Tagliatelles aux crevettes et sauce crémeuse aux champignons

Recette de tagliatelles aux crevettes et sauce crémeuse aux champignons, un plat simple et savoureux, prêt rapidement, idéal pour un repas gourmand en semaine ou un dîner convivial. Des pâtes enrobées d’une sauce onctueuse, parfumée et équilibrée, qui plaît à coup sûr.

Les tagliatelles aux crevettes font partie de ces plats que je prépare très souvent, surtout les soirs où je manque de temps ou d’inspiration. Faciles et rapides à réaliser, elles sont parfaites pour un dîner gourmand sans prise de tête. Aujourd’hui, je vous propose une recette particulièrement savoureuse, accompagnée d’une sauce crémeuse aux champignons et relevée d’une touche de pesto.

Si vous aimez les fettuccines Alfredo, cette version devrait vous plaire. La sauce est bien onctueuse, les champignons apportent du goût, et les crevettes se marient parfaitement au pesto maison, que j’aime beaucoup utiliser dans mes sauces.

Les plats de pâtes que je fais assez régulièrement sont les spaghettis bolognaise, les cannellonis, ainsi que les tagliatelles aux crevettes ou au poulet à la crème. Ce sont des recettes simples, rapides et pleines de saveurs, idéales pour le quotidien. 

Quelques précisions sur les ingrédients :

Tagliatelles: Utilisez des tagliatelles sèches ou fraîches selon ce que vous avez. Vous pouvez également les remplacer par des fettuccines, des linguines, des pennes ou tout autre type de pâtes longues ou courtes.

Champignons de Paris : Frais de préférence pour un goût plus authentique et une meilleure texture. À défaut, des champignons surgelés feront l’affaire, et en dernier recours, des champignons en conserve (bien égouttés) peuvent dépanner.

Crevettes : Roses ou grises, crues ou déjà cuites. Si elles sont crues, pensez à bien les décortiquer. Les crevettes surgelées fonctionnent aussi très bien une fois décongelées.

Pesto : Idéalement fait maison avec du basilic frais, de l’ail, des pignons, du parmesan et de l’huile d’olive. Un pesto du commerce de bonne qualité conviendra tout à fait si vous manquez de temps.

Parmesan râpé (facultatif) : Il ajoute du goût et du crémeux à la sauce, mais peut être remplacé par du gruyère, de l’edam râpé ou tout simplement omis pour une version plus légère.

Ingrédients :

Pour 2 personnes 

• 250 g de tagliatelles
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 200 g de champignons de paris
• 25 grosses crevettes
• 1 grosse cuillère de pesto
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café d’huile de sésame (facultatif)
• 1 cuillère à café oyester sauce (facultatif)
• sel et poivre
• 200 ml de crème liquide entière
• 50 g de parmesan

Comment préparer des tagliatelles aux crevettes

Préparer la sauce aux crevettes et aux champignons

1. Laver les champignons, les égoutter, puis les émincer.

2. Hacher finement l’oignon et l’ail.

3. Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive.

4. Ajouter les champignons lorsque les oignons deviennent translucides.

5. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les champignons soient presque cuits.

6. Ajouter un peu d’eau si la préparation manque de sauce.

7. Incorporer les crevettes et faire revenir pendant une dizaine de minutes.

8. Ajouter l’huile de sésame et la sauce oyster, saler et poivrer selon le goût.

9. Ajouter la crème juste avant de servir et une fois les tagliatelles cuite. Laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.

10. Ajouter le pesto et bien mélanger.

Sauce crémeuse champignons et crevettes

Cuisson des tagliatelles

1. Faire cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau bouillante salée, en respectant le temps indiqué sur le paquet.

2. Égoutter les tagliatelles, puis les ajouter directement dans la poêle avec la sauce. Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes, puis répartir dans deux assiettes.

Il est aussi possible de dresser les tagliatelles directement dans les assiettes, puis de napper avec la sauce crémeuse aux champignons et aux crevettes.

3. Saupoudrer de parmesan râpé, ajouter une cuillère à café de pesto, puis décorer avec une feuille de basilic frais.

Cette recette est parfaite pour un repas du soir rapide et savoureux.

FAQ : conseils pratiques

Quelle quantité de pâtes par personne ?

Comptez 100 à 125 g de pâtes sèches par personne. Adapter les quantités permet d’éviter le gaspillage. Si vous avez des restes, ils se conservent très bien au réfrigérateur et se réchauffent facilement au micro-ondes ou dans un faitout.

Peut-on utiliser une autre forme de pâtes ?

Absolument ! Cette sauce crémeuse aux champignons et crevettes s’accorde parfaitement avec des spaghettis, fusilli, penne, linguine, ou toute autre forme que vous appréciez.

Comment bien cuire les tagliatelles ?

Suivre les instructions du paquet reste essentiel, mais voici quelques repères :

Pour 100 g de pâtes, prévoir 1 litre d’eau et 10 g de sel (2 c. à café).

Faire bouillir un grand volume d’eau salée dans un faitout.

Une fois l’eau en ébullition, ajouter les pâtes et remuer immédiatement.

Pour une cuisson al dente, compter 8 minutes après la reprise de l’ébullition. Pour des pâtes plus tendres, prolonger jusqu’à 10 minutes.

Tagliatelles aux crevettes et sauce crémeuse aux champignons

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Recette de tagliatelles aux crevettes avec une sauce crémeuse et onctueuse, facile et rapide à préparer. Un plat de pâtes savoureux, parfait pour un repas du quotidien.

QUANTITÉ:2

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Italienne

Mots-clés: tagliatelle

Auteur: Rachida

INGRÉDIENTS

  

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• 250 g tagliatelles ou fettuccines
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 200 g champignons de paris
• 25 grosses crevettes
• 1 grosse cuillère de pesto
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 2 cuillères à café huile de sésame facultatif
• 1 cuillère à café oyester sauce facultatif
• sel et poivre
• 200 ml crème liquide entière
• 50 g parmesan

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PRÉPARATION

Préparer la sauce aux crevettes et aux champignons

• Laver les champignons, les égoutter, puis les émincer.
• Hacher finement l’oignon et l’ail.
• Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive.
• Ajouter les champignons lorsque les oignons deviennent translucides.
• Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les champignons soient presque cuits.
• Ajouter un peu d’eau si la préparation manque de sauce.
• Incorporer les crevettes et faire revenir pendant une dizaine de minutes.
• Ajouter l’huile de sésame et la sauce oyster, saler et poivrer selon le goût.
• Ajouter la crème juste avant de servir et une fois les tagliatelles cuite. Laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• Ajouter le pesto et bien mélanger.

Cuisson des tagliatelles

• Faire cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau bouillante salée, en respectant le temps indiqué sur le paquet.
• Égoutter les tagliatelles, puis les ajouter directement dans la poêle avec la sauce. Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes, puis répartir dans deux assiettes.
• Il est aussi possible de dresser les tagliatelles directement dans les assiettes, puis de napper avec la sauce crémeuse aux champignons et aux crevettes.
• Saupoudrer de parmesan râpé, ajouter une cuillère à café de pesto, puis décorer avec une feuille de basilic frais.
• Cette recette est parfaite pour un repas du soir rapide et savoureux.

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