Recette crumble aux pommes parfait

Le crumble aux pommes est le dessert qui plait à tous ! C’est un dessert qui ne se présente plus, tellement à l’instar de la crème brûlée ou le coulant au chocolat , il est populaire.  La popularité de la recette du crumble aux pommes vient du fait que c’est un dessert hyper simple à réaliser et qui se fait avec des ingrédients que chacun a chez soi.

Crumble aux pommes maison

C’est un dessert qui traverse le temps sans se démoder . C’est un peu normal car la plupart du monde adore les desserts à base de pommes , gâteau aux pommes, tarte aux pommes etc..

Comment ne pas succomber aux fondants des pommes avec ce craquant du crumble sous la dent ! Je réalise très souvent le crumble traditionnel mais je le fais aussi en verrine. Mes invités l’adorent en verrine surtout quand je l’accompagne d’une quenelle de glace à la vanille. 

Quand on est en panne de dessert et qu’on a quelques pommes qui trainent dans la corbeille , rien de plus simple que de les transformer en ce délicieux dessert.  Quand vous n’avez pas envie de passer des heures devant les fourneaux , que vous avez fait un repas simple ,comme une chakchouka  ou un hmiss, le crumble aux pommes sera le dessert parfait .

C’est l’un des dessert que j’aime beaucoup pendant le mois de ramadan avec la panna cotta , la salade de fruits ,le tiramisu et le flan coco. Après une longue journée de jeûne ,au ftour, je n’arrive pas à manger un plat principal . Je prends un bol de harira ou autre soupe et après dans la soirée, je prend un dessert. Malgré les desserts , j’arrive à perdre quelques kilos pendant le mois de jeûne.

Crumble aux pommes facile et rapide

Quelles pommes choisir ?

J’aime bien les pommes golden ou pink lady mais si vous aimez avoir une touche acidulée , optez pour des granny smith. En tous cas , peut importe le genre de pommes que vous choisirez pour faire votre crumble aux pommes , il sera délicieux . Prenez des pommes fermes pour ne pas qu’elles deviennent une compote au four. Il faut que les morceaux soient hyper fondants mais avec de la tenue.

Comment préparer le meilleur crumble ?

ma petite astuce

La recette du crumble aux pommes n’a rien de compliqué, cependant il faut trouver le bon équilibre entre la couche de pomme et du streusel. Il faut avoir en bouche, à chaque bouché un peu de pommes et assez de croustillant pour savourer pleinement ce dessert. 

Si vous mettez trop de pommes et trop de crumble sur le dessus pour équilibrer , vous n’aurez qu’une fine couche de crumble croustillant . La couche d’en dessous se ramollira car pas en contact direct avec la chaleur du four.

Pour avoir un crumble aux pommes parfait, je prépare la pâte à crumble et au lieu de la mettre entièrement sur les pommes , je la divise en deux. Une part sera émiettée sur les pommes et l’autre part sera emiettée sur une plaque et cuite séparément.

Au lieu de mettre une grosse quantité de pommes dans un seul plat , utilisez-en au minimum 2. Parsemez dessus la moitié du crumble et enfourner. 

Une fois le crumble cuit, ajouter dessus une bonne couche de crumble cuit séparément. Succès de fondant et croustillant garanti.

crumble aux pommes facile

Comment conserver le crumble ?

Le crumble aux pommes doit être dégusté dès qu’il est prêt . L’idéal c’est de le manger un peu tiède mais même froid il est très bon . Pour profiter pleinement du croustillant du crumble ,il faut le manger pas plus de quelques heures après sa préparation . On ne peut pas le conserver plus longtemps sinon la couche croustillante se ramollirait.

Si vous voulez préparer ce dessert à l’avance , vous pouvez préparer la pâte à crumble bien à l’avance et la laisser au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou quelques mois au congélateur.

Par contre la découpe des pommes doit se faire au dernier moment pour éviter qu’elles ne noircissent.

La recette en vidéo

Ingrédients : 

Retrouvez la fiche recette imprimable à la fin de l’article

• 125 g de sucre roux
• 4 ou 6 pommes 
• 125 g de farine ou 100 g de farine et 25 g de poudre d’amandes
• 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
• 125 g de beurre

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Préparation :

Vous pouvez préparer la pâte à crumble bien à l’avance et la réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°

1.  Dans un saladier ou dans un robot mixeur, sabler la farine ,le sucre ,le beurre et la cannelle. Sabler avec vos doigts jusqu’à obtenir une pâte sablonneuse , grumeleuse ,en miettes.2. Beurrer 2 petits moules à gratin ou un grand. Si vous utilisez 6 pommes , il vous faudra 3 petits moules à gratin.

3. Peler les pommes , enlever le trognon et les pépins. Coupez-les en gros morceaux directement dans les moules.

4. Couvrir d’une bonne couche de pâte à crumble , en l’effrittant dessus en petites miettes. Astuce: Vous pouvez utilisez une râpe à gros trous et y passer votre pâte refroidie une heure au réfrigérateur.

Étape de préparation crumble aux pommes.

5. Enfourner pour 30 à 45 min  ,jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

6. Émietter le reste de la pâte à crumbe sur une plaque et enfourner jusqu’à ce qu’il soit bien doré.7.  Une fois le crumble cuit ainsi que la pâte à crumble , les sortir du four et poser sur une grille.

8.  Parsemez les crumbles avec la pâte à crumble croustillante. Mettez-en une bonne couche.

9. Servir tiède ou froid . Vous pouvez accompagner d’une boule de glace.

J’espère que cette recette simple aux pommes vous plaira. Le crumble aux pommes  est un des dessert les plus simple , qui ne vous fera pas passer des heures aux fourneaux.

Crumble aux pommes inratable

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Type de plat: entremets, Gâteaux

Cuisine: Française

Auteur: Rachida

Ingrédients

• Pour 4 ou 6 personnes
• 125 g de sucre roux
• 4 ou 6 pommes
• 125 g de farine ou 100 g de farine et 25 g de poudre d'amandes
• 1 cuillère à café de cannelle facultatif
• 125 g de beurre

Instructions

• Vous pouvez préparer la pâte à crumble bien à l'avance et la réserver au réfrigérateur.
• Préchauffer le four à 180°
• Dans un saladier ou dans un robot mixeur, sabler la farine ,le sucre ,le beurre et la cannelle.
• Sabler avec vos doigts jusqu'à obtenir une pâte sablonneuse , grumeleuse ,en miettes.2. 
• Beurrer 2 petits moules à gratin ou un grand . Si vous utilisez 6 pommes , il vous faudra 3 petits moules à gratin.
• Peler les pommes , enlever le trognon et les pépins . Coupez-les en gros morceaux directement dans les moules.
• Couvrir d'une bonne couche de pâte à crumble , en l'effrittant dessus en petites miettes.
• Astuce: Vous pouvez utilisez une râpe à gros trous et y passer votre pâte refroidie une heure au réfrigérateur.
• Enfourner pour 30 à 45 min  ,jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.
• Émietter le reste de pâte à crumbe sur une plaque et enfourner jusqu'à ce qu'il soit bien doré. 
• Une fois le crumble aux pommes cuit ainsi que la pâte à crumble , les sortir du four et poser sur une grille.
• Parsemez les crumbles aux pommes avec la pâte à crumble croustillante.  Mettez-en  une bonne couche.
• Servir tiède ou froid . Vous pouvez accompagner d'une boule de glace.
• J'espère que cette recette simple aux pommes vous plaira.
• Le crumble aux pommes est un des dessert les plus simple , qui ne vous fera pas passer des heures aux fourneaux.

Video

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