gâteaux d’anniversaire
Recette de gâteaux d’anniversaire
Je sais combien on se casse la tête à chercher le gâteau d’anniversaire parfait qui plaira à ceux à qui on veut faire plaisir. D’ailleurs le plus grand travail ,c’est de trouver THE gâteau , celui qui mettra tout le monde d’accord , petits et grands.
Certains opteront simplement pour un gâteau marbré , une tarte aux fruits ou un petit repas entre famille. D’autres ayant plus de temps , voudront réaliser un entremets avec un beau glaçage miroir qui fait toujours l’effet wow ou opteront pour un gâteau à étage.
Je voulais vous aider en vous faisant une sélection de quelques gâteau d’anniversaire qui plaisent toujours. Je ne vous ai pas mis ici beaucoup d’entremets mais si c’est ce qui vous plait , vous en trouverez une panoplie ici : recettes entremets pour toutes occasions.
Comment vous organiser pour préparer un gâteau d’anniversaire?
Une fois que vous avez trouvé la recette du gâteau d’anniversaire qui vous a le plus plu , il faut faire une petite liste de ce que vous devez faire. Noter un rétro-planning.
1. Notez la liste des ingrédients et faites vos courses.
2. Pour les entremets , vous pouvez les préparer plusieurs jours à l’avance , jusqu’à 1 mois et les garder au congélateur jusqu’au jour j .
Le glaçage miroir peut se préparer la veille ou quelques jours à l’avance.
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Entremets chocolat vanille et noisettes
3. Pour les gâteaux à étages ou layer cake , vous pouvez préparer la génoise ou le molly cake la veille du montage .Vous pouvez également les préparer bien à l’avance et les congeler. Il suffira de les faire décongeler au réfrigérateur la veille pour le lendemain du montage.
Le montage des layer cakes peut se faire la veille du jour de l’anniversaire et passer la nuit au frais. Il n’en sera que meilleur . Le gâteau d’anniversaire aura tout le temps d’absorber les arômes .
Pour les gâteaux à étages au chocolat vous avez la génoise au chocolat et le molly cake au chocolat. Les deux donnent d’excellents résultats. J’imbibe les deux avec un sirop.
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4. Si vous optez pour un fraisier , vous pouvez le réaliser la veille de la dégustation et le conserver au réfrigérateur . Ne le mettez surtout pas au congélateur car les fraises ne supportent pas la congélation. Pour la génoise sur plaque du fraisier ,vous pouvez la préparer 2 jours avant l’anniversaire. Il suffit de bien la filmer et de la couvrir d’une serviette. La laisser au réfrigérateur. La génoise sur plaque se congèle aussi très bien jusqu’à 3 mois.
Si vous optez pour la décoration du dessus ,d’une feuille d’azyme personnalisée, posez-la 1 à 2 heure avant la dégustation.
5. Si votre gourmand ou gourmande vous a demandé de lui préparer une charlotte , vous pouvez la préparer bien à l’avance et la congeler . Elle reste impeccable si elle est faite uniquement de mousse de fruits ou de bavaroise. Par contre si vous voulez la garnir de fruits ,vous devez utiliser des fruits qui supportent la congélation.
Les charlottes qui supportent la congélation , sont la charlotte aux poires , la charlotte au chocolat , la charlotte vanille framboises , celles aux marrons etc.. Par contre, la charlotte aux fraises ne supportent pas le congélateur. Vous pouvez cependant préparer le biscuit à la cuillère et le congeler.
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Suggestion accompagnements du gâteau d’anniversaire
Une fois que vous avez choisi votre gâteau d’anniversaire , vous voudrez surement préparer d’autres petits gâteaux ou apéritif pour présenter en buffet par exemple. Je vous suggère des mini burgers appréciés de tous.
Les enfants adorent les cake pops , cupcakes et donuts . Vous pouvez en préparer à l’avance. Les pop cake peuvent être congelés jusqu’à un mois à l’avance ou être gardé une semaine au réfrigérateur dans une boite hermétique.
La base des cupcakes peut aussi être congelée jusqu’à un mois . Vous mettrez le topping la veille de l’anniversaire.
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Vous pouvez préparer des blinis et en faire de jolies bouchées. Les blinis peuvent être préparés bien à l’avance et gardés jusqu’à 3 jours au réfrigérateur bien filmés. Les blinis peuvent également être congelés jusqu’à un mois. Voilà des canapés faits à base de blinis.
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Vous pouvez réaliser des bouchées à la reine , des minis quiche , des minis pizza bien à l’avance et les congeler. Vous pouvez les faire en format encore plus petites pour que cela soit de vraies petites bouchées. Ces bouchées font sensation dans un buffet.
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Je ne conçois pas une table d’anniversaire ou buffet sans un assortiment de macaron, je trouve que ça égaie le buffet avec ces jolies couleurs. Vous pouvez choisir de faire des macarons au couleur du thème de l’anniversaire. Vous pouvez congeler les coques sans soucis ou même garnis ,les macaron restent impeccables .
Préparer des guimauves (recette à venir ) ou des pâtes de fruits est aussi une bonne idée. C’est toujours appréciés par petits et grands.
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J’espère que cet index sur les gâteaux d’anniversaire et les quelques suggestions d’organisation vous aideront à préparer l’anniversaire dans les meilleures conditions.
C’est toujours bien d’avoir un rétro-planning pour réaliser le gâteau d’anniversaire , les accompagnements salés et sucrées et d’acheter tout ce qu’il faut sans rien oublier. L’ anniversaire sera une réussite !
Gâteau d’anniversaire facile et inratable
Ingrédients
- 200 farine
- 6 oeuf
- 200 sucre
- 1 c.à café levure
Instructions
- commencez par préparer votre gâteau de base
- génoise ou molly cake vous pouvez les préparer bien à l'avance
- le jour J préparer la crème de votre choix en suivant la recette choisie ci dessus
- Pour faire le lissage d'un gâteau , jouer avec le froid , rentrer et sortir le gâteau plusieurs fois du réfrigérateur.
- Pour les entremets eux aussi peuvent être préparé jusqu'à 1 mois avant le jour J
- Vous n'aurez qu'à sortire l'entremets du congélateur et le glacer.
- Suivez les étapes indiquées dans chaque recettes ci dessus.
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6 commentaires
bonsoir
je desire faire l entremet mousse choco ,insert framboises ,est il possible de le congeler et le sortir le veille du rempas
merci beaucoup
Bonsoir , oui tous les entremets se congèlent et peuvent rester au congélateur jusqu’à un mois. Oui vous pouvez le sortir la veille et le laisser décongeler au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Bonne soirée
coucou avec des gâteaux pareils je voudrais que ça soit tout les jours mon anniversaire, bisious
Coucou isabelle , mercii. Bisous
Merci pour toutes ces belles recettes et conseils.
Bonne soirée.
Bonsoir , avec plaisir! mercii ; Bonne soirée