• Préchauffer le four à 180°C
• Mélanger tous les ingrédients secs dans une terrine et dans une autre terrine mélanger le lait, l'huile et les oeufs .
• Mélanger les deux préparation jusqu'à obtenir un appareil bien lisse. Ne pas fouetter.
• Remplir des caissettes au 3/4 si vous voulez des muffins bien gonflés. Remplir qu'à moitié si vous voulez les utiliser comme base pour faire des cupcakes.
• Enfourner pour une vingtaine de minutes. Une aiguille piquée au cœur doit ressortir sèche.

Pour le caramel beurre salé :

• Vous pouvez voir sa recette plus en détail ICI
• Mettre le sucre dans une casserole en aluminium et porter sur feu moyen. Laisser caraméliser sans toucher.
• Remuer la casserole de temps en temps. Vers la fin remuer  avec une cuillère pour faire fondre le sucre récalcitrant.
• Quand vous voyez que votre caramel est presque prêt , porter la crème à ébullition.
• Hors du feu décuire le caramel avec la crème chaude. Verser petit à petit tout en remuant pour éviter que cela déborde.
• Quand vous avez bien remué , ajoutez le beurre et bien mélanger.
• Remettre sur le feu et laisser faire quelques bouillons jusqu'à ce que le caramel nappe bien la cuillère. Retirer du feu et laisser refroidir.

Finition

• Décorer comme vous voulez ou manger nature. Moi c 'est caramel beurre salé et noix. J'ai juste nappé les muffins avec le caramel onctueux et avec une fourchette de haut en bas j'ai fait des stries.

  Puis j'ai déposé quelques cerneaux de noix .