Pizza italienne au thon et aux 3 poivrons

RECETTE PIZZA ITALIENNE

• pizza aux crevettes et sauce rose 
• pizza viande hachée
• pizza charcuterie et ricotta

Pizza italienne au thon et aux 3 poivrons

Difficulté : facile 

Pour 3 pizzas de 30 cm et quelques mini pizzas

Ingrédients:

  pour la pâte à pizza moelleuse

• 500 g de farine
• 250 ml d’eau ou de lait ou un mélange des deux 
• 2 petits œufs 
• 1 cuillère à café de sel  
• 60 ml d’huile d’olive
• 20 g de levure boulangère fraiche ou 10 g de levure sèche

 sauce tomate

• 1 kg de tomates pelées et épépinées mises en purée 
• 3 cuillères à soupe de tomate concentré
• sel
• poivre
• thym
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• un peu de tabasco (facultatif)
• 2 gousses d’ail hachées

Pour la Farce

• 2 oignons hachés en petits morceaux 
• 1 bol de thon au naturel de préférence sinon à l’huile 
• 1 bol de champignons de paris en boite ou frais 
• 1/2  poivrons jaunes coupés en cubes ou fines lamelles
• 1/2 poivrons rouges coupés en cubes ou en fines lamelles
• 1/2 poivrons verts coupés en cubes ou en fines lamelles
• du fromage fouetté madame Loïc
• olives noires
• sauce piquante pour mettre en filet sur le dessus (facultatif)
• de la mozzarella râpée ,édam ou gouda comme vous voulez pour le dessus ou un mélange des 3 fromages.
• de l’origan et basilic séchés pour le dessus

Pour la bordure
Ce que vous voulez comme morceaux de fromage: du gouda ,du kiri ,des bandes de fromage pour sandwich ou de la charcuterie en plus du fromage ,vous pouvez variez selon vos goûts

Préparation

Préparez la pâte à pizza 

Ajouter l’eau à la fin ,car selon l’absorption de la farine ,vous pouvez en mettre moins. Il faut que la pâte ne soit ni collante ni trop dure.

1.Délayer la levure avec un peu de lait ou d’eau tiède.

2.Mettre dans une terrine ou le pétrin la farine ,le sel ,les œufs ,la levure,l’huile et mélanger pour faire une boule avec l’eau tiède. Ajouter l’eau petit à petit . La pâte ne doit pas être collante.

3.Pétrir légèrement juste pour la lisser. Couvrir et laisser lever 1 h selon la température de la pièce. Il faut que la pâte double de volume. Si vous allez faire comme moi une pizza avec des bords fourrés ,étaler la pâte dans les moules ,fourrer les bords et ensuite laisser lever la pâte.

4. Quand la pâte a levée, l’étaler sur le plan de travail fariné. Couper des abaisses un peu plus grandes que les moules . J’utilise des moules à tarte téfal.

5. Mettre dans le moule et couper pour ne laisser qu’un petit bord qui monte sur les cotés intérieurs du moule.C’est sur cette bordure que vous allez poser les bandes de fromage et plier dessus la pâte. Appuyer bien pour souder.Vous pouvez poser directement l’abaisse sur la plaque et faire la même chose sans utiliser de moule .

6. Une fois que vous avez fait la bordure avec le fromage, laisser lever pendant 1 heure.

Préparer la garniture de la pizza

1.Mettre tout les ingrédients de la sauce dans un faitout .

2.Laisser cuire et réduire jusqu’à ce que vous obteniez une sauce bien épaisse.

3. Dans une poêle ,faire revenir les deux oignons avec un peu d’huile d’olive à feu moyen. Verser dans un bol quand ils sont translucides et laisser refroidir.

Si vous utilisez des champignons frais , lavez-les bien puis les égoutter . Coupez-les en fines lamelles. Faite-les revenir 8 min dans un peu d’huile d’olive. Laisser refroidir

Garnir la pizza

Préchauffer le four à 220°

1.Une fois que la pâte a levée, piquer le fond avec une fourchette ou un pique pâte

2. Étaler dessus un peu de sauce tomate.

3. Mettre un peu d’oignons sur chaque pizza , un peu de thon émietté , les champignons , quelques olives noires et parsemer des 3 poivrons.

4. Déposer sur chaque pizza par endroit du fromage fouetté madame loïk

5. Couvrir de fromage râpé

6. Saupoudrer d’origan et de basilic séchés

7.Enfourner 20 à 25 min plus ou moins dans le bas du four. J’enfourne deux pizzas en même temps .

Pizza au thon et 3 poivrons au four

PS: le lait donne une pâte plus tendre mais il n’y a pas une grande différence avec l’eau.J’espère que cette pizza italienne au thon et aux 3 poivrons vous plaira autant qu’elle plait à la maison. Si vous essayez la pâte à pizza ,dites moi si elle vous a plu.

  Bon appétit

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