Tagliatelles aux crevettes et sauce crémeuse aux champignons

Tagliatelles aux crevettes et sauce crémeuse aux champignons

Tagliatelles sauce crémeuse crevettes et champignons

Tagliatelles sauce crémeuse aux crevettes et champignons

Je vous propose cette recette de pâte que je fais très souvent. Les pâtes sont le plat rapide du repas du soir que je fais quand je n’ai rien prévu et que je suis à court d’idée de dîner . On a l’embarras du choix de pâte et de sauce. Aujourd’hui ce sont des tagliatelles aux crevettes à la sauce crémeuse aux champignons et pesto.

Si vous aimez les fettuccines sauce Alfredo ,vous allez adorer cette recette de tagliatelles aux crevettes et sauce crémeuse aux champignons. Elles sont crémeuses à souhait et très gouteuses. Même si les crevettes apportent beaucoup de goût à la  crème , je l’ai réhaussé avec du pesto maison. J’adore le pesto et il va super bien dans les sauces. 

Le plat de pâte que je fais le plus sont les spaghettis sauce bolognaises et les cannellonis mais je fais aussi très souvent des tagliatelles au poulet ou aux fruits de mer. 

Ce plat de pâte  si simple est très cher à mon coeur en me rappelant de très bons souvenirs. Quand j’ai rencontré mon mari la première fois , je voulais lui préparer un petit plat qui puisse lui plaire et l’épater. Je ne savais pas cuire un oeuf à l’époque et je ne voulais surtout pas rater la première impression de bonne cuisinière hahaha.

Je suis allée faire mes courses en achetant 5 fois les ingrédients de la recette au cas où je raterais la recette. Je me suis attelée au travail et j’avais devant moi un tas de crevettes à nettoyer , 5 bottes de basilic ,un tas de champignons , en fait la table était pleine pour un régiment . 

J’étais en plein épluchage des crevettes , qu’on sonne à la porte. Imaginez ma mine dépitée, quand je suis allée ouvrir ,c’était mon futur mari . J’allais tout de même pas le laisser sur le pas de la porte . En voyant mon tablier et la table , il a tout de suite compris . Il m’a proposé de préparer le diner ensemble.

C’est comme ça que la première fois que j’ai mangé ces tagliatelles aux crevettes si délicieuse , c’était mon mari qui les avait préparé.  Aujourd’hui , il me taquine avec , il me dit avoue que tout ce que tu avais acheté, c’était pour faire des tests et non pour congeler . On en rit en y repensant . 

Avec cette recette Je participe au CMUM dont les organisatrices sont: Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?

Le thème choisi par la marraine de ce mois Soulef de Amour de cuisine est  Chacun sa madeleine de Proust » 

Une madeleine de Proust , cette chose qui replonge une personne dans son enfance, tout comme l’odeur des madeleines le faisait avec Marcel Proust.

Quels sont les ingrédients pour faire cette recette de tagliatelle aux crevettes et champignons ?

• Des tagliatelles que vous pouvez remplacer par des fetttuccines ou les pâtes de votre choix.
• Des champignons de paris, vous pouvez utiliser des champignons surgelés ou par défaut des champignons en conserve Cependant les champignons frais sont incomparables.
• Des crevettes roses ou des crevettes grises. 
• De la sauce pesto, je fais toujours ma sauce pesto maison avec du bon basilic frais.
• Du fromage parmesan râpé mais ce n’est pas obligatoire . La plupart du temps je n’en mets pas pour diminuer le pourcentage de gras.  Vous pouvez utiliser du gruyère ou de l’édam râpé.

Quelle quantité de pâte par personne  ?

Pour ne pas gaspiller , il vaut mieux utiliser juste la quantité de pâte qu’il vous faut. Néanmoins les restes de pâtes se conservent très bien au réfrigérateur. Il suffira de réchauffer votre plat de pâte au micro-ondes ou dans un faitout.

Il faut compter entre 100 à 125 g de pâte sèche par personne.

Est-ce que cette sauce crémeuse aux champignons et crevettes peut aller avec d’autres pâtes ?

Tout à fait , vous pouvez remplacer les tagliatelles par des fettuccines , des spaghettis ,des fusillis ou des pennes . Choisissez les pâtes que vous voulez, celles qui vous plaisent.

Combien de temps cuire les tagliatelles ?

• Il faut se référer au paquet qui contient les pâtes mais pour 100 g de pâte il faut 1 litre d’eau et 2 cuillères à café de sel (10 g). Il faut un grand volume d’eau pour que les pâte ne collent pas entre elles.
• Faites bouillir l’eau avec le sel dans un faitout . 
• Une fois que l’eau bout , ajouter les pâtes et remuer avec une fourchette. 
• Pour une cuisson al dente cuire 8 minutes à partir de l’ébullition. Pour une cuisson de pâte bien cuite comptez 10 min.

Ingrédients :

Pour 2 personnes 

• 250 g de tagliatelles
• 1 gros oignon 
• 2 gousses d’ail
• 200 g de champignons de paris 
• 25 grosses crevettes
• 1 grosse cuillère de pesto
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café d’huile de sésame (facultatif)
• 1 cuillère à café oyester sauce (facultatif)
• sel et poivre
• 200 ml de crème liquide entière
• 50 g de parmesan

Préparation:

1. Laver les champignons , les égoutter puis les émincer.

2. Faire cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau salée. Vous référer au mode de cuisson indiqué sur le paquet. 

3. Pendant que les pâtes cuisent, hachez finement l’oignon et l’ail .

4. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.

5. Quand les oignons sont translucides, rajouter les champignons émincés.

6. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les champignons soient presque cuits.

7. S’il venait à manquer de sauce , ajouter un peu d’eau à chaque fois.

8. Une fois qu’ils sont presque cuits, ajoutez les crevettes et faire revenir une dizaine de minutes. 

9. Ajouter l’huile de sésame et la oyester sauce puis saler et poivrer selon le goût.

10. Égoutter les tagliatelles;

11. Juste avant de servir , ajouter la crème sur les champignons et laisser cuire quelques minutes jusqu’à une bonne consistance de la sauce.

12. Ajouter le pesto , et mélanger.

Sauce crémeuse champignons et crevettes

13. Vous pouvez ajouter les tagliatelles dans la poêle , mélanger puis servir dans deux assiettes . Vous pouvez aussi servir les tagliatelles dans chaque assiettes puis déposer dessus la sauce crémeuse au champignons et crevettes.

14. Saupoudrer de parmesan râpé et déposez une cuillère à café de pesto dessus . Décorer d’une feuille de basilic frais.

Cette recette de tagliatelles aux crevettes et sauce crémeuse aux champignons est idéale pour un repas rapide tout en étant délicieux.

Recette tagliatelle pour un repas rapide

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