Pizzas aux crevettes et sauce rose

PIZZA MAISON

Chez nous la pizza maison est le diner favoris le week-end devant la télé. j’en fais donc très souvent et je dois contenter tout le monde. Mr adore tout ce qui est fruits de mer donc j’ai fais cette pizza aux crevettes sauce rose . Sa réalisation ne prend pas beaucoup de temps car la pâte à pizza élément principal est très facile à réaliser.

Comme je vous l’ai dit dans l’article de la pizza à la viande hachée ,la plus part du temps je fais une pâte qui donne des pizzas tendre et légèrement croustillante sur les bords. C’est une pâte à pizza sans pétrissage un peu originale. 

Chez nous on est pas très fan des pizzas à pâte épaisse , donc j’affine bien la pâte pour qu’après la levée ,elle soit bien . Par contre vous, si vous aimez les pizzas épaisses,abaissez la pâte un plus épaisse.

Vous pouvez utilisez cette recette de pizzas pour faire des minis pizzas pour un apéro dinatoire . Elles sont beaucoup appréciées.

Vous pouvez voir dans la bordure le fromage . J’ai coupé la pizza froide donc le fromage n’était plus coulant. C’est un délice . Si vous voulez faire une pizza sans bordure ,elle sera aussi bonne . Vous pouvez garnir avec plus de crevettes si vous voulez. Sur les minis pizzas je mets 4 à 5 crevettes .

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Pizzas aux crevettes et sauce rose

Ingrédients:

Pour 3 pizzas de 30 cm et quelques petites

 pour la pâte

• 500 g de farine
• 250 ml de lait tiède ou eau ou un mélange des deux
• 2 petits œufs
• 1 cuillère à café de sel
• 60 ml d’huile d’olive
• 20 g de levure boulangère ou 10 g de levure sèche

Sauce rose:

• 200 ml de crème épaisse
• Un peu de concentré de tomate
• sel
• poivre

Farce:

• 450 g de crevettes précuites calibre moyen (comme sur les photos)
• 1 bol de champignons de paris en boite
• 1/2 bol de poivrons jaunes coupé
• du fromage genre ricotta ou philadelphia
• de la mozzarella râpée ,édam ou gouda comme vous voulez
• thym et origan

Pour la bordure:
Ce que vous voulez comme morceaux de fromage: du gouda ,du kiri ,de la vache qui rit ,des bandes de fromage pour sandwich de la charcuterie en plus du fromage ,vous pouvez variez selon vos goûts.

Méthode:

Commencez par préparer la pâte à pizza 

Selon l’absorption de la farine ,ajoutez l’eau petit à petit après avoir mélangé tous les ingrédients . La pâte ne doit pas être collante mais souple.

 

1.Délayer la levure avec un peu de lait ou d’eau tiède.

2.Mettre dans le bol du pétrin la farine ,le sel ,les œufs ,la levure,l’huile et mélanger pour faire une boule avec l’eau tiède. Ajouter l’eau petit à petit . La pâte ne doit pas être collante.

3.Pétrir légèrement juste pour la lisser. Couvrir et laisser lever 1 h selon la température de la pièce. Il faut que la pâte double de volume. Si vous allez faire comme moi une pizza avec des bords fourrés ,étaler la pâte dans les moules ,fourrer les bords et ensuite laisser lever la pâte.

4. Quand la pâte a levée, l’étaler sur le plan de travail fariné. Couper des abaisses un peu plus grandes que les moules . J’utilise des moules à tarte téfal.

5. Mettre dans le moule et couper pour ne laisser qu’un petit bord qui monte sur les cotés intérieurs du moule.C’est sur cette bordure que vous allez poser les bandes de fromage et plier dessus la pâte. Appuyer bien pour souder.Vous pouvez poser directement l’abaisse sur la plaque et faire la même chose sans utiliser de moule .

6. Une fois que vous avez fait la bordure avec le fromage, laisser lever pendant 1 heure.

Préparer la garniture

1.Mélanger la crème épaisse avec un peu de concentré de tomate pour obtenir une sauce rose. Saler et poivrer légèrement.

Garnir la pizza

Préchauffer le four à 220°

1.Une fois que la pâte a levée, piquer le fond avec une fourchette 

2. Étaler dessus un peu de crème rose

3. Mettre dessus un peu de champignons, des crevettes et un peu de poivrons.

4. Déposer sur chaque pizza par endroit de la ricotta (j’ai utilisé un fromage local fouetté )

5. Couvrir de fromage mozzarella râpé 

6. Saupoudrer de thym et d’origan

Faire la même chose pour des minis pizza

7.Enfourner 20 à 25 min plus ou moins dans le bas du four. J’enfourne deux pizzas en même temps .

Pizza aux crevettes

Je vous souhaite de réaliser cette pizza aux crevettes et sauce rose et de la manger en famille dans la joie et la bonne humeur . Revenez nous dire si vous avez aimé ou pas .

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Bon appétit