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Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

Petits feuilletés tressés farcis à la viande hachée

Par Rachida 17 mars 2023
Rachida 17 mars 2023 9 commentaires
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Les petits feuilletés tressés à la viande hachée sont délicieux et facile à préparer. Ils sont croustillants à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Ils sont très appréciés comme entrée, un apéritif ou même comme plat principal pour un repas léger avec une petite salade. Ces petits pains farcis se composent d’une délicieuse garniture de viande hachée savoureuse , enveloppés dans une pâte feuilletée qui leur donne une texture bien croustillante.

 Des petits feuilletés farcis qui seront bien appréciés pendant ramadan sur la table du ftour , avec une harira ou une chorba, qu’ils accompagneront à merveille.

Recette petits feuilletés tressés farcis à la viande hachée

Petits feuilletés tressés farcis

Petits feuilletés tressés farcis maison
 
Ces petits feuilletés tressés farcis à la viande hachée sont vraiment délicieux. Une recette assez simple à réaliser si on sait déjà préparer une pâte feuilletée. Cependant même vous ne savez pas ou n’avez pas envie de la réaliser maison , une pâte feuilletée du commerce conviendra très bien.
 
Bien sur comme à mes habitudes la pâte feuilletée est faite maison mais rien ne vous empêche d’en utiliser une du commerce.

Néanmoins même si la réalisation de cette dernière vous rebute , je vous assure que ce n’est pas le cas ,il faut juste suivre les étapes. Vous pouvez en plus utiliser la pâte feuilletée facile et rapide ou rester sur la pâte feuilletée classique. 

Je fais plusieurs fois cette recette de feuilletés à la viande hachée pendant le mois de ramadan car ils sont beaucoup appréciés sur la table du ftour.

feuilletés à la viande hachée croustillant -recette ramadan

Comment préparer les feuilletés  farcis ?

NB: Retrouvez la fiche recette avec le détails des ingrédients ci-dessous 

1. faire revenir l’oignon dans un peu d’huile puis ajouter la viande hachée, le poivron, le cube de bouillon émietté et le concentré de tomate. 

2. Saler et poivrer. Mélanger et laisser revenir 5 min. 

farce des feuilletés tressés farcis

Feuilletés tressés farcis: Préparation de la farce -1-

3. Ajouter la farine, le lait et mélanger.

feuilletés tressés farcis -recette ramadan

Feuilletés tressés farcis: Préparation de la farce -2-

4. Laisser mijoter et épaissir la farce jusqu’à ce qu’il ne reste plus de sauce.

5. Ajouter le persil , les olives et laisser cuire 5 min de plus.

6. Laisser refroidir et commencer à faire vos tresses feuilletées.

7. Étaler la pâte feuilletée sur une épaisseur de 5 mm et y découper des gros disques avec un emporte pièce ou un bol. Vous pouvez les faire plus petit selon votre goût.

8. Allonger chaque disque de pâte en forme ovale

9. Poser un boudin de farce au centre sur toute la longueur sans arriver jusqu’aux bords.

10. Déposer sur la farce une tranche de fromage coupé en deux pour la recouvrir. Utiliser le fromage que vous voulez.

11. Faites des entailles des 2 cotés de la farce , pour avoir des lanières d’1 cm de large.

12. Passer sur les bords des lanières un peu de jaune d’oeuf battu.

Préchauffer le four à 200°C

13. Replier les bandes des deux cotés sur la farce en les faisant se chevaucher (les croiser ) pour former une tresse.

14. Déposer les feuilletés tressés sur une plaque et dorer avec du jaunes d’oeufs.

15. Asperger de quelques gouttes d’eau la plaque et enfourner pour 25 min plus ou plus,  jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.tresses feuilletées viande hachée16. Une fois qu’ils sont bien dorés, sortie du four et poser sur une grille.

Peut-on congeler ces feuilletés ?

Ces petits pains tressés farcis peuvent très bien être préparés à l’avance et vous pouvez les congeler crus ou cuits. C’est même très pratique et commode pendant le mois de ramadan. Vous pouvez les préparer avant le mois du jeûne .

Si vous voulez les congeler crus:

Après avoir fini le façonnage , poser les feuilletés sur une plaque recouverte de film alimentaire et placer au congélateur.

Une fois qu’ils sont congelés , les placer dans une boite hermétique en séparant chaque couche de film alimentaire.

Quand vous voudrez les cuire , préchauffer le four et enfournez-les directement à la sortie du congélateur.

Si vous voulez les congeler cuits:

Laisser les feuilletés tressés refroidir complètement à température ambiante avant de les congeler. 

Placez-les dans une boite hermétique en séparant chaque couche par du film alimentaire.

Étiquetez avec la date de congélation.

Vous pouvez les conserver-les jusqu’à 3 mois.

Sortez la quantité que vous voulez du congélateur et laissez décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures.

Ensuite, réchauffez-les au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes plus ou moins jusqu’à ce qu’ils soient chauds et croustillants.

petits feuilletés tressés à la viande hachée
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petits feuilletés tressés farcis à la viande hachée

Des petits feuilletés tressés farcis d'une délicieuse garniture à base de viande hachée, croustillants à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Ces pains feuilletés farci sont idéals comme entrée ou pour un repas léger avec une salade.
Temps de cuisson25 min
Type de recette: Apéritif, Entrée, Plat principal, Ramadan
Cuisine: Française
Mot-clé: feuilletés, idée recette ramadan, pain farci, pâte feuilletée
Quantité: 10
Auteur: Rachida

Matériel :

  • plaque de cuisson

Ingredients :

J'ai doublé la recette pour la quantité sur les images

    La pâte :

    • 1/2 pâte feuilletée rapide ou pâte feuilletée classique

    Pour la farce:

    • 250 g de viande hachée de boeuf
    • 1 gros oignon haché
    • 1/2 gros poivron rouge coupé en petits morceaux
    • 100 ml de lait
    • 1 cuillères à soupe et demi de concentré de tomate
    • 1/2 cuillère à soupe de farine
    • 1 cube de bouillons de boeuf
    • sel et poivre
    • Piment d'espelette ou harissa selon le goût.
    • 1/2 cuillère à soupe de persil haché
    • Olives vertes ou noires coupées en rondelles
    • 10 tranches de fromage pour sandwich

    Préparation :

    • Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile puis ajouter la viande hachée, le poivron, le cube de bouillon émietté et le concentré de tomate.
    • Saler et poivrer. Mélanger et laisser revenir 5 min.
    • Ajouter la farine, le lait et mélanger.
    • Laisser mijoter et épaissir la farce jusqu'à ce qu'il ne reste plus de sauce.
    • Ajouter le persil , les olives et laisser cuire 5 min de plus.
    • Laisser refroidir et commencer à faire vos tresses feuilletées.
    • Étaler la pâte feuilletée sur une épaisseur de 5 mm et y découper des gros disques avec un emporte pièce ou un bol. Vous pouvez les faire plus petit selon votre goût.
    • Allonger chaque disque de pâte en forme ovale.
    • Poser un boudin de farce au centre sur toute la longueur sans arriver jusqu'aux bords.
    • Faites des entailles des 2 cotés de la farce , pour avoir des lanières d'1 cm de large.
    • Passer sur les bords des lanières un peu de jaune d'oeuf battu.
    • Replier les bandes des deux cotés sur la farce en les faisant se chevaucher (les croiser ) pour former une tresse.
    • Déposer les feuilletés tressés sur une plaque et dorer avec du jaunes d'oeufs.
    • Asperger de quelques gouttes d'eau la plaque et enfourner pour 25 min ou plus,  jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
    • Une fois qu'ils sont bien dorés, sortie du four et poser sur une grille.
    Vous avez essayé cette recette ?Taguez @gateau_et_cuisine_rachida sur instagram pour que je puisse voir votre réalisation

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     pâte feuilletée, ramadan 2020, Ramadan, ftour, recette facile, entrées  fromage, viande hachée, poivrons

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    9 commentaires

    Amour de cuisine 19 mars 2023 - 0 h 16 min

    5 stars
    Le genre de recette qu’on adore à la maison, je m’invite chez toi ma belle ce Ramadan, hihihi

    Repondre
    Rachida 19 mars 2023 - 23 h 11 min

    Sois la bienvenue , ce sera un grand jour! bisous

    Repondre
    thithoad 17 mars 2023 - 18 h 17 min

    5 stars
    c’est très joli et sûrement super bon!
    bonne soirée

    Repondre
    Rachida 19 mars 2023 - 0 h 12 min

    Mercii ! Bon dimanche, bisous

    Repondre
    Courrège 27 août 2020 - 13 h 50 min

    Je ne connaissais pas votre blog ..les recettes sont bien expliquées …j’adore et hâte d’essayer vos recettes..je vous remercie…michele

    Repondre
    Rachida 27 août 2020 - 14 h 08 min

    Bonjour michele ,sois la bienvenue ,mercii . Bonne journée , à très bientôt

    Repondre
    naima 5 mai 2016 - 18 h 02 min

    Tres joli façonnage et tres bon blog q je viens de connaitre..

    Repondre
    mimisarahind 5 mai 2016 - 18 h 02 min

    salam hummmm a tester incha allah

    Repondre
    rachida 5 mai 2016 - 18 h 02 min

    Salam, inch allah tu vas pas regretter .bisous et bonne soirée

    Repondre

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        Recette amandes grillées et salées pour l’apéritif

        Cocktail Piña Colada (sans alcool)

        La véritable sangria espagnole sans alcool (cocktail)

        Recette Donuts Américains facile et super moelleux

        Bugnes lyonnaises légères et moelleuses

        Recette Pancakes très moelleux-facile et inratable

        Recette pain perdu moelleux et facile

        Idées de recettes faciles pour le goûter

        Rghaïf aux amandes et miel

        Recette pâte à crêpes inratable

        Recettes pour la chandeleur et mardi gras

        Recette des blinis faciles et moelleux

        Recette Pancakes américains super fluffy

        Pancakes fourrés au nutella

        Recette gaufres moelleuses et croustillantes

        Roulés de Crêpes au Chocolat

        Recette beignets faciles et moelleux

        Baghrirs ,crêpes mille trous

        ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

        Basboussa à la crème

        Entremets matelassé vanille et cassis

        Pâte feuilletée inversée en images

        Recette Galette des rois facile pas à pas

        Buche de noël au chocolat facile

        Buche caramel et poires (glaçage rocher)

        Rochers praliné coco de Christophe Michalak

        Banoffee pie, tarte banane et caramel

        Gâteau au yaourt extra moelleux facile

        Tartelettes aux fruits rouges

        Layer cake aux poires et caramel

        Clafoutis aux abricots moelleux et inratable

        Fondant au chocolat coeur coulant

        Meringue facile et inratable

        Comment réaliser une glace vanille sans sorbetière ?

        Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

        Recette crème catalane traditionnelle

        ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

        Le Layer Cake kinder Bueno ( pas à…

        Entremet noix de coco et passion

        Gâteau renversé aux poires caramélisées

        Entremets matelassé vanille et cassis

        Recette Brioche des Rois facile

        Recette Galette des rois facile pas à pas

        Buche de noël au chocolat facile

        Buche caramel et poires (glaçage rocher)

        Cheesecake Oreo Sans Cuisson

        Layer cake aux poires et caramel

        Entremets vanille , fruits rouges et litchi

        Charlotte aux fraises

        Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

        Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

        5 recettes d’entremets pour la St Valentin

        10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

        Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

        Recette génoise au chocolat inratable

        Fudge au chocolat et aux noisettes

        Buche de noël au chocolat facile

        Rochers praliné coco de Christophe Michalak

        Cake zébré ou zebra cake

        Gâteau au yaourt au chocolat facile

        Brownie chocolat et courgettes (sans beurre)

        Gianduja maison

        Fondant au chocolat coeur coulant

        Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

        Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

        Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

        Biscuit chocolat et noisettes (base buche et entremets)

        Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

        gâteau au chocolat façon brownie

        Recette cake pops pour buffet anniversaire ou naissance

        Biscuit Pim’s maison

        Gâteau au chocolat hyper moelleux et fondant

        Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

        Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

        Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

        Flocage velours pour effet perlé sur entremets

        Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

        Glaçage miroir au cacao

        Glaçage miroir au chocolat blanc

        Macarons-la meilleure recette

        Macaron au citron (2 recettes de ganache)

        Macarons à la meringue française recette de base

        Macarons scintillants pour décor entremets

        Muffins aux bananes et noix

        Idées de recettes faciles pour le goûter

        Recette barquettes façon Lu

        Recette des cookies brownies au chocolat

        Sablés aux graines de sésame à la confiture

        Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

        Recette muffin au citron et noix très moelleux

        Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

        Biscuit Pim’s maison

        Cupcakes au chocolat avec une chantilly aérienne

        Muffins aux pépites de chocolat

        Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

        Bouquet de cupcakes

        Muffins amande, orange et pépites de chocolat

        La recette des madeleines de Lenôtre

        Tuiles aux amandes

        Recette de Cookies Américains inratables

        Classic Cookies fourrés au nutella

        Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

        Macarons-la meilleure recette

        Recette génoise au chocolat inratable

        Crème diplomate inratable (recette cap)

        Recette Dacquoise base de pâtisserie

        Pâte feuilletée rapide et facile

        Pâte feuilletée inversée en images

        Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

        Foncer des cercles à tartelette comme les pros

        Gianduja maison

        La pâte sucrée / la pâte à tarte…

        Meringue facile et inratable

        Comment réussir une confiture maison

        Recette crème anglaise facile et onctueuse

        Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

        Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

        Crème pâtissière facile et inratable

        Recette de la crème frangipane (recette cap)

        Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

        Recette Donuts Américains facile et super moelleux

        Cake zébré ou zebra cake

        Gâteau au yaourt au chocolat facile

        Gâteau au yaourt extra moelleux facile

        Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

        Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

        Recette Banana Bread ultra moelleux

        Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

        10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

        Recette crumble aux pommes parfait

        Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

        Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

        Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

        Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

        Truffes au chocolat maison-noël

        Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

        Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

        Banoffee pie, tarte banane et caramel

        Tartelettes aux fruits rouges

        Foncer des cercles à tartelette comme les pros

        La pâte sucrée / la pâte à tarte…

        Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

        Recette tarte aux noix de pécan et caramel

        Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

        Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

        Tarte aux cerises et pistache

        Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

        Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

        Tarte amandine myrtille

        Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

        Recette des carrés au citron (lemon bars )

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