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Recette crumble aux pommes parfait

Par Rachida 19 janvier 2022
Rachida 19 janvier 2022 8 commentaires
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Le crumble aux pommes est le dessert qui plait à tous ! C’est un dessert qui ne se présente plus, tellement à l’instar de la crème brûlée ou le coulant au chocolat , il est populaire.  La popularité de la recette du crumble aux pommes vient du fait que c’est un dessert hyper simple à réaliser et qui se fait avec des ingrédients que chacun a chez soi.

comment faire un crumble aux pommes à l'ancienne

Crumble aux pommes maison

C’est un dessert qui traverse le temps sans se démoder . C’est un peu normal car la plupart du monde adore les desserts à base de pommes , gâteau aux pommes, tarte aux pommes etc..

Comment ne pas succomber aux fondants des pommes avec cette couche sablonneuse et croustillante sous la dent ! Je réalise très souvent le crumble traditionnel mais je le fais aussi en verrine. Mes invités l’adorent en verrine surtout quand je l’accompagne d’une quenelle de glace à la vanille. 

Quand on est en panne de dessert et qu’on a quelques pommes qui trainent dans la corbeille , rien de plus simple que de les transformer en ce délicieux dessert.  Quand vous n’avez pas envie de passer des heures devant les fourneaux , que vous avez fait un repas simple ,comme une chakchouka  ou un hmiss, le crumble aux pommes sera le dessert parfait .

C’est l’un des dessert que j’aime beaucoup pendant le mois de ramadan avec la panna cotta , la salade de fruits ,le tiramisu et le flan coco. Après une longue journée de jeûne ,au ftour, je n’arrive pas à manger un plat principal . Je prends un bol de harira ou autre soupe et après dans la soirée, je prend un dessert. Malgré les desserts , j’arrive à perdre quelques kilos pendant le mois de jeûne.

la vraie recette de crumble aux pommes

Crumble aux pommes facile et rapide

Quelles pommes choisir ?

J’aime bien les pommes golden ou pink lady mais si vous aimez avoir une touche acidulée , optez pour des granny smith. En tous cas , peut importe le genre de pommes que vous choisirez pour faire cette recette, il sera délicieux . Prenez des pommes fermes pour ne pas qu’elles deviennent une compote au four. Il faut que les morceaux soient hyper fondants mais avec de la tenue.

Comment préparer le meilleur crumble ?

ma petite astuce

La recette n’a rien de compliqué, cependant il faut trouver le bon équilibre entre la couche de pomme et la couche de miettes sablonneuse (crumble). Il faut avoir en bouche, à chaque bouché un peu de pommes et assez de croustillant pour savourer pleinement ce dessert. 

Si vous mettez trop de pommes et trop de miettes sur le dessus pour équilibrer , vous n’obtiendrez qu’une fine couche croustillante . La couche d’en dessous se ramollira.

Pour avoir un crumble aux pommes parfait, je prépare la pâte sablonneuse et au lieu de la mettre entièrement sur les pommes , je la divise en deux. Une part sera émiettée sur les pommes et l’autre part sera emiettée sur une plaque et cuite séparément.

Au lieu de mettre une grosse quantité de pommes dans un seul plat , utilisez-en au minimum 2. Parsemez dessus la moitié du crumble et enfourner. 

Une fois le crumble cuit, ajouter dessus une bonne couche de miettes sablonneuse cuites séparément. Succès de fondant et croustillant garanti.

dessert simple et facile -crumble aux pommes caramélisées

crumble aux pommes facile

Comment le conserver ?

Ce dessert doit être dégusté dès qu’il est prêt . L’idéal est de le manger un peu tiède mais même froid il est très bon . Pour profiter pleinement du croustillant du crumble ,il faut le manger pas plus de quelques heures après sa préparation . On ne peut pas le conserver plus longtemps sinon la couche croustillante se ramollirait.

Si vous voulez préparer ce dessert à l’avance , vous pouvez préparer la pâte à crumble bien à l’avance et la laisser au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou quelques mois au congélateur.

Par contre la découpe des pommes doit se faire au dernier moment pour éviter qu’elles ne noircissent.

La recette en vidéo


Recette crumble aux pommes parfait
Difficulté : facile

Ingrédients : 

Retrouvez la fiche recette imprimable à la fin de l’article

Pour 4 ou 6 personnes
  • 125 g de sucre roux
  • 4 ou 6 pommes 
  • 125 g de farine ou 100 g de farine et 25 g de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
  • 125 g de beurre

Préparation :

Vous pouvez préparer la pâte à crumble bien à l’avance et la réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C

1.  Dans un saladier ou dans un robot mixeur, sabler la farine ,le sucre ,le beurre et la cannelle. Sabler avec vos doigts jusqu’à obtenir une pâte sablonneuse , grumeleuse ,en miettes.mode de préparation crumble aux pommes2. Beurrer 2 petits moules à gratin ou un grand. Si vous utilisez 6 pommes , il vous faudra 3 petits moules à gratin.

3. Peler les pommes , enlever le trognon et les pépins. Coupez-les en gros morceaux directement dans les moules.

4. Couvrir d’une bonne couche de pâte à crumble , en l’effrittant dessus en petites miettes.recette crumble aux pommes Astuce: Vous pouvez utilisez une râpe à gros trous et y passer votre pâte refroidie une heure au réfrigérateur.

La recette traditionnelle du crumble aux pommes

Étape de préparation crumble aux pommes.

5. Enfourner pour 30 à 45 min  ,jusqu’à ce que la couche sablonneuse soit bien dorée.

6. Émietter le reste de la pâte à crumbe sur une plaque et enfourner jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.crumble aux pommes facile et inratable7.  Une fois le crumble aux pommes cuit ainsi que la pâte à sablonneuse , les sortir du four et poser sur une grille.

8. Les parsemez des miettes croustillante. Mettez-en une bonne couche.

9. Servir tiède ou froid . Vous pouvez accompagner d’une boule de glace.Crumble aux pommes facile et croustillant

J’espère que cette recette simple aux pommes vous plaira. Le crumble aux pommes est un des dessert les plus simple , qui ne vous fera pas passer des heures aux fourneaux.

crumble aux pommes cyril lignac

Crumble aux pommes inratable

Suggestions de recettes avec des pommes :

Chaussons aux pommes 

Gâteau moelleux aux pommes très haut

gâteau noix de coco et pommes

recette crumble aux pommes -recette parfaite
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Recette crumble aux pommes parfait

Type de recette: entremets, Gâteaux
Cuisine: Française
Auteur: Rachida

Ingredients :

  • Pour 4 ou 6 personnes
  • 125 g de sucre roux
  • 4 ou 6 pommes
  • 125 g de farine ou 100 g de farine et 25 g de poudre d'amandes
  • 1 cuillère à café de cannelle facultatif
  • 125 g de beurre

Préparation :

  • Vous pouvez préparer la pâte à crumble bien à l'avance et la réserver au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 180°
  • Dans un saladier ou dans un robot mixeur, sabler la farine ,le sucre ,le beurre et la cannelle.
  • Sabler avec vos doigts jusqu'à obtenir une pâte sablonneuse , grumeleuse ,en miettes.2. 
  • Beurrer 2 petits moules à gratin ou un grand . Si vous utilisez 6 pommes , il vous faudra 3 petits moules à gratin.
  • Peler les pommes , enlever le trognon et les pépins . Coupez-les en gros morceaux directement dans les moules.
  • Couvrir d'une bonne couche de pâte à crumble , en l'effrittant dessus en petites miettes.
  • Astuce: Vous pouvez utilisez une râpe à gros trous et y passer votre pâte refroidie une heure au réfrigérateur.
  • Enfourner pour 30 à 45 min  ,jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.
  • Émietter le reste de pâte à crumbe sur une plaque et enfourner jusqu'à ce qu'il soit bien doré. 
  • Une fois le crumble aux pommes cuit ainsi que la pâte à sablonneuse , les sortir du four et poser sur une grille.
  • Les parsemez des miettes croustillante. Mettez-en une bonne couche.
  • Servir tiède ou froid . Vous pouvez accompagner d'une boule de glace.
  • J'espère que cette recette simple aux pommes vous plaira.
  • Le crumble aux pommes est un des dessert les plus simple , qui ne vous fera pas passer des heures aux fourneaux.

Video

Notes

Vous pouvez parfumer la pâte à crumble avec de la cannelle ,de la vanille, de la muscade ou de la fève de tonka.
Vous avez essayé cette recette ?Taguez @gateau_et_cuisine_rachida sur instagram pour que je puisse voir votre réalisation

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8 commentaires

La popote de PB 21 janvier 2022 - 14 h 30 min

Il a l’air tellement bon ce crumble! on adore en faire ici!
Belle journée, bisous!

Repondre
Rachida 22 janvier 2022 - 23 h 04 min

Coucou , oui c’est pareil ici hh. Bonne soirée; Bisous

Repondre
une-petite-faim 21 janvier 2022 - 2 h 04 min

coucou tu as raison il est parfait ton crumble, c’est tellement bon aux pommes, bisous

Repondre
Rachida 23 janvier 2022 - 20 h 07 min

Bonsoir isabelle , mercii. Bisous

Repondre
Yolande 20 janvier 2022 - 11 h 50 min

j’adoooore les crumbles aux pommes (c’est d’ailleurs le dessert préféré de ma fille Clara).. tu me donnes faim là !!! hihihi
bizzzpppp

Repondre
Rachida 23 janvier 2022 - 20 h 11 min

Bonsoir yolande , bienvenue au club de ceux qui adorent le crumble aux pommes hhh bisous

Repondre
Marion 19 janvier 2022 - 16 h 24 min

Un grand classique que l’on adore à la maison et qui est vraiment facile à faire !
Bonne journée, bises.

Repondre
Rachida 20 janvier 2022 - 18 h 02 min

Coucou marion , oui simple et délicieux! bisous

Repondre

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      Recette pâte à crêpes inratable

      Recettes pour la chandeleur et mardi gras

      Recette des blinis faciles et moelleux

      Recette Pancakes américains super fluffy

      Pancakes fourrés au nutella

      Recette gaufres moelleuses et croustillantes

      Roulés de Crêpes au Chocolat

      Recette beignets faciles et moelleux

      Baghrirs ,crêpes mille trous

      Clafoutis aux cerises et amandes facile et délicieux

      Crumble aux Abricots facile et rapide

      Clafoutis aux abricots moelleux et inratable

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Entremets au citron et fraises

      Caramel onctueux au beurre salé

      Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

      Charlotte aux fraises

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Tiramisu aux fruits rouges de Cyril Lignac (tous…

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Recette kalb el louz parfait et inratable

      Mahalabia , mouhallabieh , flan libanais

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

      Basboussa à la crème

      Clafoutis aux cerises et amandes facile et délicieux

      Entremets aux fraises et framboises

      Entremets au citron et fraises

      Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

      Idées recettes avec des fraises

      Charlotte aux fraises

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette fraisier facile et inratable

      Royal au chocolat

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

      Le Layer Cake kinder Bueno ( pas à…

      Entremet noix de coco et passion

      Gâteau renversé aux poires caramélisées

      Entremets matelassé vanille et cassis

      Recette Brioche des Rois facile

      Recette Galette des rois facile pas à pas

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      Recette génoise au chocolat inratable

      Fudge au chocolat et aux noisettes

      Buche de noël au chocolat facile

      Rochers praliné coco de Christophe Michalak

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Brownie chocolat et courgettes (sans beurre)

      Gianduja maison

      Fondant au chocolat coeur coulant

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Biscuit chocolat et noisettes (base buche et entremets)

      Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

      gâteau au chocolat façon brownie

      Recette cake pops pour buffet anniversaire ou naissance

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Macarons-la meilleure recette

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Boule de coco à la confiture(gâteau marocain richbond)

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Recette barquettes façon Lu

      Recette des cookies brownies au chocolat

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Biscuit Pim’s maison

      Cupcakes au chocolat avec une chantilly aérienne

      Muffins aux pépites de chocolat

      Bouquet de cupcakes

      Muffins amande, orange et pépites de chocolat

      La recette des madeleines de Lenôtre

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      Caramel onctueux au beurre salé

      Chantilly au mascarpone inratable

      Recette crème anglaise facile et inratable

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Truffes au chocolat maison-noël

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

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