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Recette crumble aux pommes parfait

Par Rachida 19 janvier 2022
Rachida 19 janvier 2022 8 commentaires
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Le crumble aux pommes est le dessert qui plait à tous ! C’est un dessert qui ne se présente plus, tellement à l’instar de la crème brûlée ou le coulant au chocolat , il est populaire.  La popularité de la recette du crumble aux pommes vient du fait que c’est un dessert hyper simple à réaliser et qui se fait avec des ingrédients que chacun a chez soi.

comment faire un crumble aux pommes à l'ancienne

Crumble aux pommes maison

C’est un dessert qui traverse le temps sans se démoder . C’est un peu normal car la plupart du monde adore les desserts à base de pommes , gâteau aux pommes, tarte aux pommes etc..

Comment ne pas succomber aux fondants des pommes avec ce craquant du crumble sous la dent ! Je réalise très souvent le crumble traditionnel mais je le fais aussi en verrine. Mes invités l’adorent en verrine surtout quand je l’accompagne d’une quenelle de glace à la vanille. 

Quand on est en panne de dessert et qu’on a quelques pommes qui trainent dans la corbeille , rien de plus simple que de les transformer en ce délicieux dessert.  Quand vous n’avez pas envie de passer des heures devant les fourneaux , que vous avez fait un repas simple ,comme une chakchouka  ou un hmiss, le crumble aux pommes sera le dessert parfait .

C’est l’un des dessert que j’aime beaucoup pendant le mois de ramadan avec la panna cotta , la salade de fruits ,le tiramisu et le flan coco. Après une longue journée de jeûne ,au ftour, je n’arrive pas à manger un plat principal . Je prends un bol de harira ou autre soupe et après dans la soirée, je prend un dessert. Malgré les desserts , j’arrive à perdre quelques kilos pendant le mois de jeûne.

la vraie recette de crumble aux pommes

Crumble aux pommes facile et rapide

Quelles pommes choisir ?

J’aime bien les pommes golden ou pink lady mais si vous aimez avoir une touche acidulée , optez pour des granny smith. En tous cas , peut importe le genre de pommes que vous choisirez pour faire votre crumble aux pommes , il sera délicieux . Prenez des pommes fermes pour ne pas qu’elles deviennent une compote au four. Il faut que les morceaux soient hyper fondants mais avec de la tenue.

Comment préparer le meilleur crumble ?

ma petite astuce

La recette du crumble aux pommes n’a rien de compliqué, cependant il faut trouver le bon équilibre entre la couche de pomme et du streusel. Il faut avoir en bouche, à chaque bouché un peu de pommes et assez de croustillant pour savourer pleinement ce dessert. 

Si vous mettez trop de pommes et trop de crumble sur le dessus pour équilibrer , vous n’aurez qu’une fine couche de crumble croustillant . La couche d’en dessous se ramollira car pas en contact direct avec la chaleur du four.

Pour avoir un crumble aux pommes parfait, je prépare la pâte à crumble et au lieu de la mettre entièrement sur les pommes , je la divise en deux. Une part sera émiettée sur les pommes et l’autre part sera emiettée sur une plaque et cuite séparément.

Au lieu de mettre une grosse quantité de pommes dans un seul plat , utilisez-en au minimum 2. Parsemez dessus la moitié du crumble et enfourner. 

Une fois le crumble cuit, ajouter dessus une bonne couche de crumble cuit séparément. Succès de fondant et croustillant garanti.

dessert simple et facile -crumble aux pommes caramélisées

crumble aux pommes facile

Comment conserver le crumble ?

Le crumble aux pommes doit être dégusté dès qu’il est prêt . L’idéal c’est de le manger un peu tiède mais même froid il est très bon . Pour profiter pleinement du croustillant du crumble ,il faut le manger pas plus de quelques heures après sa préparation . On ne peut pas le conserver plus longtemps sinon la couche croustillante se ramollirait.

Si vous voulez préparer ce dessert à l’avance , vous pouvez préparer la pâte à crumble bien à l’avance et la laisser au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou quelques mois au congélateur.

Par contre la découpe des pommes doit se faire au dernier moment pour éviter qu’elles ne noircissent.

La recette en vidéo


Recette crumble aux pommes parfait
Difficulté : facile

Ingrédients : 

Retrouvez la fiche recette imprimable à la fin de l’article

Pour 4 ou 6 personnes
  • 125 g de sucre roux
  • 4 ou 6 pommes 
  • 125 g de farine ou 100 g de farine et 25 g de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
  • 125 g de beurre

Préparation :

Vous pouvez préparer la pâte à crumble bien à l’avance et la réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°

1.  Dans un saladier ou dans un robot mixeur, sabler la farine ,le sucre ,le beurre et la cannelle. Sabler avec vos doigts jusqu’à obtenir une pâte sablonneuse , grumeleuse ,en miettes.2. Beurrer 2 petits moules à gratin ou un grand. Si vous utilisez 6 pommes , il vous faudra 3 petits moules à gratin.

3. Peler les pommes , enlever le trognon et les pépins. Coupez-les en gros morceaux directement dans les moules.

4. Couvrir d’une bonne couche de pâte à crumble , en l’effrittant dessus en petites miettes. Astuce: Vous pouvez utilisez une râpe à gros trous et y passer votre pâte refroidie une heure au réfrigérateur.

La recette traditionnelle du crumble aux pommes

Étape de préparation crumble aux pommes.

5. Enfourner pour 30 à 45 min  ,jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

6. Émietter le reste de la pâte à crumbe sur une plaque et enfourner jusqu’à ce qu’il soit bien doré.7.  Une fois le crumble cuit ainsi que la pâte à crumble , les sortir du four et poser sur une grille.

8.  Parsemez les crumbles avec la pâte à crumble croustillante. Mettez-en une bonne couche.

9. Servir tiède ou froid . Vous pouvez accompagner d’une boule de glace.Crumble aux pommes facile-dessert pas cher

J’espère que cette recette simple aux pommes vous plaira. Le crumble aux pommes  est un des dessert les plus simple , qui ne vous fera pas passer des heures aux fourneaux.

crumble aux pommes cyril lignac

Crumble aux pommes inratable

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recette crumble aux pommes -recette parfaite

Recette crumble aux pommes parfait

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Type de plat: entremets, Gâteaux
Cuisine: Française
Auteur: Rachida

Ingrédients

  • Pour 4 ou 6 personnes
  • 125 g de sucre roux
  • 4 ou 6 pommes
  • 125 g de farine ou 100 g de farine et 25 g de poudre d'amandes
  • 1 cuillère à café de cannelle facultatif
  • 125 g de beurre

Instructions

  • Vous pouvez préparer la pâte à crumble bien à l'avance et la réserver au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 180°
  • Dans un saladier ou dans un robot mixeur, sabler la farine ,le sucre ,le beurre et la cannelle.
  • Sabler avec vos doigts jusqu'à obtenir une pâte sablonneuse , grumeleuse ,en miettes.2. 
  • Beurrer 2 petits moules à gratin ou un grand . Si vous utilisez 6 pommes , il vous faudra 3 petits moules à gratin.
  • Peler les pommes , enlever le trognon et les pépins . Coupez-les en gros morceaux directement dans les moules.
  • Couvrir d'une bonne couche de pâte à crumble , en l'effrittant dessus en petites miettes.
  • Astuce: Vous pouvez utilisez une râpe à gros trous et y passer votre pâte refroidie une heure au réfrigérateur.
  • Enfourner pour 30 à 45 min  ,jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.
  • Émietter le reste de pâte à crumbe sur une plaque et enfourner jusqu'à ce qu'il soit bien doré. 
  • Une fois le crumble aux pommes cuit ainsi que la pâte à crumble , les sortir du four et poser sur une grille.
  • Parsemez les crumbles aux pommes avec la pâte à crumble croustillante.  Mettez-en  une bonne couche.
  • Servir tiède ou froid . Vous pouvez accompagner d'une boule de glace.
  • J'espère que cette recette simple aux pommes vous plaira.
  • Le crumble aux pommes est un des dessert les plus simple , qui ne vous fera pas passer des heures aux fourneaux.

Video

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8 commentaires

La popote de PB 21 janvier 2022 - 14 h 30 min

Il a l’air tellement bon ce crumble! on adore en faire ici!
Belle journée, bisous!

Repondre
Rachida 22 janvier 2022 - 23 h 04 min

Coucou , oui c’est pareil ici hh. Bonne soirée; Bisous

Repondre
une-petite-faim 21 janvier 2022 - 2 h 04 min

coucou tu as raison il est parfait ton crumble, c’est tellement bon aux pommes, bisous

Repondre
Rachida 23 janvier 2022 - 20 h 07 min

Bonsoir isabelle , mercii. Bisous

Repondre
Yolande 20 janvier 2022 - 11 h 50 min

j’adoooore les crumbles aux pommes (c’est d’ailleurs le dessert préféré de ma fille Clara).. tu me donnes faim là !!! hihihi
bizzzpppp

Repondre
Rachida 23 janvier 2022 - 20 h 11 min

Bonsoir yolande , bienvenue au club de ceux qui adorent le crumble aux pommes hhh bisous

Repondre
Marion 19 janvier 2022 - 16 h 24 min

Un grand classique que l’on adore à la maison et qui est vraiment facile à faire !
Bonne journée, bises.

Repondre
Rachida 20 janvier 2022 - 18 h 02 min

Coucou marion , oui simple et délicieux! bisous

Repondre

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      Recette crème catalane traditionnelle

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Entremets vanille , fruits rouges et litchi

      Gâteau renversé aux poires caramélisées

      Entremets matelassé vanille et cassis

      Recette Brioche des Rois facile

      Recette Galette des rois facile pas à pas

      Buche de noël au chocolat facile

      Buche caramel et poires (glaçage rocher)

      Cheesecake Oreo Sans Cuisson

      Layer cake aux poires et caramel

      Entremets vanille , fruits rouges et litchi

      Charlotte aux fraises

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      5 recettes d’entremets pour la St Valentin

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Confit de framboises pour garnir gâteaux et entremets

      Entremets fruits de la passion et chocolat au…

      Biscuit Croustillant pour fond de gâteau et entremet

      Fudge au chocolat et aux noisettes

      Buche de noël au chocolat facile

      Rochers praliné coco de Christophe Michalak

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Brownie sans beurre allégé en sucre

      Gianduja maison

      Fondant au chocolat coeur coulant

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Biscuit chocolat et noisettes (base buche et entremets)

      Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

      gâteau au chocolat façon brownie

      Recette cake pops pour buffet anniversaire ou naissance

      Biscuit Pim’s maison

      Gâteau au chocolat hyper moelleux et fondant

      CUPCAKES CHOCOLAT, kinder bueno et M&M’S

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons-la meilleure recette

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Recette barquettes façon Lu

      Recette des cookies brownies au chocolat

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Biscuit Pim’s maison

      CUPCAKES CHOCOLAT, kinder bueno et M&M’S

      Muffins aux pépites de chocolat

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Bouquet de cupcakes

      Muffins amande, orange et pépites de chocolat

      La recette des madeleines de Lenôtre

      Tuiles aux amandes

      Recette de Cookies Américains inratables

      Classic Cookies fourrés au nutella

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      Recette crème anglaise facile et onctueuse

      Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Crème pâtissière facile et inratable

      Recette de la crème frangipane (recette cap)

      Pâte de fruits maison aux framboises

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Biscuit chocolat et noisettes (base buche et entremets)

      Confit de framboises pour garnir gâteaux et entremets

      Comment émonder des amandes ?

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Truffes au chocolat maison-noël

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Classic Cookies fourrés au nutella

      Entremet aux deux mousses chocolat et framboises

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte aux cerises et pistache

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

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