Tuiles aux amandes effilées

tuiles aux amandes

Tuiles aux amandes

Ces délicieuses tuiles aux amandes effilées sont très faciles à réaliser et on adore les grignoter avec une tasse de café ou en accompagnement d’une glace. Elles sont très appréciées pour le goûter. Elles embaument la maison lors de la cuisson, l’odeur de ces tuiles aux amandes nous rappellent les goûters de notre enfance que nous préparaient nos mamans.

Cette recette de tuiles est une bonne idée de boite à biscuits à offrir pour noël par exemple.

Comment conserver des tuiles aux amandes ?

On me pose souvent la question sur la conservation des tuiles aux amande car elles craignent l’humidité et perdent leur croustillant rapidement à l’air libre.  Je n’ai pas de solution miracle pour les garder longtemps croustillantes, vous devez les consommez assez rapidement en les gardant  dans une boite hermétique en métal de préférence.

Pour les garder plus longtemps ,je les congèles et je les sers à la sortie du congélateur. Elles sont bien croustillantes.

La recette des tuiles aux amandes en vidéo 

Ingrédient:

• 250 g d’amandes effilées
• 250 g de sucre
• 4 blancs d’oeufs
• 40 g de farine

Préparation :

1. Préchauffer le four à 170°

2. Mélanger dans une terrine les amandes effilées,le sucre et la farine.

3. Mouiller avec les blancs pour obtenir une pâte.

4. Faire des petits tas à l’aide d’une cuillère à soupe sur une plaque beurrée et chemisée d’un papier sulfurisé beurré lui aussi.

5. Mouiller une fourchette dans du lait ou de l’eau et étaler finement les petits tas en essayant de faire un joli rond.

6. Cuire 4 par 4 pour pouvoir les modeler à l’aise , car si elles durcissent cela ne sera plus possible.

7. Enfourner sur la grille du milieu et laisser cuire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Bien surveiller car elles cuisent vite. Si vous voyez qu’elles se colorent du bas plus vite que le dessus mettre sur la grille du dessus.

8. Les sortir du four et les décoller avec une spatule . Mouler sur un rouleau de pâtisserie ou dans un moule pour baguette de pain.

Vous pouvez conserver les tubes en carton du sopalin pour cet usage ,vous n’aurez qu’à le couvrir de papier aluminium.

9. Laisser refroidir et les Conserver dans une boite hermétique en métal de préférence.

Bon appétit

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