Recette Donuts Américains facile et super moelleux

Recette des donuts maison facile et inratable

Donuts facile et rapide

Le donut américain est un gros beignet cuit dans une friture puis qu’on passe dans du sucre. On peut faire des donuts glacés, c’est ceux qui sont le plus appréciés. On peut les glacer et fourrer comme on veut et en faire pour tous les goûts.

Ce mercredi vous savez ce qu’il vous reste à faire hhh, une belle idée de goûter qui ravira tout le monde. C’est le meilleur donut que j’ai mangé jusqu’ici. Cette recette de donuts facile et rapide fait maison dépassent largement ceux du Starbucks ou du dunkin’ donuts. 

Donuts glacés au chocolat et glaçage royal

Ma recette de donuts moelleux et inratable

Quoi de plus bon pour le goûter, que les donuts maison, ces gros beignets tout moelleux et dodus venus des USA. Certains les appellent doonut d’autres doughnuts . Le donut a gagné de sa popularité dans les années 1950 après l’ouverture de la franchise Dunkin’donut au Massachusetts. 

Cette recette inratable de donuts américains est vraiment très simple à réaliser. J’avais déjà testé de nombreuses recettes de donut maison et de beignets mais je n’ai jamais été satisfaite jusqu’à cette recette. Selon l’épaisseur de la pâte ,vous pourrez réaliser de gros et bien dodus donuts tout moelleux . Vous pourrez les garnir de pâte à tartiner ou juste les dévorer avec un glaçage au chocolat ou avec un glaçage royal .

L’ engouement pour ces beignets Donuts a explosé grâce à la série animée Les Simpsons . Vous avez surement vu ces gros donuts roses dont raffole Homer, personnage principal de la série. Les donuts préférés de Homer sont recouverts d’un glaçage coloré en rose et parsemés de vermicelles multicolores (funfetti).

On appelle le donut communément doughnuts aux usa.

 

 

Mmmh un doonut! »

réplique culte d’homer Simpson

Donuts américains glaçage au chocolat

Je vous garantis que vous aller adorer cette recette facile de donut maison  et surement l’adopter. Vous pouvez également réaliser ces beignets pour Mardi gras ,le jour du carnaval.

Astuces pour réussir les donuts maison  

On me demande souvent combien de temps laisser lever la pâte à donuts ? Le temps de pousse dépend de la température ambiante ,de la température des ingrédients au départ et du temps que mettra la levure à s’activer.

– Si vous utilisez du lait froid juste sorti du réfrigérateur ,la pâte des donuts mettra plus de temps pour lever.

– Pour accélérer la pousse ,ajouter une cuillère à café de sucre avec la levure diluée dans lait tiède. Chose très importante, faites  attention à la température du lait, chauffez-le légèrement ,chaud il détruira la levure. Il doit être à peine tiède.

– Mettez la pâte des donuts ,dans un endroits sans courants d’air  ,bien couverte. En été ,la pâte pousse très rapidement. En hiver ,elle mettra plus de temps. 

– Le sel ne doit absolument pas rentrer en contact avec la levure boulangère ,il la désactivera. Ajoutez-le en dernier dans la cuve du robot.

–  Avant de commencer, pour être sure que la levure est vivante , pas périmée , mélangez-la avec un peu de lait tiède et une cuillère à café de sucre. Laisser reposer une dizaine de minutes . Le mélange va devenir mousseux ,signe que la levure est active. Cela vous évitera d’avoir une mauvaise surprise.

donuts glacés très moelleux

–  Si la pâte est vraiment très collante , ajouter un peu de farine. La pâte est collante mais en levant elle va prendre de la force et vous pourrez facilement la bouler.  La pâte à donuts doit être lisse et souple.

– Pour réussir à avoir des donuts ronds parfaits , déposer chaque donut sur un carré de papier sulfurisé et les laisser lever. Vous les jetterez dans l’huile avec le papier. Dès que le donut se tient, retirer le papier.

– Pour obtenir la ligne blanche caractéristique autour du donut, il ne faut pas appuyer sur le donut pour le plonger dans la friture . Il faut le laisser flotter et dorer d’un côté puis le retourner pour le faire dorer de l’autre côté.

– Pour passer les donuts dans du sucre et bien faire adhérer celui-ci,  il faut les rouler dedans encore chauds. Sortez les donuts de l’huile avec une écumoire pour bien les faire égoutter et les rouler généreusement dans du sucre semoule. Déposer sur une grille.

Peut-on préparer la pâte des donuts la veille ?

Oui tout à fait , vous avez deux options :

1. Laisser lever votre pâte à donut à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume.  Dégazez-là , former une boule et filmer le saladier . Laisser-la dormir tranquillement au réfrigérateur jusqu’au lendemain. 

Le lendemain , laissez-la revenir à température ambiante pour qu’elle reprenne sa souplesse avant de l’étendre et de découper des donuts.  Laisser lever les donuts comme dans la recette.

2. Préparer votre pâte et la laisser doubler de volume . Étendre la pâte , découper les donuts et les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.  

Filmer tout les donuts et poser cette plaque au réfrigérateur toute la nuit où ils lèveront tout doucement. Le  lendemain laisser pousser à température ambiante 1 heure avant de les faire frire.

Peut-on fourrer les donuts ? 

Oui bien sur . Quand vous formez les donuts, ne les trouez pas. Après cuisson et une fois refroidis , vous pouvez fourrer les donuts de crème pâtissière légère, de confiture, de pâte à tartiner ou d’un confit de fruits.  Utiliser une douille spéciale pour les garnir . Remplissez la poche à douille puis faites un trou sur un côté du donut et insérer la douille dedans. Faites une petite pression sur la poche pour fourrer le donut.

Donuts testés par coralie

Comment conserver les donuts ?

Je ne vous cache pas que les donuts ne seront jamais aussi bons que quand on vient juste de les préparer. Cependant on peut quand même avoir un bon résultat de conservation.

Si vos donuts ne sont pas glacés, mettez-les dans une boite en plastique couverte de papier aluminium et empilez dedans les donuts. Couvrir d’une autre feuille de papier alu . Fermer la boite hermétiquement. Vous pouvez les garder jusqu’à 3 jours au réfrigérateur  et jusqu’à 3 mois au congélateur.

Avant de manger vos donuts , réchauffez-les à intervalle de 10 secondes au micro-ondes, en vérifiant à chaque fois s’ils sont devenus moelleux comme vous les aimez. Il ne faut pas les assécher.

Si les donuts sont glacés , gardez-les à température ambiante , dans un endroit frais.

Si vous avez congelé vos donuts , sortez-les d’abord du congélateur et laissez-les décongeler à température ambiante . Ensuite réchauffez-les au micro-ondes pendant quelques secondes. 

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Donuts moelleux

La meilleure recette de donuts américains

Ingrédients :

Pâte à donuts

• 300 g de farine
• 4 g de levure sèche ou 8 g de levure boulangère (fraîche)
• 125 ml de lait
• 1 oeuf
• 50 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café de vanille en poudre ou un sachet sucre vanille
• 30 g de beurre

Glaçage à donuts

Vous aurez besoin selon votre goût

• de sucre glace 
• d’un peu de lait
• de chocolat noir ou au lait
• de perles en sucre multicolores 
• ou juste de sucre semoule

pâte à donuts maison

Donuts formés avant la 2 ème pousse

Donuts bien levés avant d’être cuits

Cuisson des donuts dans l’huile

11. Retirer les donuts avec une écumoire , bien faire égoutter et les déposer sur du papier absorbant.  Laisser refroidir avant de les glacer ,fourrer au nutella ou à la confiture.Vous pouvez utiliser du nutella maison : nutella de Christophe Michalak

Donuts fait maison avant glaçage

Comment glacer les donuts fait maison ?

Selon votre goût , vous pouvez juste les passer dans du sucre glace ou du sucre semoule quand ils sont encore chauds ou les glacer avec du chocolat noir fondu, du chocolat au lait ou avec un glaçage de sucre glace .

Mon glaçage préféré des donuts est le glaçage royal. J’aime mordre dans le moelleux du donut et avoir cette fine couche de glaçage craquante en bouche.

Donuts américains fait maison

Pour glacer votre donut, rien de plus simple :

 Remplir un bol de sucre glace et versez dessus quelques gouttes de lait et mélanger bien. Ajouter le lait au compte goutte pour ne pas trop le liquéfier. C’est toujours rattrapable , en ajoutant du sucre glace mais on ne veut pas se retrouver avec une plus grande quantité de glaçage.

Bien battre le glaçage pour l’alléger et le rendre brillant. Il faut qu’il soit assez épais. Rajouter du lait pour avoir la bonne  consistance. Allez-y vraiment goutte à goutte.

Si vous mettez un peu plus de lait qu’il en faut et que le glaçage est trop coulant ,rajouter un peu de sucre glace.Vous pouvez le colorer aussi pour avoir des donuts comme ceux de Homer des Simpsons.

Si vous posez une cuillère à café de glaçage sur le dos de votre main , il ne doit pas couler.

glaçage pour donuts américains

Recette de Donuts Américains

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Temps total: 35 minutes

Type de plat: Boulange, Goûter

Cuisine: Américaine

Portions: 16

Auteur: Rachida

Ingrédients

Pâte à donuts

• 300 g de farine
• 4 g de levure sèche ou 8 g de levure boulangère fraîche
• 125 ml de lait
• 1 oeuf
• 50 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café de vanille en poudre ou un sachet sucre vanille
• 30 g de beurre

Glaçage à donuts

• Vous aurez besoin selon votre goût
• de sucre glace
• d'un peu de lait
• de chocolat noir ou au lait
• de perles en sucre multicolores
• sucre semoule

Instructions

Préparer la pâte à donuts

• Tiédir le lait et en versez-en un peu sur la levure pour la faire fondre.
• Fondre le beurre et le laisser refroidir.
• Mettre dans le bol du robot ou une terrine , le lait , la levure , le beurre, la vanille , le sucre , l’oeuf et la pincée de sel. Mélanger.
• Ajouter la farine et le sel et pétrir 5 min ( la pâte peut être un peu collante , cela dépend de l'absorption des farines ).
• Laisser lever 1h à 1h 30 , la pâte doit doubler de volume.

Former les donuts

• Étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur si vous voulez des donuts bien dodus, sur un plan de travail bien fariné.
• Avec un cercle ou tasse de 8 cm couper des ronds.
• Les trouer au milieu avec un petit rond d’emporte pièce ou le bouchon d'une bouteille . Pour vous faciliter le travail , vous pouvez utiliser un découpoir spécial donuts .
• Poser sur une feuille de papier sulfurisé , couvrir et laisser doubler de volume.
• Astuce :

  Si vous avez peur de déformer les donuts quand vous voulez les mettre dans l'huile , coupez tout autour du Donut le papier sulfurisé et le mettre avec le donut dans l’huile .
• Vous pouvez coupez des petits carrés de papier sulfurisé au préalable et poser sur chaque carré un donut avant de les laisser lever .

La cuisson des donuts

• Frire les Donuts dans un bain d'huile chaude . Dès que le Donut monte retirer le papier sulfurisé. Les retourner quand la face du bas est dorée.
• Le feu doit être moyen pour leur laisser le temps de bien cuire à l'intérieur et de prendre une jolie couleur dorée.
• Égoutter les donuts sur du papier absorbant et laisser refroidir avant de les glacer ou les fourrer au nutella ou à la confiture. Vous pouvez utiliser du nutella maison : nutella de Christophe Michalak

Glaçage des donuts

• Remplir un bol de sucre glace et versez dessus quelques gouttes de lait et mélanger bien. Ajouter le lait au compte goutte pour ne pas trop le liquéfier. C'est toujours rattrapable , en ajoutant du sucre glace mais on ne veut pas se retrouver avec une plus grande quantité de glaçage.
• Bien battre le glaçage pour l'alléger et le rendre brillant. Il faut qu'il soit assez épais. Rajouter du lait pour avoir la bonne  consistance. Allez-y vraiment goutte à goutte.
• Si vous mettez un peu plus de lait qu'il en faut et que le glaçage est trop coulant ,rajouter un peu de sucre glace.Vous pouvez le colorer aussi pour avoir des donuts comme ceux de Homer des Simpsons.
• Si vous posez une cuillère à café de glaçage sur le dos de votre main , il ne doit pas couler.
• Tremper le côté dodu du Donut dans le bol contenant l'un des glaçage , ėgoutter un peu et poser sur un plat. Décorer de perles en chocolat ou perles en sucre multicolores .
• Mettez du chocolat fondu dans un cornet en papier ou juste un sac de congélation avec un petit trou et faites des zigzags sur le haut de votre donut.
• Vous pouvez selon votre goût juste les passer dans du sucre glace ou du sucre semoule quand ils sont encore chauds

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Cuisson donuts au four 

Je n’ai pas testé la cuisson au four mais je sais que c’est faisable.  Une fois que vous avez formé les donuts , déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les lever puis enfournez-les une quinzaine de minutes dans le four préchauffé à 180°C. Les passer dans le sucre cristallisé dès la sortie du four.

Bon goûter

J’espère que cette recette de donuts maison facile et inratable vous plaira et vous donnera envie de la réaliser.

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