Ce muffin chocolat avec des pépites de chocolat est l’un des meilleur muffin que j’ai mangé jusqu’ici. J’aime beaucoup faire des muffins et j’adore à chaque fois tester une nouvelle recette donc il se peut que je déniche un muffin encore plus bon !
Je vous avais prévenu que vous verrez une variété de muffin sur le blog. J’aime autant les muffins nature aux pépites de chocolat ou autre garniture que les muffins au chocolat.
Le muffin que je vous propose aujourd’hui a un goût subtil de banane. Si vous aimez les muffins extra moelleux au chocolat de Starbucks ,vous allez les adorer.
Ci-dessous en version mini muffin tout chocolat. Les petits muffins sont bien lors d’un goûter où il y a plusieurs pâtisseries et gâteau. On peut goûter ainsi à plusieurs gâteaux.
Ce muffin chocolat et aux pépites de chocolat est super moelleux. Les muffins sont bien gonflés et dodus comme on les aime. Vous pouvez les faire juste au chocolat sans les pépites mais ils sont bien meilleurs ainsi. Vous les adorerez, j’en suis sure.
Vous pouvez voir ces autres recettes de muffin
SOMMAIRE
Muffins au chocolat au caramel beurre salé
Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks
Ils sont également en vidéo que vous retrouverez sur chacun de leur article. Avec toutes ces recettes vous avez l’embarras du choix pour gâter vos enfants. D’autres viendront car j’aime beaucoup varier les goûters.
N’oubliez pas de partager avec nous vos réalisations sur ma page facebook.
La recette en vidéo
Étapes de préparation :
NB: Retrouvez le détail des ingrédients dans la fiche recette ci-dessous que vous pouvez imprimer.
Pour une 10 gros muffins tout chocolat, La quantité dépend de si vous les faites en mini muffin ou très gros.
1. Préchauffer le four à 200°C
2. Fondre le beurre et le laisser tiédir.
3. Tamiser ensemble la farine, le cacao, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Ajouter le sucre et mélanger.
3. Dans une autre terrine , râper la banane finement et bien l’écraser pour avoir une purée.
4. Ajouter les 2 oeufs et bien mélanger.
5. Incorporer le beurre tout en continuant de fouetter puis le yaourt. Bien mélanger.
6. Ajouter le mélange de farine cacao ( ingrédients secs) et bien mélanger. La pâte est épaisse.
7. Mélanger avec la spatule pour bien amalgamer tous les ingrédients. Ne cherchez pas à alléger la pâte en la fouettant.
8. Ajouter les pépites de chocolat.
9. Remplir vos caissettes à muffins avec une petite cuillère au 3/4.
10. Mettre dessus un peu de pépites de chocolat. Je pose toujours mes caissettes dans un moule à muffins.
11. Enfourner 15 à 20 min selon la grandeur des muffins et le four . Une brochette piquée au coeur doit ressortir sèche. Attention ne les cuisez pas plus qu’il ne faut sinon ils vont s’assécher.
Muffins tout chocolat très moelleux
Ingredients :
- Pour une 10 gros muffins tout chocolat La quantité dépend de si vous les faites en mini muffin ou très gros.
- 300 g de farine
- 80 g de cacao de bonne qualité sans sucre
- 1 levure chimique (7 g)
- 1/2 cuillère de bicarbonate de soude
- 250 g de sucre
- 2 oeufs
- 100 g de beurre
- 270 g de yaourt nature (sans sucre)
- 1 banane
- 100 g de pépites de chocolat un peu plus pour le dessus
Préparation :
- Préchauffer le four à 200 °C .
- Fondre le beurre et le laisser tiédir .
- Tamiser ensemble la farine, le cacao, la levure chimique et le bicarbonate de soude . Ajouter le sucre et mélanger.
- Dans une autre terrine , râper la banane finement et bien l'écraser pour avoir une purée.
- Ajouter les 2 oeufs et bien mélanger.
- Incorporer le beurre tout en continuant de fouetter puis le yaourt. Bien mélanger.
- Ajouter le mélange de farine cacao ( ingrédients secs) et bien mélanger. La pâte est épaisse.
- Mélanger avec la spatule pour bien amalgamer tous les ingrédients. Ne cherchez pas à alléger la pâte en la fouettant .
- Ajouter les pépites au chocolat.
- Remplir vos caissettes à muffins avec une petite cuillère au 3/4.
- Mettre dessus un peu de pépites au chocolat. Je pose toujours mes caissettes dans un moule à muffins .
- Enfourner 15 à 20 min selon la taille des muffins et le four. Une brochette piquée au coeur doit ressortir sèche. Attention ne les cuisez pas plus qu'il ne faut sinon ils vont s'assécher.
Video
muffin chocolat banane et pépites de chocolat d’une abonnée.
Mercii pour votre visite sur mon blog gâteau et cuisine Rachida, et vos commentaires.
Vous pouvez également me suivre sur ma ma chaine youtube
Recette réalisée et écrite par Rachida
pâtisserie, muffins, gâteaux, recette américaines, idée goûter, chocolat, banane
10 commentaires
etes vous sure a propos des 300g de farine ? ou des autres quantités ?
j’ai essayé votre recette et me retrouve avec une pate epaisse (comme les cookie dough)
impossible a etaler dans un moule
merci pour votre aide, …
Bonjour , oui c’est bien cela ,regardez c’est pareil sur la vidéo. Beaucoup de gens les ont fait avec succès. La pâte est assez épaisse mais pas dure.Regarde la fin de la vidéo et vois si ta pâte est pareil que moi quand je la mets en caissette. Peut-être que la farine que tu as utilisée absorbe plus de liquide. Tu as bien mis la quantité de yaourt indiqué ? sinon
tu aurais pu ajouter un peu de lait . J’espère que ça a été?
Rebonjour Rachida,
Effectivement ! J’ai regardé mieux la vidéo, et j’ai compris que c’était normal !!
Ca ma demandé un peu de force pour travauller la pate mais au final, la consistance c’est manifestée.
Les muffins etaient absolument divins, merci pour cette rectte et avoir pris le temps de répondre a ma question
Ha super alors ,j’avais peur que cela soit un soucis d’absorption de farine. Je suis contente que ça soit une réussite. Merci pour ton retour. Bonne journée.
coucou très gourmand, j’adore avec mon café, ça serait parfait, à bientôt
coucou , »une petite faim « ça va bien avec mon goûter hhh mercii pour la visite ,à bientôt
Waou,, ils sont superbement gourmands et alléchants !!! Bisous, bonne fin de journée 😊
A tomber !
Bonjour, la banane est obligatoire ? Merci
Bonjour , je n’ai pas essayé sans mais je pense que cela peut se faire sans soucis.Ajoutez la moitié d’un pot de yaourt.Ceci dit on ne la sent pas .Bonne journée