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Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

Muffins aux pépites de chocolat

Par Rachida 22 juillet 2021
Rachida 22 juillet 2021 17 commentaires
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muffin aux pépites de chocolat recette

Muffins faciles très moelleux

 

Muffin

Recette muffin aux pépites de chocolat

Je vous propose aujourd’hui cette superbe recette de muffin aux pépites de chocolat. Une recette de base pour faire de très bons et moelleux muffins. Vous pourrez la varier comme vous voulez en faisant en ajoutant d’autres ingrédients à la pâte.

recette muffin chocolat

Muffins aux pépites de chocolat

Muffin super moelleux et inratable

Vous pouvez ajouter à la pâte de ces muffins du nutella pour faire un muffin nutella , en y mettant des pépites au chocolat, des framboises ,des morceaux de fruits (pommes ,poires etc…)des noix etc…

Vous pouvez réaliser des muffins comme vous les aimez et selon votre goût. Ils sont vraiment délicieux , bien moelleux! Si vous aimez les muffins au chocolat , vous allez beaucoup aimer.

Recette de muffins: Une seule pâte, plusieurs saveurs

Recette muffins aux pépites de chocolat

Muffins dodus comme aux USA

Comment réussir les muffins ?

Pour réussir à coup sûr vos muffins et les avoir bien gonflés et fendus sur le haut, le secret réside dans le travail de la pâte du muffin. Il ne faut pas travailler la pâte au batteur et cela même si la pâte reste un peu grumeleuse.
Toujours travailler les ingrédients liquides d’un coté et de l’autre les produits secs ,puis les mélanger sans chercher à alléger la pâte en la fouettant. Mélanger la pâte grossièrement.

Peut-on faire ces muffins natures ?

Oui tout à fait , vous n’avez qu’à ne pas y mettre de pépites de chocolat . Vous pouvez les parfumer de zeste de citron ou d’orange . Je les fais assez souvent comme base pour faire des cupcakes. Je les parfume de vanille et une fois froids , je les garnis de confiture  ,de ganache ou de confit de fruits. 
 
Pour le topping , la plupart du temps j’utilise de la chantilly mascarpone , idéale pour faire des rosaces ou des roses . La crème au beurre à la meringue suisse convient très bien aussi.
 
Comme j’adore les muffins ,vous avez d’autres recette sur le blog que vous pouvez découvrir 
muffin
recette muffins 4

Muffin au chocolat au caramel beurre salé

Muffins au citron
Muffins chocolat  moelleux .
Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks
Muffin banane et noix
 
je vous en mettrais d’autres car j’aime beaucoup varier les goûters.

Combien de temps conserver les muffins ?

Ces muffins aux pépites de chocolat se gardent plus d’une semaine dans une boite hermétique au réfrigérateur. Ils se congèlent très bien jusqu’à 3 mois. les sortir 2 à 3 heures avant de les consommer. Vous pouvez les passer au micro-ondes une quinzaine de secondes pour les réchauffer.
 

Muffins aux pépites de chocolat

Difficulté : très facile

Ingrédients :

Pour une douzaine de muffin 

  • 2 oeufs
  • 120 g de sucre semoule
  • 125 g de beurre fondu
  • 200 ml de lait
  • une pincée de sel
  • 2 sachets de levures chimiques (14 g)
  • 300 g de farine
  • 100 g de ce que vous voulez : pépites de chocolat, morceaux de poires caramélisées, morceaux de pommes , amandes concassées , raisins secs etc . . .

Préparation :

Préchauffer le four à 200 ° 

1.  Tamiser la farine , le sel et la levure ensemble et les mélanger avec le sucre.

2.  Mélanger les oeufs avec le lait

3. Rajouter le mélange de farine sans trop travailler. Ne cherchez pas à bien lisser, c’est pas grave s’il reste quelques grumeaux. C ’est ce qui fait la particularité des muffins.

4. Incorporer le beurre fondu et mélanger.

5. Ajouter ce que vous voulez à la pâte selon votre goût. j ’ai partagé la pâte en deux, à l’une j’ai ajouté des pépites de chocolat et zeste d’orange et à l ’autre une cuillère de praliné et je les ai fourrés au Nutella .muffin aux pépites de chocolat

Pour les muffins aux pépites de chocolat , j’ai rempli les caissettes au 3/4 et j’ai rajouté quelques pépites sur le dessus .Pour ceux au praliné , j’ai rempli les caissettes à muffins au 2/4 , j’ ai mis une petite boule de nutella congelé et recouvert de pâte au 3/4.

6. Enfourner et cuire pendant 20 min à peu près selon les fours. Une aiguille piquée au coeur doit ressortir sèche.

Bon goûter sucré et n’oubliez pas si vous essayer une recette, de partager avec nous une petite photo pour encourager et donner envie aux autres de se mettre au travail.

Ci-dessous des muffins praliné et nutella
recette muffins fourrés au nutella         

recette muffin

Muffins aux pépites de chocolat

4 de 102 votes - Merci !
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Type de plat: Gâteaux, Goûter
Cuisine: Américaine
Auteur: Rachida

Ingrédients

  • Pour une douzaine de muffin
  • 2 oeufs
  • 120 g de sucre semoule
  • 125 g de beurre fondu
  • 200 ml de lait
  • une pincée de sel
  • 2 sachets de levures chimiques 14 g
  • 300 g de farine
  • 100 g de ce que vous voulez : pépites de chocolat morceaux de poires caramélisées, morceaux de pommes , amandes concassées , raisins secs etc . . .

Instructions

  • Préchauffer le four à 200 °
  • Tamiser la farine , le sel et la levure ensemble et les mélanger avec le sucre.
  • Mélanger les oeufs avec le lait
  • Rajouter le mélange de farine sans trop travailler. Ne cherchez pas à bien lisser, c'est pas grave s’il reste quelques grumeaux. C ’est ce qui fait la particularité des muffins.
  • Incorporer le beurre fondu et mélanger.
  • Ajouter ce que vous voulez à la pâte selon votre goût.
  • J’ai partagé la pâte en deux, à l'une j'ai ajouté des pépites de chocolat et zeste d'orange et à l ’autre une cuillère de praliné et je les ai fourrés au Nutella.
  • Pour les muffins aux pépites de chocolat , j'ai rempli les caissettes au 3/4 et j'ai rajouté quelques pépites sur le dessus .
  • Pour ceux au praliné , j’ai rempli les caissettes à muffins au 2/4 , j’ ai mis une petite boule de nutella congelé et recouvert de pâte au 3/4.
  • Enfourner et cuire pendant 20 min à peu près selon les fours. Une aiguille piquée au coeur doit ressortir sèche.
  • Bon goûter sucré et n’oubliez pas si vous essayer une recette, de partager avec nous une petite photo pour encourager et donner envie aux autres de se mettre au travail.
Dites moi ce que vous avez pensé de la recetteEn commentaire

                                     

recette muffins aux pépites de chocolat

J’espère que ces muffins aux pépites de chocolat vous plairont autant qu’ils nous plaisent.

goûter, chocolat, pâtisserie, gâteaux,  moelleux

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17 commentaires

Nai 14 avril 2022 - 11 h 29 min

Bonjour,

Combien de muffins cela vous fait avec ces quantités svp?

Merci beaucoup.

Repondre
Rachida 14 avril 2022 - 15 h 41 min

Bonjour, c’est pour une douzaine de muffins.

Repondre
Nai 15 avril 2022 - 9 h 40 min

Je vous remercie et m’excuse car c’était noté dans les ingrédients. Je les ai fait hier mais pas goûté car c’est pour mon fils et ses copains cet aprem en tout cas ils sont très beaux. Merci encore

Repondre
Rachida 17 avril 2022 - 0 h 06 min

Bonsoir , je t’en prie mais effectivement ce n’était pas noté mais après m’avoir posé la question , je l’ai ajouté. j’espère qu’ils leur ont plu. Bonne soirée

Repondre
lyly 28 décembre 2021 - 10 h 18 min

Recette pas mal mais beaucoup trop de levure (et inutile) …c’est 6g maximum pour 300g de farine

Repondre
Rachida 12 janvier 2022 - 12 h 15 min

Bonjour , je n’ai pas essayé avec moins ,là ils sont parfaits , si tu testes ,tu nous diras. Bonne année 2022

Repondre
Ellie 26 août 2021 - 9 h 36 min

Encore une recette testée et plus qu’approuvée faits hier soir, il n’y en a déjà plus !!

Repondre
Rachida 27 août 2021 - 21 h 35 min

Bonsoir ,super ,mercii beaucoup pour ton retour.

Repondre
Hanane 7 août 2021 - 10 h 44 min

Merci pr la recette. Le four doit etre allumé en haut et en bas lors de la cuisson? Doit on garder 200C meme lors de la cuisson

Repondre
Rachida 8 août 2021 - 18 h 34 min

Bonjour ,oui chaleur statique haut et bat et 200° pour toute la cuisson.

Repondre
hanane 9 août 2021 - 22 h 57 min

merci

Repondre
hanane 14 août 2021 - 18 h 57 min

je les ai testé 2 fois et on les a adoré à chaque fois, merci encore pour la recette. Je suis débutante et je trouve que tes recettes sont bien expliquées

Repondre
Rachida 15 août 2021 - 12 h 13 min

Bonjour hanane , je suis contente que ça vous ai plu . Mercii beaucoup pour ton retour. Bisous

da 22 juillet 2021 - 21 h 01 min

Bonjour
Le four à 200 C est ce chaleur tournante ?

Repondre
Rachida 23 juillet 2021 - 1 h 31 min

Bonjour ,non c’est chaleur statique normale.

Repondre
Fayza 1 novembre 2015 - 23 h 03 min

Merci encore pour ce blog 💝je vous assure vous nous avez beaucoup aidé c’est mieux expliqué et on peut facilement retrouver vos recettes qui sont vraiment au top
Testées et approuvées 👍

Repondre
rachida 1 novembre 2015 - 23 h 03 min

mercii beaucoup fayza,tes encouragements me font chaud au coeur

Repondre

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      Krumchy de Christophe Michalak (sablé breton chocolat-caramel)

      Biscuit Pim’s maison

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