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gâteau aux pomme et coco facile

Gâteau moelleux aux pommes et noix de coco

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Gâteau moelleux aux pommes et noix de coco, tendre et fondant, avec des pommes légèrement caramélisées, de la cannelle et une touche de noix de muscade. Une recette facile et gourmande.
QUANTITÉ:8 parts
CUISSON50 minutes
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Type de plat: Cake Facile, Gâteaux
Cuisine: Française
Mots-clés: cannelle, gâteau aux pommes, noix de coco
Auteur: Rachida

Matériel

INGRÉDIENTS
  

  • Moule amovible de 23 cm ou de 20 cm selon la hauteur souhaitée
  • 4 oeufs
  • 100 g sucre
  • 150 g beurre
  • 250 ml lait entier
  • 200 g farine
  • 100 g noix de coco râpée
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 2 sachets de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • une pincée de sel

Pour la garniture du dessus du gâteaux

  • 1 cuillère à café cannelle
  • une pincée de noix de muscade (facultatif)
  • 50 g sucre
  • 4 pommes ou plus selon la taille du moule

PRÉPARATION

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Beurrez et chemisez le fond du moule amovible avec un rond de papier sulfurisé. J’ai utilisé un moule de 23 cm, mais vous pouvez utiliser un moule de 20 cm pour obtenir un gâteau plus haut.
  • Crémez le beurre, ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis mélangez bien. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant après chaque ajout.
  • Ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélangez bien, puis ajoutez le lait en deux fois tout en fouettant.
  • Ajoutez enfin la noix de coco et mélangez bien. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter quelques petits dés de pommes dans la pâte. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
  • Pelez les pommes et coupez-les en quartiers, ni trop fins ni trop épais. Disposez-les sur toute la surface du gâteau.
  • Mélangez le sucre, la cannelle et une pincée de noix de muscade, puis saupoudrez ce mélange sur les pommes.
  • Enfournez pendant 50 minutes à 1 heure, selon votre four. Une lame de couteau ou un pic en bois planté au centre doit ressortir propre.
  • Laissez légèrement tiédir le gâteau, puis démoulez-le et déposez-le sur une grille.
  • Vous pouvez le servir tiède, à température ambiante ou frais, selon votre préférence.
  • Pour rappeler la noix de coco, saupoudrez-en un peu sur le dessus avant de servir.