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Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

Brownie au chocolat et aux courgettes sans beurre allégé en sucre

par Rachida 22 août 2023
Rachida 22 août 2023 6 commentaires
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Un brownie au chocolat qui sort de l’ordinaire, avec des courgettes, sans beurre et allégé en sucre. Une pure douceur de gourmandise à savourer sans culpabiliser. La courgette est le légume phare de l’été que cela soit en version salée ou sucrée. Elle est mise à l’honneur dans ce délicieux brownie intense en chocolat sans pour autant se faire sentir à la dégustation. 

Un brownie sans matière grasse qui a tout pour plaire parfait pour le goûter.

Recette brownie sans beurre allégé en sucre

Brownie au chocolat et courgettes sans beurre

Brownie chocolat et courgettes sans beurre

SOMMAIRE

  • Brownie chocolat et courgettes sans beurre
  • Quels sont les ingrédients de ce brownie sans beurre à la courgette ?
  • Comment réaliser ce brownie au chocolat à la courgette ?
  • Comment conserver ce brownie aux courgettes ?
  • Recettes avec des courgettes
  • Brownie au chocolat et aux courgettes sans beurre allégé en sucre
    • Ingredients :
    • Préparation :

Comme la plupart , à la maison on ne fait pas l’exception, on adore les gâteaux au chocolat. Le brownie fait partie de nos préférés.

Généreux en chocolat et très simple à réaliser, le brownie au chocolat est délicieux pour une pause gourmande à l’heure du goûter. Tout ce qu’on pouvait lui reprocher , c’était sa richesse, petit bémol pour ceux qui prêtent attention à leur ligne. Cependant, cette version sans matière grasse et allégé en sucre vous permettra d’en profiter sans craindre un excès de calories. La recette est plus légère et moins sucrée, offrant ainsi une alternative équilibrée.

J’étais assez septique quand je voyais des recettes de gâteaux au chocolat à base de courgette pour remplacer la matière grasse. J’ai changé d’avis quand j’ai essayé le brownie sans beurre allégé en sucre aux courgettes.brownie chocolat et courgettes facileLa courgette remplace parfaitement le beurre et l’avantage c’est que personne ne s’aperçoit que le brownie contient de la courgette.

Le brownie à la courgette a exactement la même texture qu’un brownie ordinaire. Il est fondant et extrêmement moelleux.

Il ne contient pas beaucoup de sucre par rapport aux recettes de brownie qu’on a l’habitude de faire. On peut en manger sans culpabiliser.

J’ai essayé ce brownie en utilisant du chocolat à 72% de cacao mais je trouve que le gâteau est trop fort. D’ailleurs même sa couleur est plus foncé. Je le referai avec du chocolat noir à 50% ou 55 % de cacao.

J’ai choisis cette recette pour participer au jeu sur le groupe Facebook « tests de recettes entre blogueurs ». C’est sur le blog de ma petite cuisine familiale que j’ai pris ce brownie aux courgettes.

Quels sont les ingrédients de ce brownie sans beurre à la courgette ?

ingrédients brownie aux courgettes

Chocolat noir, plus le chocolat sera fort en cacao , plus le brownie sera foncé et intense en cacao. Un chocolat pâtissier de 50/55% de cacao sera parfait.

Courgette râpée, râper la courgette et garder son eau. C’est cette eau qui donnera du moelleux au brownie.

Oeufs, prenez des oeufs frais de calibre moyen.

Sucre, Utiliser plus ou moins de sucre selon votre goût. J’en ai mis 50 g et le brownie était parfait.

Farine, farine normale à gâteau

Noix, vous pouvez mettre des noix , des noisettes , pistache, noix de pécan selon votre goût et ce que vous avez sous la main.

Pépites de chocolat noir

Café soluble, le café renforce le goût du chocolat mais comme moi , vous pouvez ne pas en mettre.

Sel, le sel est un exhausteur de goût.Brownie chocolat et courgette sans gras facile

Comment réaliser ce brownie au chocolat à la courgette ?

NB: Retrouvez la quantité des ingrédients dans la fiche recette à la fin de l’article que vous pouvez imprimer.  Ci-dessous les instructions que vous pouvez visualiser également en images.

Commencez par préchauffer le four.

Râpez les courgettes.

Fondre le chocolat noir dans une casserole au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez avec une cuillère pour que le mélange soit bien homogène.

Fouettez les œufs et le sucre pour les blanchir légèrement.

Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.

Tamiser dessus la farine, le café soluble , le sel et mélanger. Ajoutez les noix de pécan coupées grossièrement en petits morceaux, la courgette râpée et les pépites de chocolat. Bien mélanger.

étape de préparation brownie sans matière grasse aux courgettes

Préparer le brownie sans beurre à la courgette

Filmer le moule de papier sulfurisé. J’ai utilisé un moule carré mais un moule rond peut convenir aussi.

Versez la pâte dans le moule et égaliser le dessus. Parsemer d’un peu de pépites de chocolat mais c’est facultatif.

Enfournez sur la grille du milieu du four pour 25 minutes plus ou moins.

Vérifiez la cuisson avec un pic à brochette qui piqué dans le brownie doit ressortir sec.

Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de découper.

Déguster.Brownie à la courgette au chocolat facile

Comment conserver ce brownie aux courgettes ?

Découper en part et mettre dans une boite hermétique puis déposer au réfrigérateur. Avant de le déguster, passer quelques secondes au micro-ondes. Vous pouvez bien sur le conserver plus longtemps en le mettant au congélateur.

gâteau au chocolat et courgette

Recettes avec des courgettes

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Velouté de courgettes

Brick viande hachée et courgettes

brownie allégé en sucre sans matière grasse
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Brownie au chocolat et aux courgettes sans beurre allégé en sucre

Un bon brownie au chocolat sans beurre et allégé en sucre pour le goûter. À base de courgette pour remplacer le beurre , ce brownie est plus léger.
Temps de cuisson25 minutes min
Type de recette: Gâteaux, Goûter, recette au chocolat
Cuisine: Américaine
Mot-clé: brownie, chocolat, courgette
Auteur: Rachida

Ingredients :

  • Pour un moule carré de 20 cm
  • 200 g de chocolat noir
  • 200 g de courgette râpée
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 50 g de noix
  • 100 g de pépites de chocolat noir
  • 2 cuillères à café de café soluble (facultatif)
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Commencez par préchauffer le four à 180°C.
  • Râpez les courgettes sans les presser de leur eau.
  • Fondre le chocolat noir dans une casserole au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez avec une cuillère pour que le mélange soit bien homogène.
  • Fouettez les œufs et le sucre pour les blanchir légèrement.
  • Ajoutez le chocolat fondu et mélanger.
  • Tamiser dessus la farine, le café soluble , le sel et mélanger. Ajoutez les noix de pécan coupées grossièrement en petits morceaux, la courgette râpée et les pépites de chocolat. Bien mélanger.
  • Filmer le moule de papier sulfurisé. J’ai utilisé un moule carré mais un moule rond peut convenir aussi.
  • Versez la pâte dans le moule et égaliser le dessus. Parsemer d'un peu de pépites de chocolat mais c'est facultatif.
  • Enfournez sur la grille du milieu du four pour 25 minutes plus ou moins.
  • Vérifiez la cuisson avec un pic à brochette qui piqué dans le brownie doit ressortir sec. 
  • Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de découper.
    Déguster.
Vous avez essayé cette recette ?Taguez @gateau_et_cuisine_rachida sur instagram pour que je puisse voir votre réalisation

Mercii pour votre visite sur mon blog de pâtisserie de recettes faciles et inratables, et vos commentaires.

 chocolat, courgette, gâteau, Recette facile, Recette rapide, recette healthy

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6 commentaires

Fouquier 26 août 2023 - 21 h 36 min

Juste excellent a manger sans scrupule

Répondre
Rachida 29 août 2023 - 10 h 00 min

Mercii beaucoup! Bonne journée

Répondre
une-petite-faim 30 septembre 2022 - 18 h 34 min

5 stars
coucou c’est trop tentant comment résister à cette merveille, bisous

Répondre
Rachida 30 septembre 2022 - 21 h 22 min

Coucou ma belle , mercii; Bon week-end

Répondre
Les recettes de la débrouille 25 septembre 2022 - 22 h 42 min

5 stars
Il a l’air vraiment très moelleux et bien riche en cacao. A tester. Bonne soirée.

Répondre
Rachida 26 septembre 2022 - 11 h 03 min

Coucou , oui pour les fans de chocolat , il est parfait! Bonne journée.

Répondre

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      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

      Cake au chocolat au yaourt très moelleux

      Le meilleur gâteau Marbré au chocolat

      Biscuit Pim’s maison facile et inratable

      Gâteau moelleux au chocolat

      Brownie au chocolat et aux courgettes sans beurre…

      gâteau impossible – chocoflan impressionnant et irresistible

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      Recette génoise au chocolat inratable

      Fudge au chocolat et aux noisettes

      Buche de noël au chocolat facile

      Rochers praliné coco de Christophe Michalak

      Cake zébré ou zebra cake

      Gianduja maison

      Fondant au chocolat coeur coulant

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Macarons-la meilleure recette

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons scintillants pour décor entremets

      10 Recettes de muffins pour le goûter

      Recette biscuits barquette LU maison

      7 recettes de cookies maison pour le goûter

      Cookies sticks aux pépites de chocolat et M&M’s

      Recette Cookies Américains moelleux et croustillants

      Recette cookies brownies au chocolat hyper fondants

      Biscuit Pim’s maison facile et inratable

      Muffins salés aux courgettes et carottes-recette parfaite pour…

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Boule de coco à la confiture(gâteau marocain richbond)

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Recette des meilleurs pancakes américains super fluffy

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      Caramel onctueux au beurre salé

      Chantilly au mascarpone inratable

      Recette crème anglaise facile et inratable

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      10 Recettes de muffins pour le goûter

      Cake au chocolat au yaourt très moelleux

      7 recettes de cookies maison pour le goûter

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Tarte normande ou alsacienne aux fraises

      Tarte amandine aux myrtilles

      Recette des carrés au citron ( base sablée…

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

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