Quand arrive l’automne, on pense naturellement aux desserts à base de pommes. Après mon incontournable gâteau aux pommes moelleux, je vous propose aujourd’hui une version un peu différente avec ce gâteau moelleux aux pommes et noix de coco. Les pommes fondantes s’associent à la noix de coco râpée et à une touche de cannelle pour un gâteau tendre, gourmand et plein de saveurs.
Les tranches de pommes disposées sur le dessus deviennent bien fondantes à la cuisson et légèrement caramélisées sur les bords. La noix de coco apporte quant à elle une douceur subtile et une texture agréable en bouche.
C’est un gâteau simple et rustique, parfait pour le goûter ou pour accompagner un café ou un thé. Vous pouvez aussi le servir en dessert avec une cuillerée de crème anglaise.
SOMMAIRE
Ce qui vous plaira dans ce gâteau aux pommes et noix de coco
Facile et rapide à préparer : Vous le préparez en un rien de temps, ce qui en fait un gâteau parfait quand on souhaite réaliser un dessert gourmand sans passer des heures en cuisine.
Des ingrédients simples : Vous avez sûrement déjà tout ce qu’il faut dans votre placard pour réaliser ce délicieux gâteau.
Un gâteau moelleux et fondant : Les pommes apportent du moelleux au gâteau, tandis que la noix de coco lui donne une texture agréable.
Des saveurs gourmandes : Les pommes et la noix de coco se marient parfaitement, et la petite touche de cannelle et de noix de muscade rend ce gâteau vraiment délicieux et réconfortant.
La recette en vidéo
Ingrédients :
Pour un moule amovible de 23 cm ou de 20 cm selon la hauteur souhaitée
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 150 g de beurre
- 250 ml de lait entier
- 200 g de farine
- 100 g de noix de coco râpée
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 2 sachets de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- une pincée de sel
Garniture du dessus du gâteaux
- 1 cuillère à café de cannelle
- une pincée de noix de muscade (facultatif)
- 50 g de sucre
- 4 pommes ou plus selon la taille du moule
Comment préparer le gâteau aux pommes et noix de Coco
Préchauffez le four à 180 °C.
Beurrez et chemisez le fond du moule amovible avec un rond de papier sulfurisé. J’ai utilisé un moule de 23 cm, mais vous pouvez utiliser un moule de 20 cm pour obtenir un gâteau plus haut.
Crémez le beurre, ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis mélangez bien. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant après chaque ajout.
Ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélangez bien, puis ajoutez le lait en deux fois tout en fouettant.
Ajoutez enfin la noix de coco et mélangez bien. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques petits dés de pommes dans la pâte. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
Pelez les pommes et coupez-les en quartiers, ni trop fins ni trop épais. Disposez-les sur toute la surface du gâteau.
Mélangez le sucre, la cannelle et une pincée de noix de muscade, puis saupoudrez ce mélange sur les pommes.
Enfournez pendant 50 minutes à 1 heure, selon votre four. Une lame de couteau ou un pic en bois planté au centre doit ressortir propre.
Laissez légèrement tiédir le gâteau, puis démoulez-le et déposez-le sur une grille.
Vous pouvez le servir tiède, à température ambiante ou frais, selon votre préférence.
Pour rappeler la noix de coco, saupoudrez-en un peu sur le dessus avant de servir.
Comment conserver ce gâteau moelleux aux pommes et coco
Vous pouvez le conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Pour une conservation plus longue, placez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 1 semaine. Laissez-le revenir à température ambiante avant de le servir afin qu’il retrouve une texture et une saveur optimales.
Vous pouvez également congeler le gâteau jusqu’à 2 mois. Emballez les parts individuellement dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac ou une boîte adaptés à la congélation. Vous pourrez ainsi sortir uniquement le nombre de parts dont vous avez besoin et les laisser décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante avant de les servir.
FAQ – Gâteau aux pommes et noix de coco : questions fréquentes
Cliquez sur une question pour afficher la réponse.
Quelles variétés de pommes utiliser pour ce gâteau ?
Vous pouvez utiliser presque toutes les variétés de pommes. Privilégiez simplement des pommes qui tiennent bien à la cuisson, comme la Gala, la Golden, la Pink Lady, la Fuji ou la Granny Smith. Cette dernière apporte une légère acidité qui contraste agréablement avec la douceur de la noix de coco.
Peut-on ajouter des dés de pommes dans la pâte ?
Oui. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques petits dés de pommes à la pâte avant de la verser dans le moule.
Peut-on préparer ce gâteau sans noix de coco ?
Oui, vous pouvez supprimer la noix de coco râpée. Comme elle contribue à épaissir la pâte en absorbant une partie du liquide, ajoutez un peu de farine jusqu’à obtenir une consistance de pâte à cake.
Peut-on remplacer les pommes par un autre fruit ?
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par des poires. Choisissez de préférence des poires assez fermes afin qu’elles tiennent bien à la cuisson.
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Gâteau moelleux aux pommes et noix de coco
INGRÉDIENTS
- Moule amovible de 23 cm ou de 20 cm selon la hauteur souhaitée
- 4 oeufs
- 100 g sucre
- 150 g beurre
- 250 ml lait entier
- 200 g farine
- 100 g noix de coco râpée
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 2 sachets de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- une pincée de sel
Pour la garniture du dessus du gâteaux
- 1 cuillère à café cannelle
- une pincée de noix de muscade (facultatif)
- 50 g sucre
- 4 pommes ou plus selon la taille du moule
PRÉPARATION
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Beurrez et chemisez le fond du moule amovible avec un rond de papier sulfurisé. J’ai utilisé un moule de 23 cm, mais vous pouvez utiliser un moule de 20 cm pour obtenir un gâteau plus haut.
- Crémez le beurre, ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis mélangez bien. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant après chaque ajout.
- Ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélangez bien, puis ajoutez le lait en deux fois tout en fouettant.
- Ajoutez enfin la noix de coco et mélangez bien. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques petits dés de pommes dans la pâte. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Pelez les pommes et coupez-les en quartiers, ni trop fins ni trop épais. Disposez-les sur toute la surface du gâteau.
- Mélangez le sucre, la cannelle et une pincée de noix de muscade, puis saupoudrez ce mélange sur les pommes.
- Enfournez pendant 50 minutes à 1 heure, selon votre four. Une lame de couteau ou un pic en bois planté au centre doit ressortir propre.
- Laissez légèrement tiédir le gâteau, puis démoulez-le et déposez-le sur une grille.
- Vous pouvez le servir tiède, à température ambiante ou frais, selon votre préférence.
- Pour rappeler la noix de coco, saupoudrez-en un peu sur le dessus avant de servir.
Mercii pour votre visite et vos commentaires. Cela me fait plaisir!
12 Commentaires
Miam-miam voilà un bon gâteau
Bonne journée
Bisous
Bonsoir Christelle, mercii! Bonne soirée !
un super duo , bravoooooooooo , bizzzzzzzzzzzzzz
Oh oui il a l’air très bon je vais sûrement l’essayer vu que j’ai la noix de coco et je ne sais pas quoi faire avec vous me donnez une idée Merci beaucoup.
Bonjour Nassira , merci , j’espère qu’il vous plaira . Bonne journée
c’est un beau gâteau de saison!
bonne journée
un bon gâteau aux pommes, tout le monde adore et avec la noix de coco, le mariage est parfait!
Bizz
ouii on adore les gâteaux aux pommes à la maison.Bisous
un bon gâteau pour l’après midi, ça me rappelle trop des souvenirs !!! bises et bonne journée
coucou ma belle ,désolée j’étais un peu absente .Merci pour ta visite ça me fait super plaisir .J’ai beaucoup de retard sur ton blog .Tu as du surement faire de très belles réalisations. bisous
Oui oui, on aime beaucoup les gâteaux aux pommes!
Avec cette touche de noix de coco, un goût supplémentaire qui rend ce gâteau encore plus savoureux!
Belle journée.
Bizz
t ‘es comme moi ,ma soeur jumelle hhh ! belle journée également ,bisous