Le ftour ou Iftar est le repas de rupture du jeûne quotidien pendant le mois du Ramadan. C’est un moment qui marque la fin d’une journée de jeûne, souvent célébré en famille ou entre amis. Le ftour est l’occasion de partager un repas copieux et varié, pour reconstituer les forces après une journée de jeûne.
Les recettes du ftour sont souvent riches en saveurs et en diversité, reflétant la diversité des cultures et des cuisines présentes dans les pays musulmans. Retrouvez dans cet index de nombreuses recettes que vous pouvez réaliser ou vous en inspirer, des entrées , plats , desserts et boissons.
Recettes ramadan ftour et shour
SOMMAIRE
Pour le mois de ramadan , je vous ai regroupé de nombreuses recettes qui vous donneront des idées pour diversifier vos repas et desserts. Il y aura de nouvelles recettes dessus au fil du temps. Vous avez des crêpes, des quiches ,des soupes , des feuilletés, des pizzas et divers desserts.
La recette traditionnelle incontournable pendant ramadan qu’on retrouve dans de nombreux pays et qui trône fièrement au milieu de la table , c’est bien sur la harira marocaine ou la chorba algérienne. La soupe algérienne très savoureuse est comme la hrira une recette incontournable du ramadan.
Même si chaque pays a ses recettes traditionnelles et habitudes pour rompre le jeune , on en retrouve de nombreuses en commun.
Dattes : Les dattes jouent un rôle important pendant le Ramadan et sont souvent consommées pour rompre le jeûne. Elles sont riches en nutriments et en énergie, ce qui aide à restaurer les niveaux de sucre dans le corps après une journée de jeûne.
Chorba : C’est une soupe traditionnelle comme la hrira servie au début du repas de rupture du jeûne. Elle peut être à base de viande (généralement de l’agneau ou du poulet), de légumes et d’épices, et est souvent accompagnée de pain frais.
Tajine : Un plat mijoté emblématique de la cuisine nord-africaine. Il peut être préparé avec différents ingrédients tels que de la viande (agneau, poulet, bœuf), des légumes, des fruits secs et des épices, le tout cuit lentement pour développer des saveurs complexes et délicieuses.
Briouates ou bricks : Ce sont de délicieuses petites gourmandises feuilletés à base de pâte filo ou en forme de triangles ou de cigares, farcies de diverses garnitures comme la viande hachée, les légumes, le fromage ou les fruits de mer. Elles sont ensuite frites ou cuites au four pour obtenir une texture croustillante et dorée.
Le célèbre kalb el louz
Cet index de recette de ramadan ne représente qu’une petite partie des plats qui peuvent être préparés pour le ftour ou shour. Les menus varient en fonction des pays, des régions et des préférences individuelles. L’essentiel est de partager un repas convivial, de remercier Dieu pour les bénédictions reçues et de célébrer la fraternité et l’unité pendant tout le mois.
Il vous suffit de cliquer sur le titre de votre choix pour lire la recette.
Les soupes
Une inconditionnelle durant ramadan, savoureuse et réconfortante, c’est la soupe préférée des marocains ,qui est connue de nos jours à travers le monde. Elle fait partie des principaux plats de la cuisine traditionnelle marocaine.
C’est une soupe à base de tomates, de lentilles, de pois chiches, de viande (généralement de l’agneau), de coriandre et d’épices. Elle est servie chaude et accompagne les repas du ftour.
| La chorba frik
| Soupe chinoise aux fruits de mer
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Soupe aux crevettes | Velouté de courgettes |
Velouté de chou-fleur | Velouté de champignons |
| Velouté au butternut et topinambour
| Soupe au chou et légumes
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Boulange
Le baghrir est très apprécié pendant ramadan avec une tasse de thé. Il fait partie des recettes qui doivent absolument être présentes sur la table du ftour .
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| Matlou3-pain à la poêle |
| Msemen (3 sortes)
| Brioche butchy super moelleuse |
| Brioche de Nanterre
| Krachels
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| Pain complet
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Spécialités marocaines de ramadan
| Sellou
| Chebakia
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Briouates | Basboussa
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| bachnikha
| Ghraïfs aux amandes
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Les délices salés de la table du ftour
On aime beaucoup ces délices qu’on déguste avec la hrira. Chez nous la pastilla est sans conteste notre préférée.
Les bases pour réaliser les recettes ci-dessous
Feuilles de brick maison | Pâte feuilletée |
| comment réaliser des fonds pour vol-au-vent
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| Brick viande hachée et épinards
| Mini burger
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Les salades
Salade exotique au poulet et mangue |
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Salade shirazi
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| Recette salade de pâte
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Les desserts
On aime beaucoup finir la soirée avec de bons desserts
Panna cotta coulis de fruits rouges | Crème brulée |
Tarte dacquoise aux fraises | Tiramisu aux fruits rouges |
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Les boissons
Mojito aux fraises | |
Mojito mangue et citron vert | mocktail aux framboises désaltérant |
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Jus de carottes | Smoothie mangue |
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| Smoothie aux fruits rouges
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Les plats
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| Chapon rôti avec pommes de terre grenaille |
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j’espère que cette index de recettes de ramadan vous aura plu.
Recettes ramadan 2023 (ftour et shour)
Ingredients :
Les liens des recettes sont dans l'article
Les entrées
- Crevettes
- salade
- mangue
- épinards
Les plats
- poulet
- viande
- poisson
- pâte
- fruits de mer
douceurs sucrées
- amandes
- graines de sésame
- miel
Dessert
- fraise
- oeuf
- caramel
- citron
- chocolat
boisson
- fraise
- mangue
- framboise
- orange
- carotte
Etapes de Préparation :
Les entrées
- Vous pouvez réaliser des bricks , des chaussons , des salades , des verrines avocats
plats
- Préparer un tagine d'agneau, du saumon au four, des brochettes de poulet
Douceurs sucrées
- Réaliser du sellou, chebakiya, des briouats, des ghraifs aux amandes, une basboussa
Dessert
- Faire une panna cotta fraise , un tiramisu aux fruits rouge, une crème brûlée , un flan
Boisson
- On peut préparer des smoothie framboises, mojito aux fraises, une limonade au citron , un mocktail aux fruits rouges etc...
Mercii pour votre visite sur mon blog de pâtisserie de recettes faciles et inratables, et vos commentaires.
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