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Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

muffins au chocolat caramel au beurre salé et noix

Par Rachida 29 décembre 2019
Rachida 29 décembre 2019 2 commentaires
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muffin au chocolat et noix

Muffin au chocolat au caramel beurre salé et noix

muffin recette

Ces muffins au chocolat et au caramel au beurre salé et noix sont juste trop bons ! Ils sont super légers, spongieux et plein de gourmandise. Le topping au caramel beurre salé avec le croquant des noix se marie parfaitement avec le chocolat.

Ce sont des muffins qui sont très faciles à réaliser et le résultat est super ! Je vous avais dit que moi et les petites gourmandises vite faites et pleine de douceurs me plaisaient beaucoup pour varier les goûters. Vous pouvez voir plein d’idées recettes pour le goûter sur cet index: Idées recettes pour le goûter

Vous avez d’autres recettes de muffin très délicieux 

Muffin au chocolat, topping SMBC

Muffin aux myrtilles et crumble

Muffins aux pépites de chocolat


muffins au chocolat caramel beurre salé et noix
Difficulté: très facile

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 250 g de sucre
  • 2 cuillères à café de vanille en poudre ou liquide
  • 150 ml d’huile de table (tournesol ou arachide)
  • une pincée de sel
  • 300 g de farine
  • 335 ml de lait
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 levures chimique (7 g)
  • 4 cuillères à soupe de cacao amer
  • des pépites au chocolat si vous voulez

Pour le caramel beurre salé:

Vous pouvez voir la vidéo du caramel beurre salé

  • 200 ml de crème liquide
  • 300 g de sucre
  • 75 g de beurre ou beurre demi-sel mais ne pas ajouter de sel
  • une pincée de sel ou un peu plus selon le goût si on utilise du beurre sans sel

Préparation :

1.Préchauffer le four à 180 degrés

2. Mélanger tous les ingrédients secs dans une terrine et dans une autre terrine mélanger le lait, l’huile et les oeufs .

3. Mélanger les deux préparation jusqu’à obtenir un appareil bien lisse . Ne pas fouetter .muffin nutella

4. Remplir des caissettes au 3/4 si vous voulez des muffins bien gonflés. Remplir qu’à moitié si c est pour des cupcakes .muffins chocolat

5.Enfourner pour une vingtaine de minutes. Une aiguille piquée au cœur doit ressortir sèche .     

muffin chocolat

muffin tout chocolat très gourmand

Pour le caramel beurre salé:

1. Mettre le sucre dans une casserole en aluminium et porter sur feu moyen. Laisser caraméliser sans toucher.

2. Remuer la casserole de temps en temps . Vers la fin remuer  avec une cuillère pour faire fondre le sucre récalcitrant .

3. Quand vous voyez que votre caramel est presque prêt , porter la crème à ébullition .

4. Hors du feu décuire le caramel avec la crème chaude . Verser petit à petit tout en remuant pour éviter que cela déborde .

5. Quand vous avez bien remué , ajouter le beurre et bien mélanger  .

6. Remettre sur le feu et laisser faire quelques bouillons jusqu’à ce que le caramel nappe bien la cuillère . Retirer du feu et laisser refroidir .

Finition 

Décorer comme vous voulez ou manger nature . Moi c ‘est caramel beurre salé et noix . J’ai juste nappé les muffins avec le caramel onctueux et avec une fourchette de haut en bas j’ai fait des stries.

recette de muffins bien gonflés au chocolat muffin

Bon goûter

muffins, chocolat, patisserie, gâteaux, cupcakes, caramel

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2 commentaires

Chris 17 novembre 2015 - 19 h 53 min

J’adore !

Repondre
rachida 17 novembre 2015 - 19 h 53 min

Mercii Chris

Repondre

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      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte aux cerises et pistache

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

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