les garnis de confiture  ,de ganache ou de confit de fruits.

Pour le topping , la plupart du temps j’utilise de la chantilly mascarpone , idéale pour faire des rosaces ou des roses . La crème au beurre à la meringue suisse convient très bien aussi.

Combien de temps peut-on les conserver?

Ces muffins aux pépites de chocolat se gardent plus d’une semaine dans une boite hermétique au réfrigérateur. Ils se congèlent très bien jusqu’à 3 mois.

les sortir 2 à 3 heures avant de les consommer. Vous pouvez les passer au micro-ondes une quinzaine de secondes pour les réchauffer.

Étapes de préparation :

Pour une douzaine de muffin 

Commencez par préchauffer le four à 200°C

1.  Tamiser la farine, le sel et la levure, ajoutez le sucre et mélanger le tout.

2.  Mélanger les oeufs avec le lait.

3. Rajoutez dessus le mélange de farine (ingrédients sec) sans trop travailler. Ne cherchez pas à bien lisser la pâte, c’est pas grave s’il reste quelques grumeaux. C ’est le secret pour des muffins bien dodus .

4. Incorporer le beurre fondu et mélanger.5. Ajouter ce que vous voulez à la pâte selon votre goût. J’ai divisé la pâte en deux.

6. Pour les muffins aux pépites de chocolat , j’ai ajouté des pépites de chocolat et zeste d’orange. J’ai rempli les caissettes au 3/4 et j’ai rajouté quelques pépites sur le dessus.

7. Pour les muffins au praliné, j’ai mélangé une cuillère de praliné à la pâte, puis je les ai fourré au Nutella. J’ai rempli les moules à muffins à mi-hauteur et j’ai déposé dessus une petite boule de Nutella que j’avais congelée au préalable. J’ai recouvert le tout avec la pâte jusqu’aux trois quarts. 8. Enfourner pour 20 min à peu près selon les fours. Une aiguille piquée au coeur doit ressortir sèche.

9. Les déguster tiède si vous aimez le fondant des pépites de chocolat. 

Ci-dessous les muffins praliné fourré au nutella

J’espère que ces muffins aux pépites de chocolat vous plairont  et vous donneront envie de les réaliser.

Suggestions d’autres recettes à découvrir

Muffin au chocolat et caramel beurre salé

Muffins au citron

Muffins tout chocolat très moelleux

Muffins aux myrtilles et crumble

Muffins banane et noix

Muffins aux pépites de chocolat

4.02 de 107 votes

Recette muffins aux pépites de chocolat, très simple et qui donne des muffins très moelleux , légers ,excellents pour le goûter. Vous pouvez utiliser cette pâte comme base et varier la garniture.

QUANTITÉ:12

CUISSON20 minutes minutes

COMMENTER IMPRIMER ÉPINGLER ENREGISTREREnregistré!

Type de plat: Gâteaux, Goûter

Cuisine: Américaine

Mots-clés: goûter, muffins

Auteur: Rachida

INGRÉDIENTS

 

1x2x3x

• Pour une douzaine de muffin
• 2 oeufs
• 120 g de sucre semoule
• 125 g de beurre fondu
• 200 ml de lait
• une pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 300 g de farine
• 100 g de ce que vous voulez : pépites de chocolat morceaux de poires caramélisées, morceaux de pommes , amandes concassées , raisins secs etc . . .

PRÉPARATION

• Commencez par préchauffer le four à 200° C
• Tamiser la farine, le sel et la levure, ajoutez le sucre et mélanger le tout.
• Mélanger les oeufs avec le lait.
• Rajoutez dessus le mélange de farine (ingrédients sec) sans trop travailler. Ne cherchez pas à bien lisser la pâte, c'est pas grave s’il reste quelques grumeaux. C ’est le secret pour des muffins bien dodus .
• Incorporer le beurre fondu et mélanger.
• Ajouter ce que vous voulez à la pâte selon votre goût. J’ai divisé la pâte en deux.
• Pour les muffins aux pépites de chocolat , j'ai ajouté des pépites de chocolat et zeste d'orange. J'ai rempli les caissettes au 3/4 et j'ai rajouté quelques pépites sur le dessus.
• Pour les muffins au praliné, j'ai mélangé une cuillère de praliné à la pâte, puis je les ai fourré au Nutella. J'ai rempli les moules à muffins à mi-hauteur et j'ai déposé dessus une petite boule de Nutella que j'avais congelée au préalable. J'ai recouvert le tout avec la pâte jusqu'aux trois quarts.
• Enfourner pour 20 min à peu près selon les fours. Une aiguille piquée au coeur doit ressortir sèche.
• Les déguster tiède si vous aimez le fondant des pépites de chocolat.

Mercii pour votre visite sur mon blog de pâtisserie de recettes faciles et inratables, et vos commentaires.

goûter, chocolat, pâtisserie, gâteaux,  moelleux