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Blog de pâtisserie et de cuisine

Recette génoise au chocolat inratable

Par Rachida 6 mars 2023
Rachida 6 mars 2023 49 commentaires
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recette génoise au chocolat légère et très haute

Génoise au chocolat inratable super moelleuse

Vous cherchez comment réaliser une génoise au chocolat légère , aérée , moelleuse , bien haute et surtout inratable?

Cette recette avec celle du molly cake sont ce qu’il vous faut pour faire de délicieux layer cake léger et moelleux. Cette recette est vraiment parfaite ! fini les génoises raplapla et sèches.  Elle est facile et à adopter pour tous vos gâteaux.Tous ceux qui l’ont utilisé pour faire mon layer cake kinder bueno ultra gourmand peuvent en témoigner.

génoise pour layer cake chocolat

Génoise maison au chocolat moelleuse

Elle vous sera très utile pour faire de nombreux gâteaux à étages ou un simple gâteau fourré de ganache ou de confiture. Ce qui fait la réussite d’un gâteau d’anniversaire c’est principalement le gâteau de base.

Génoise au chocolat et chantilly mascarpone , le duo gagnant pour un délicieux gâteau au chocolat .

J’utilise cette génoise au chocolat maison pour faire plein de gâteaux d’anniversaire . Le gâteau forêt noire doit tout son succès principalement à sa recette de base, une génoise spongieuse et moelleuse à souhait .

Je ne change plus de recette de génoise car le résultat obtenu est juste magnifique. On obtient une génoise légère idéale pour les layer cake au chocolat. Une recette qui doit figurer avec le molly cake au chocolat dans les recettes indispensables de la pâtisserie et du cake design.

C’est cette génoise au chocolat que beaucoup ont utilisé pour réaliser mon layer cake kinder

recette génoise haute chocolat facile

Quelle différence entre la génoise au chocolat et le molly cake ?

La génoise au chocolat ne contient aucun gras. Elle est sans beurre , sans huile , ni crème . Elle est plus légère et moins dense. Il faut l’imbiber avec un sirop pour lui donner plus de moelleux. C’est comme une éponge. C’est une génoise spongieuse et aérienne.

Le molly cake ne contient pas de beurre mais contient de la crème fouettée. Il a une mie plus dense, ce qui fait qu’il est très moelleux. Ce n’est pas obligatoire de l’imbiber.

Génoise ou molly cake alors ?

Il n’y a pas à choisir , c’est selon les recettes. Pour réaliser une forêt noire , la génoise au chocolat est irremplaçable par exemple.

Il faut opter pour la génoise au chocolat quand vous voulez faire un gâteau très léger. La génoise ne convient pas pour faire des pièces montées.

Le molly cake par contre sera parfait pour le cake design , avec de la pâte à sucre ou pas. Il a une texture plus solide,il supporte les étages. Il est idéal pour faire des pièces montées très hautes.

Pour vous faciliter le choix , suivez ce qui est proposé dans chaque recette.

réussir un gâteau au chocolat très haut

génoise au chocolat pour layer cake

Comment réussir une génoise au chocolat ?

Elle est très facile à faire, cependant si on fait retomber l’appareil en incorporant la farine, la génoise ne gonflera pas au four.  Il y a quelques points essentiels auxquels il faut prêter attention pour sa réussite :

  • Utiliser des oeufs frais à température ambiante (ils monteront mieux)
  • Bien monter les oeufs et le sucre jusqu’à ce que l’appareil triple de volume. L’appareil doit être onctueux et faire le ruban.
  • Tamiser la farine et la levure (évite les grumeaux dans la pâte)
  • Incorporer la farine en 3 fois délicatement 
  • Ne pas ouvrir le four avant les 3/4 de la cuisson, de préférence pas avant la fin du temps de cuisson

Certains vont crier à l’hérésie en me voyant utiliser un fouet  pour incorporer la farine dans le sabayon . En effet ce qui est d’école, c’est d’utiliser une maryse ou une spatule pour ne pas faire retomber l’appareil.

Beaucoup de chefs conseillent d’utiliser une écumoire qui évite d’avoir des grumeaux. J’ai remplacé l’écumoire par le fouet mais sans fouetter, juste en imitant la travail de l’écumoire. Il faut  appliquer la technique suivante (à voir dans la vidéo) pour un résultat parfait :

Rentrer le fouet dans l’appareil, le remonter de bas vers le haut en le tapotant de temps en temps sur le bord du bol . Le fouet ou l’écumoire laisse passer la farine, ce qui évite d’avoir des grumeaux.

Essayer et vous verrez que c’est très pratique. On a bien fini par faire les macarons entièrement au robot, alors soyons ouverts pour de nouvelles astuces et techniques 😉

recette génoise au cacao très haute facile

Génoise chocolat pour forêt noire

Quel moule utiliser pour une génoise chocolat très haute ?

Avant j’avais toujours un soucis car je ne trouvais jamais chez moi de moule assez haut pour une génoise de cette hauteur . Je rajoutais du papier sulfurisé et ça marche assez bien.

J’ai fait cette génoise dans une casserole Téfal ingénio avec poignée amovible. Elle est très pratique. Finalement, j’ai vu qu’il y a maintenant de très bons moules sur les sites de pâtisseries. Les moules PME sont parfaits, moule haut pour gâteau et génoise

moule PME pour la génoise au chocolat

Moule spécial génoise haute

Peut-on faire un biscuit roulé au chocolat avec cette recette ?

Oui ,vous pouvez très bien l’utiliser pour faire un biscuit roulé au chocolat ou une buche de noël. Il suffit de verser la pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé et de l’étaler uniformément. Il faut surveiller la cuisson pour garder la génoise bien souple et moelleuse. La cuisson prendra une quinzaine de minutes plus ou moins.

À la sortie du four , la couvrir d’une serviette pour qu’elle reste bien souple. Elle fera un très bon gâteau roulé au chocolat

Avec cette recette vous pouvez obtenir
  • Une génoise au chocolat de 10 cm de haut dans un moule de 18 cm sur 12 avec papier sulfurisé
  • Une génoise au chocolat de 8 cm de haut dans un moule de 20 cm sur 10
  • Une génoise au chocolat de 6 cm de haut dans un moule de 23 cm sur 8

Retrouvez en bas de l’article les fiches de la recette pour d’autres dimensions de moules et différentes hauteur.

Vous pouvez voir la recette en vidéo


Génoise au chocolat haute et inratable
Difficulté: facile

Ingredients :

NB: Retrouvez la fiche recette à imprimer sans les images à la fin de l’article

Pour un moule de 18 cm sur 12 cm de haut avec le papier sulfurisé.

  • 6 gros oeufs entre 68 / 72 g ( l’oeuf avec la coquille)
  • 200 g de sucre
  • 170 g de farine
  • 30 g de cacao amer sans sucre
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique 3,5 g
  • 2 sachets de sucre vanillé 15 g

Préparation :

J’utilise un batteur à main pour un meilleur contrôle, mais vous pouvez tiédir les oeufs et le sucre au bain marie, en mélangeant sans arrêt pour ne pas faire coaguler les oeufs puis monter au robot sur socle pendant 15 min.

1. Préchauffer le four à 150 °C

2. Laisser la lèchefrite en haut du four pour éviter à la génoise de trop brunir.

3. chemiser le moulegenoise au chocolat- moule

4. Beurrer le moule et le chemiser d’une bande de papier sulfurisé de 12 cm de haut et un disque pour le fond.

5. Tamiser la farine ,le cacao et la levure et mélanger le tout avec un fouet.

6. Mettre les oeufs, le sucre vanille et le sucre dans un grand cul de poule car l’appareil va tripler de volume.

7. Mettre un peu d’eau bouillante dans un autre saladier un peu plus petit pour le bain-marie. Le fond du bol qui contient les oeufs et le sucre doit toucher l’eau mais l’eau ne doit pas monter sur les côtés du cul de poule.

8. Placer dessus le cul de poule contenant les oeufs et le sucre.

génoise au chocolat

génoise au chocolat

9. Fouetter pendant 15 min ,voir plus selon la puissante de votre batteur. L’appareil doit tripler de volume, blanchir et devenir très onctueux. Le fouet laisse des vagues.

10. ⚠️ Vérifier la température du sabayon (oeufs et sucre montés). Le mélange doit toujours rester à peine tiède sinon retirer du bain-marie.

11. Retirer du bain-marie . Le sabayon doit être froid sinon continuer de le fouetter, en dehors du bain-marie, pour le refroidir.génoise au cacao12. Incorporer le mélange de farine ,cacao et la levure en 4 ou 5 fois. Travailler délicatement de bas en haut sans fouetter pour ne pas faire retomber le mélange.recette genoise chocolat13. J’utilise le fouet car je le trouve beaucoup plus pratique . Ceci dit il faut appliquer la technique que je vous explique à la fin de l’article, pour ne pas faire retomber l’appareil. Vous pouvez bien sur utiliser une spatule ou une maryse.génoise aérienne

14. Remplir le moule et enfourner aussitôt pour 55 min ,un peu plus ou un peu moins selon les fours.recette genoise au chocolat
15. Vérifier en ouvrant le four au 3/4 du temps de cuisson ,vers 45 min. À la fin de la cuisson, vérifier avec une brochette piquée au coeur de la génoise .
16. La brochette doit ressortir sèche, sans trace de pâte. Laisser la génoise cuite, 5 min dans le four éteint, porte entrebaillée.

17. Retirer le papier sulfurisé et démouler la génoise sur une grille. La retourner immédiatement sur une seconde grille.recette genoise au chocolat18. Laisser la génoise chocolat refroidir complètement avant de la couper. Filmez-la bien si vous voulez la laisser jusqu’au lendemain pour l’utiliser. Vous pouvez la conserver jusqu’à 2 mois au congélateur.recette genoise chocolatCette recette de génoise au chocolat ,vous devez l’adopter ,elle donne un super résultat ,pas sèche et très aérienne .génoise au chocolat moelleuse pour gâteau d'anniversaire


Note :

1. Si vous utilisez un moule de petite dimension et haut comme pour un moule de 18/ 10 cm  ou 15/10 cm par exemple ,vous devez cuire la génoise à une faible température . Je cuits toutes mes petites génoise très haute à 150 degrés .

Pour les génoises dans des moules de plus de 20 cm et pas très haut, je les cuits à 180°C.

2. L’incorporation de la farine se fait normalement avec une maryse ou spatule. Cette étape doit se faire très délicatement pour ne pas faire retomber le sabayon, toutefois j’ai adopté le fouet pour cette étape. Il faut appliquer la technique suivante (à voir aussi dans la vidéo) pour un résultat parfait :

Rentrer le fouet dans l’appareil ,le remonter de bas vers le haut en le tapotant de temps en temps sur le bord du bol. Le fouet ou l’écumoire laisse passer la farine ,ce qui évite d’avoir des grumeaux. C’est très pratique juste qu’il faut le faire délicatement sans fouetter.

La fiche recette à imprimer

génoise au chocolat très haute
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Recette génoise au chocolat inratable

Temps de cuisson55 min
Type de recette: Gâteaux, Recette de base
Cuisine: Française
Auteur: Rachida

Matériel :

  • Batteur à main
  • Robot Pâtissier
  • Moule haut PME

Ingredients :

  • Pour un moule de 18 cm sur 12 cm de haut avec le papier sulfurisé.
  • 6 gros oeufs entre 68 / 72 g , l'oeuf avec la coquille
  • 200 g de sucre
  • 170 g de farine
  • 30 g de cacao amer sans sucre
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique 3,5 g
  • 2 sachets de sucre vanillé 15 g

Préparation :

  • J'utilise un batteur à main pour un meilleur contrôle, mais vous pouvez tiédir les oeufs et le sucre au bain marie, en mélangeant sans arrêt pour ne pas faire coaguler les oeufs ,puis monter au robot sur socle pendant 15 min.
  • Préchauffer le four à 150 °C
  • Laisser la lèchefrite en haut du four pour éviter à la génoise de trop brunir
  • chemiser le moule
  • Beurrer le moule et le chemiser d'une bande de papier sulfurisé de 12 cm de haut et un disque pour le fond.
  • Tamiser la farine ,le cacao et la levure et mélanger le tout avec un fouet.
  • Mettre les oeufs, le sucre vanille et le sucre dans un grand cul de poule car l'appareil va tripler de volume.
  • Mettre un peu d’eau bouillante dans un autre saladier un peu plus petit pour le bain-marie.  Le fond du bol qui contient les oeufs et le sucre doit toucher l’eau mais l’eau ne doit pas monter sur les côtés du cul de poule.
  • Placer dessus le cul de poule contenant les oeufs et le sucre.
  • Fouetter pendant 15 min ,voir plus selon la puissante de votre batteur. L'appareil doit tripler de volume, blanchir et devenir très onctueux. Le fouet laisse des vagues.
  • ⚠️  Vérifier la température du sabayon (oeufs et sucre montés). Le mélange doit toujours rester à peine tiède sinon retirer du bain-marie.
  • Retirer du bain-marie . Le sabayon doit être froid sinon continuer de le fouetter, en dehors du bain-marie, pour le refroidir.
  • Incorporer le mélange de farine ,cacao et la levure en 4 ou 5 fois . Travailler délicatement de bas en haut sans fouetter pour ne pas faire retomber le mélange.
  • J'utilise le fouet car je le trouve beaucoup plus pratique . Ceci dit il faut appliquer la technique que je vous explique à la fin de l'article, pour ne pas faire retomber l'appareil. Vous pouvez bien sur utiliser une spatule ou une maryse.
  • Remplir le moule et enfourner aussitôt pour 55 min ,un peu plus ou un peu moins selon les fours.
  • Vérifier en ouvrant le four au 3/4 du temps de cuisson ,vers 45 min. À la fin de la cuisson, vérifier avec une brochette piquée au coeur de la génoise .
  • La brochette doit ressortir sèche, sans trace de pâte. Laisser la génoise cuite, 5 min dans le four éteint, porte entrebaillée.
  • Retirer le papier sulfurisé et démouler la génoise sur une grille. La retourner immédiatement sur une seconde grille.
  • Laisser la génoise chocolat refroidir complètement avant de la couper. Filmez-la bien si vous voulez la laisser jusqu'au lendemain pour l'utiliser. Vous pouvez la conserver jusqu'à 2 mois au congélateur.
  • Cette recette de génoise au chocolat ,vous devez l'adopter ,elle donne un super résultat ,pas sèche et très aérienne .

Video

Notes

1.  Si vous utilisez un moule de petite dimension et haut comme pour un moule de 18/ 10 cm  ou 15/10 cm par exemple ,vous devez cuire la génoise à une faible température . Je cuits toutes mes petites génoise très haute à 150 degrés .
Pour les génoises dans des moules de plus de 20 cm et pas très haut, je les cuits à 180 degrés.
2. L’incorporation de la farine se fait normalement avec une maryse ou spatule. Cette étape doit se faire très délicatement pour ne pas faire retomber le sabayon. J’ai adopté le fouet pour cette étape mais il faut appliquer la technique suivante (à voir dans la vidéo) pour un résultat parfait:
Rentrer le fouet dans l’appareil ,le remonter de bas vers le haut en le tapotant de temps en temps sur le bord du bol . Le fouet ou l’écumoire laisse passer la farine ,ce qui évite d’avoir des grumeaux.  C’est très pratique juste qu’il faut le faire délicatement sans fouetter .
génoise de 23 cm sur 6 de haut  ci-dessous cuite à 180°C
génoise chocolat
Vous avez essayé cette recette ?Taguez @gateau_et_cuisine_rachida sur instagram pour que je puisse voir votre réalisation

Proportion pour différentes tailles de moules

Version pdf :GÉNOISE AU CHOCOLAT INRATABLE pdf

Version pdf :GÉNOISE AU CHOCOLAT INRATABLE pdf

fiche recette génoise au chocolat 1.

Version pdf : GÉNOISE AU CHOCOLAT INRATABLE 2 pdf.Version pdf :GÉNOISE AU CHOCOLAT INRATABLE 3.pdf

J’espère que cette génoise au chocolat très haute vous servira pour tous vos gâteaux de fête et d’anniversaire et que mes tableaux pour adapter la recette aux différents moules vous seront utiles

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pâtisserie, chocolat, gâteau d’anniversaire, layer cake, goûter,

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49 commentaires

Gaëlle 24 mars 2023 - 14 h 24 min

Merci Rachida pour tes recettes et toutes tes astuces. Je vais faire une génoise dans un moule de 14 cm de diamètre et 12 de hauteur. Je pensais faire la recette avec 4 oeufs mais j’ai un doute sur la température. 150° ou un peu moins? D’avance merci!

Repondre
Rachida 25 mars 2023 - 14 h 56 min

Bonjour , 150°c c’est parfait !

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une-petite-faim 13 mars 2023 - 0 h 59 min

5 stars
coucou elle est trop belle et hyper moelleuse , bravo, bisous

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Rachida 14 mars 2023 - 10 h 18 min

Mercii isa
Passe une belle journée, bisous!

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la popote de PB 8 mars 2023 - 11 h 01 min

5 stars
Ellle est vraiment super belle cette génoise! magnifique!
belle journée
bisous

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Rachida 14 mars 2023 - 10 h 35 min

Mercii vanessa, bisous!

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wattoote 6 mars 2023 - 19 h 30 min

je fais du cake design et c’est le gâteau que je fais toujours à toutes les saveurs il est juste parfait

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Rachida 14 mars 2023 - 10 h 42 min

Oui ,c’est la recette à avoir dans son carnet de recette ! Bisous
Passe une belle journée!

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Alicia 6 mars 2023 - 9 h 35 min

5 stars
La base de la recette, la génoise, si elle n’est pas bonne, le gâteau n’est pas consommable mdr.
Bisous belle journée

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Rachida 8 mars 2023 - 1 h 20 min

Exactement! c’est la recette qu’on doit avoir dans son carnets de recettes! Bisous!

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Wawa 25 janvier 2022 - 19 h 58 min

Bonsoir
Merci pour cette recette et ces mesures différentes. La génoise est top, moelleuse et aérée en plus d’être facile à faire.
Si on en veut une nature on remplace le chocolat en poudre par de la farine ?
Merci

Repondre
Rachida 25 janvier 2022 - 21 h 38 min

Bonsoir , je suis heureuse que tu en sois satisfaite. Oui il suffit de remplacer le cacao par de la farine. Bonne soirée

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b hélène 3 décembre 2021 - 14 h 58 min

Bonjour,
je viens de le faire, dans ma casserole téfal 18 cm, il a cuit beaucoup plus lgtps au bout de 55 min c’était froid, je suis passée à 170 en chaleur tournante une bonne demie heure, il est parfait, presque 10cm de haut !!! merci pour cette recette je suis ravie

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Rachida 3 décembre 2021 - 20 h 15 min

Bonsoir ,hélène ,c’est super ,je suis également ravie pour toi.C’est très bien que tu aies pu adapter selon ton four. Mercii beaucoup pour le retour .

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Kadafi 27 janvier 2023 - 20 h 59 min

5 stars
Excellente recette incroyable même ! Franchement suivre étape par étape la recette les minute ect impossible de la rater vraiment haute et aérienne merci madame !

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Rachida 17 février 2023 - 18 h 18 min

Bonsoir , je suis ravie que le résultat vous plaise ! merci beaucoup d’être venue partager votre expérience avec nous ! Passez une bonne soirée.

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Guicheteau 17 novembre 2021 - 16 h 54 min

C’est la première fois que je réussi aussi bien une génoise !
Moule de 18cm de diamètre et j’ai une génoise de 10 cm de haut ! 50 minutes de cuisson + 5 minute four éteint, je suis trop contente, merci !

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Rachida 18 novembre 2021 - 5 h 52 min

Bonjour melinda , super ! je suis bien contente pour toi. Mercii beaucoup de venir donner un retour et ton expérience. Bonne journée.

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Julie 4 novembre 2021 - 14 h 24 min

Bonjour, un grand merci pour la recette réellement inratable ^^ mais surtout pour les proportions selon le diamètre et la hauteur… une très grande aide !

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Rachida 4 novembre 2021 - 21 h 17 min

Bonjour ,avec grand plaisir si cela peut aider. Bonne soirée

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Aurore 27 septembre 2021 - 14 h 18 min

Bonjour, j’ai un moule carré de 25cm sur 25 cm avec une hauteur de 8 cm. C’est possible d’avoir les proportions pour mon moule svp ?
Je souhaite réaliser une forêt noire pour 10 à 15 personnes, il me faudra 1 ou 2 génoises ?

Repondre
Rachida 27 septembre 2021 - 18 h 04 min

Bonjour, doublez la recette de base ,donc vous partirez sur 12 oeufs. Une seule génoise suffira largement . Bon courage

Repondre
Aurore 27 septembre 2021 - 18 h 15 min

Merci beaucoup

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Aurore 27 septembre 2021 - 12 h 41 min

Bonjour, j’ai un moule carré de 25cm sur 25 cm avec 8 cm de hauteur. C’est possible d’avoir les proportions pour les ingrédients s’il vous plaît ?

Repondre
Béatrice 19 septembre 2021 - 17 h 51 min

Bonjour Rachida
Merci pour vos belles recettes. J’ai essayé de faire la genoise haute au chocolat (recette pour 5 oeufs) et elle faisait 1 centimètres de haut a la sortie du four. Je patisse beaucoup et je ne comprends pas car j’ai suivi votre recette a la lettre, le sabayon etait parfait. Sauriez vous pourquoi je l’ai ratée ? Merci pour votre aide :)

Repondre
Rachida 19 septembre 2021 - 21 h 16 min

Bonsoir, merci. C’est vraiment bizzare 1 cm ,car juste le sabayon versé dans le moule ferait plus . Elle n’a pas du tout levé ,on dirait que tu a fait retomber le sabayon ou il était trop chaud ce qui a détruit la levure. Il faut que le sabayon ne soit pas brulant quand tu le montes mais juste un peu chaud. C’est dommage car c’est une recette qui donne une superbe génoise donc refais la en faisant attention à ces paramètres. Bon courage

Repondre
claudy castri 18 septembre 2021 - 9 h 06 min

Très bonne recette merci beaucoup

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mehaloul 22 août 2021 - 21 h 32 min

j’ai une question , est-ce que je peux faire cette recette avec un moule de 12,5 cm de diamètre ?

Repondre
Rachida 24 août 2021 - 0 h 00 min

Bonjour ,oui bien sur mais il faut que je sache la hauteur que vous voulez obtenir pour que je vous calcule ça .

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Tonnol 12 mai 2021 - 19 h 06 min

Première fois que je réussis une génoise pareil!!!! C’est super!!! Merci pour ce partage!!!

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Rachida 13 mai 2021 - 1 h 22 min

Bonjour ,c’est super ,je suis contente pour vous. Bonne journée

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aumont ingrid 28 mars 2021 - 18 h 10 min

bonjour je voudrais faire un layer cake au chocolat pour vingt personnes mais je sais pas quel moule choisir je penser superposé 2 génoise je voulais faire 2 génoise de 25cm sur 7,5 la taille du moule est ce suffisant pour 20personne merci

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aumont ingrid 28 mars 2021 - 18 h 09 min

bonjour je voudrais faire un layer cake au chocolat pour vingt personnes mais je sais pas quel moule choisir je penser superposé 2 génoise je voulais faire 2 génoise de 25cm sur 7,5 la taille du moule est ce suffisant pour 20personne merci

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Rachida 29 mars 2021 - 14 h 15 min

Bonjour, oui cela sera largement suffisant . Tu peux voir mon layer cake kinder bueno pour t’en inspirer https://gateauetcuisinerachida.com/le-layer-cake-kinder-bueno/
Bonne journée

Repondre
Jennifer 14 février 2021 - 0 h 21 min

Bonjour Rachida. Recette testée hier, c’est parfait. Merci

Repondre
Rachida 14 février 2021 - 2 h 04 min

Bonjour ,super! Mercii beaucoup pour ton retour . Joyeuse St valentin!

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Justine 21 octobre 2020 - 9 h 27 min

Bonjour, merci pour votre recette qui a l air délicieuse, du coup je voulais savoir ‘ pour un moule de 20cm / 10 cela représente combien de parts ? ET la cuisson sera donc à four 180 pendant 50 min également à quel niveau du four ? Merci pour votre réponse.

Repondre
Rachida 21 octobre 2020 - 15 h 22 min

Bonjour, cela te fera 12 parts gourmandes . Oui pour la cuisson. Tu mets sur une grille avant celle du milieu. Bonne journée

Repondre
Nath 9 octobre 2020 - 10 h 32 min

Bonjour, je vais essayer votre recette pour faire des napolitains mais je ne trouve pas la technique au bas de l’article pour ne pas faire retomber la pâte ? Je vais par contre utiliser un moule rectangulaire de 20×30, je suppose que les quantités sont ok, qu’en pensez vous ? Merci beaucoup et bonne journée !

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Rachida 9 octobre 2020 - 12 h 51 min

Bonjour nath,désolée c’etait un oublie de ma part ,je viens de l’ajouter . Pour ton moule tu dois faire la recette et demi s’il est haut de 6 cm Car tu ne m’a pas donné sa hauteur . Bonne journée .

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Nath 9 octobre 2020 - 14 h 01 min

Merci beaucoup Rachida pour la vidéo et le tour de main ! Je n’ai plus qu’à passer à l’action, mon moule rectangulaire à charnière fait bien 6 cm de haut. Après je ne cherche pas une hauteur très importante pour un Napolitain mais les miens sont toujours raplapla. On verra bien cette fois et je vois que vous mettez un petit papier au fond, bravo l’astuce pour le démoulage ! Je suis surprise par contre de ne pas avoir vu de beurre dans la recette, il y en a dans presque toutes les autres recettes. Merci encore !

Repondre
Rachida 9 octobre 2020 - 15 h 03 min

Coucou nath ,je vais t’envoyer un message sur ta boite email ,dis moi si tu as reçu mon message .

Repondre
Nath 9 octobre 2020 - 19 h 32 min

Oui merci beaucoup je viens de te répondre ! Bon week-end

Rachida 9 octobre 2020 - 20 h 21 min

Bon week-end également

Aymond pascale 19 janvier 2021 - 8 h 40 min

Bonjour. On peut la manger sans la garnir. Merci

Repondre
Rachida 19 janvier 2021 - 13 h 20 min

Bonjour,oui mais c’est pas comme un cake au chocolat qui lui est très moelleux .Tu peux l’imbiber de lait et mettre un peu de confiture .

aumont ingrid 28 mars 2021 - 18 h 12 min

´ lo

Repondre
Sabrina Mo 9 juillet 2021 - 13 h 34 min

Bonjour serait ce possible d’avoir les quantités pour un moule rectangulaire de 47×30? Je suis sur le point de commencer mais j’ai un doute sur les quantités! Merci de votre réponse

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Rachida 9 juillet 2021 - 19 h 52 min

Bonsoir , désolée j’ai pas vu avant. Il faut multiplier les ingrédients par 3,36 pour tes dimensions et une hauteur de 6 cm. Bonne soirée

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