Molly cake

Coucou mes amis ,je vous propose la recette du molly cake ,le gâteau incontournable pour le cake design,les layer cakes ,rose cakes etc… Franchement il est fabuleux,un goût exquis,très léger ,bien aéré et il ne contient ni beurre ni huile tout pour nous rendre accro .

Il n’est pas difficile à réaliser  et si on suit bien les conseils et astuces on obtient une cuisson parfaite et un molly cake bien gonflé.Vous pouvez voir la recette en vidéo ci-dessous.Vous avez aussi la version au chocolat ,molly cake au chocolat  et également un tuto pour découper 4 ou 5 cercles sans lyre ou autres appareils en vidéo .

J’espère que cela vous aidera. N’hésitez pas à le réaliser,il est vraiment extra.Vous pouvez même vous passer de l’imbiber avant de le fourrer. Si vous avez besoin de la recette pour d’autres dimensions de moule ,faites le moi savoir en commentaire. Je vous ai mis ici les dimensions les plus utilisées.

J’attends vos réalisations,n’oubliez pas de m’envoyer une photo.

Vous pouvez regarder la recette en vidéo ,la lire ci-dessous et l’imprimer 

Vous pouvez voir aussi la VIDÉO  MOLLY CAKE AU CHOCOLAT

       VIDÉO TUTO DÉCOUPE MOLLY EN 4 CERCLES

Ingrédients: 

Pour un moule de 20 cm et 10 cm de haut

cuisson 1H20 pour moi mais cela peu aller jusqu’à 1H30 selon les fours.Vérifier au bout d’1H10.

• 4 oeufs (220 g )
• 333 g de sucre
• 333 g de farine
• 2 sachets de sucre vanille
• 2 sachets de levure chimique ( 14 g)
• 333 g de crème liquide à 35% de MG

Pour un moule de 15 cm et 10 cm de haut

cuisson à peu près 50 min à 1 h15

• 3 petits oeufs ( 1 oeuf moyen pèse 55 g à peu près ) (123 g )
• 186 g de sucre
• 186 g de farine
• 1 sachet de sucre vanille
• 8 g de levure chimique
• 186 g de crème liquide à 35 % de MG

Pour un moule de 18 cm et 10 cm de haut

cuisson 1H 15 pour moi mais cela peu aller jusqu’à 1H30 selon les fours.Vérifier au bout d’1H.

• 3 gros oeufs (178 g )( 1 oeuf moyen pèse 55 g à peu près )
• 270 g de sucre
• 270 g de farine
• 2 sachets de sucre vanille
• Presque 2 sachets de levure chimique ( 11 g)
• 270 g de crème liquide à 35% de MG

Pour un moule de 25 cm et 8 cm de haut

Cuisson  1H30 à 2 H selon les fours (surveiller à partir d’1H10)

• 5 oeufs (275 g) ( 1 oeuf moyen pèse 55 g à peu près ) 
• 416 g de sucre
• 416 g de farine
• 2 sachets de sucre vanille
•  2 sachets et demi de levures chimique ( 18 g)
• 416 g de crème liquide à 35% de MG 

Pour un moule de 25 cm et 10 cm de haut

Cuisson  1H30 à 2 H selon les fours (surveiller à partir d’1H10)

• 6 oeufs (343 g) ( 1 oeuf moyen pèse 55 g à peu près ) 
• 520 g de sucre
• 520 g de farine
• 2 sachets de sucre vanille
•  3 sachets de levures chimique ( 20 g)
• 520 g de crème liquide à 35% de MG 

Pour un moule de 26 cm et 8 cm de haut

cuisson 1H20 à 1 H 50 selon les fours. Vérifier au bout d’1H10.

• 5 gros oeufs (297 g ) ( 1 oeuf moyen pèse 55 g à peu près )
• 449 g de sucre
• 449 g de farine
• 2 sachets et demi de sucre vanille
• presque 3 sachets de levure chimique ( 19 g)
• 449 g de crème liquide à 35% de MG

Préparation :

Préchauffer le four à 150 °

Enfourner pour 1H20 .Ne pas ouvrir le four au risque de voir le molly cake retomber ( même principe que la génoise ). Surveiller la cuisson à partir d’1H et n’ouvrir le four qu’à 1H10 pour voir s’ il est bien ferme sur le dessus .Moi au bout d’1H20 c’est parfait. À vous d’apprivoiser votre four. Une fois cuit ,le retourner sur une grille . Le couper en cercles qu’une fois tiède ou froid. Voir la vidéo tuto de la découpe en 4 disques que j’ai mis plus haut.

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