Vous pouvez préparer la pâte à crumble à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.

Dans un saladier ou à l’aide d’un robot mixeur, mélangez la farine, le sucre, le beurre et la cannelle jusqu’à obtenir une texture sablée et grumeleuse, comme des miettes. Travaillez du bout des doigts si vous le faites à la main.

Beurrez deux petits moules à gratin ou un grand. Si vous utilisez six pommes, prévoyez trois petits moules à gratin.

Pelez les pommes, retirez le trognon et les pépins, puis coupez-les en gros morceaux directement dans les moules.

Recouvrez-les d’une généreuse couche de pâte à crumble, en l’émiettant du bout des doigts pour former des  miettes.

Astuce: vous pouvez utiliser une râpe à gros trous pour râper votre pâte après l’avoir laissée refroidir une heure au réfrigérateur.

Enfournez pendant 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que la couche de crumble soit bien dorée.

Émiettez le reste de la pâte à crumble sur une plaque et faites-la cuire séparément jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Une fois le crumble aux pommes et la pâte émiettée cuits, sortez-les du four et laissez-les tiédir sur une grille.

Parsemez le crumble des miettes croustillantes en formant une belle couche généreuse.

Servez tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème pour encore plus de gourmandise.