Recette cake pops 

POP CAKES

Idée recette pour buffet anniversaire

Les pop cakes 

 Qu’est ce qu’est un cake pops  ?

Les pop cakes ou cake pops , sont des petites boules de gâteau en forme de sucette. Le pop cake est devenue la tendance pour les goûters d’anniversaire ou de buffets de naissance. Ils nous viennent des usa comme les cupcakes ,les muffins etc..

L’ idée du pop cake  était au début de recycler les restes de gâteau pour ne pas les jeter . C’est très facile d’en faire . Ces petites sucettes sont très tentantes avec les billes de décoration.  Les cake pops embellissent à merveille un buffet d’anniversaire. Ce qu’on aime dans les pop cakes c’est cette coque de chocolat croquante et le moelleux de l’intérieur. 

Les cake pops sont très très appréciés pour les buffets de naissance , baby shower car on peut les personnaliser selon le sexe du bébé . Ils sont aussi très apprécié pour Les thème d’anniversaire .

Comment préparer de délicieux pop cakes ?

Réaliser des pop cakes est un jeu d’enfants , vous pouvez utiliser ce qui vous plait comme cake pour la base. Vous pouvez réaliser un gâteau au chocolat , une génoise chocolat ou vanille  , un quatre quart , des madeleines ou un gâteau au yaourt. Le choix est très vaste. Vous pouvez même utiliser un quatre quart ou autre gâteau du commerce. Vous pouvez également ajouter au gâteau émietté de la poudre de noisette , de spéculoos etc …

Il vous faudra effriter le plus fin possible le gâteau et lui ajouter au choix de la confiture ,du praliné ,du caramel beurre  salé  ou de la ganache au chocolat faite de 50/50 de crème et chocolat. Vous pouvez également utiliser de la crème au beurre .

Vous pouvez utiliser cette recette de pop cake pour faire des magnum cake.

Comment enrober et décorer les pop cakes ?

Vous pouvez utiliser pour l’enrobage du chocolat blanc ,noir , au lait ou aromatisé . Pour le chocolat coloré et aromatisé  ,vous avez la marque Valrhona qui en propose des délicieux . Vous avez l’inspiration fraise , yuzu, framboises etc.. 

Vous pouvez également utiliser de la pâte à glacer , du sucre chocolaté ou du candy melts . Le candy melts est très pratique car vous en trouvez de toutes les couleurs et même aromatisé.  

Pour  la décoration ,vous pouvez utiliser de la poudre nacré pour passer sur les pop cakes ,cela les rend encore plus beau et festif. Vous pouvez les saupoudrer de perles en sucre coloré , de sprinkles (confettis) en sucre de toutes formes et couleurs ou de vermicelle coloré ou multicolores.

vous pouvez aussi décorer les cake pops de filet de chocolat fondu avec un cornet et déposer dessus quelques billes en sucre.

Comment présenter les pop cakes ? 

Vous pouvez si  vous formez vos pop cake tout rond comme ce que j’ai fait, les planter dans de la mousse couverte d’un beau papier .  Si vous voulez les faire tenir debout sur un plateau  ou dans des caissettes , il faudra les déposer sur du papier sulfurisé ou un tapis silicone après les avoir trempés dans le glaçage. En les déposant debout sur le papier , ils auront une base plate. 

 La recette des pop cakes en vidéo

Vous avez d’autres recettes pour des goûter d’anniversaire

Layer cake au chocolat

Layer cake poire caramel

Petits chocolat au gianduja

Layer cake aux fraises

Layer cake au citron et framboises

Recette pop cakes pour buffet anniversaire ou naissance

Difficulté: facile

Ingrédients :

Pour pour 26 pop cakes

Le moelleux aux chocolat

• 150 g de chocolat noir 
• 150 g de beurre à température ambiante 
• 20 ml de lait
• 15 g de cacao 
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine 
• 6 g de levure chimique (1 c à café et demi ) 

L’enrobage et décoration 

• 500 g de chocolat de couverture ou à pâtisser blanc , noir ou au lait. Vous pouvez également utiliser du sucre chocolaté , le candy melts.
• 10 g de beurre de cacao (on peut s’en passer) 
• du praliné , du caramel beurre salé , de la pâte à tartiner ou confiture qui serviront à rassembler le cake en boules. 
• des perles de sucre ou vermicelles colorés (sprinkles ou confettis en sucre colorés)
• des batônnets pour pop cakes
• un peu de noisettes torréfiées 10 min à 180 degrés (facultatif)

Préparation : 

Réalisation du moelleux au chocolat , base des cake pops

1. Préchauffer le four 170 degrés

2. Tamiser la farine avec le cacao et la levure chimique (1c a café et demi) et mélanger l’ensemble

3. Fondre le chocolat avec le lait au bain-marie et dès qu’il a un peu fondu, ajouter  le beurre en plusieurs fois ,en mélangeant à chaque fois.

4. Hors du feu , ajouter le sucre et bien mélanger . Ensuite ajouter les oeufs un après l’autre tout en mélangeant.

5. Verser le tout sur les ingrédients secs et fouetter pour bien amalgamer le tout.

6. Verser dans le moule beurré et fariné et enfourner 35 min à peu prés. Une brochette piquée au centre doit ressortir sèche. 

7. Démouler et laisser refroidir complètement.

moelleux chocolat pour pop cakes

8. Émietter le moelleux au chocolat le plus finement possible.

9. Diviser le cake émietté dans deux bols si vous voulez 2 gouts différents. 

10. Ajouter du caramel beurre salé dans un bol et dans l’autre ajouter du praliné, du gianduja ou une pâte à tartiner. Bien mélanger .Vous devez pouvoir former des boules facilement.

11. Remplir les cavités du moule à pop cakes .Vous pouvez former des boules sans le moule et dans ce cas pesez vos boules pour que tous les pops cakes soient pareils. Faites des boules de 25 g à peu près.

12. Mettre une noisette au centre de chaque moitié de boule. Couvrir la noisette d’un peu de cake et lisser .

Les deux cavités doivent être remplies à ras bord et lissées .

13. Fermer le moule et appuyer légèrement pour souder les deux parties.

14. Démouler et refaire la même chose avec le restant de cake. 

15. Vous pouvez également faire un trou dans une moitié de la boule de cake et remplir d’un peu de caramel beurre salé.

La réalisation des pop cakes 

1. Fondre le chocolat au bain-marie et lui Ajouter le beurre de cacao. 

2. Retirer une ou deux fois la casserole du bain-marie pour bien mélanger et ne pas trop chauffer le chocolat. 

3.Tremper la pointe des bâtonnets dans le chocolat puis les piquer jusqu’au centre du pop cake. Laisser figer le chocolat. Vous pouvez les laisser une vingtaine de minutes au réfrigérateur . 4. Verser le chocolat dans un récipient haut et étroit . 

5. Tremper les pop cakes un après l’autre dans le chocolat, laisser égoutter le surplus et décorer immédiatement de perles.

6. Piquer dans du polyester ou comme moi dans l’ouverture d’un paquet de papier aluminium. 

J’espère que cet article vous aidera à faire de jolis cake pops et qu’il est assez complet pour vous donner d’autres idées de pop cakes .

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