Petits feuilletés tressés farcis à la viande hachée

Les petits feuilletés tressés à la viande hachée sont délicieux et facile à préparer. Ils sont croustillants à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Ils sont très appréciés comme entrée, un apéritif ou même comme plat principal pour un repas léger avec une petite salade. Ces petits pains farcis se composent d’une délicieuse garniture de viande hachée savoureuse , enveloppés dans une pâte feuilletée qui leur donne une texture bien croustillante.

 Des petits feuilletés farcis qui seront bien appréciés pendant ramadan sur la table du ftour , avec une harira ou une chorba, qu’ils accompagneront à merveille.

Petits feuilletés tressés farcis

Néanmoins même si la réalisation de cette dernière vous rebute , je vous assure que ce n’est pas le cas ,il faut juste suivre les étapes. Vous pouvez en plus utiliser la pâte feuilletée facile et rapide ou rester sur la pâte feuilletée classique. 

Je fais plusieurs fois cette recette de feuilletés à la viande hachée pendant le mois de ramadan car ils sont beaucoup appréciés sur la table du ftour.

Comment préparer les feuilletés  farcis ?

NB: Retrouvez la fiche recette avec le détails des ingrédients ci-dessous 

1. faire revenir l’oignon dans un peu d’huile puis ajouter la viande hachée, le poivron, le cube de bouillon émietté et le concentré de tomate. 

2. Saler et poivrer. Mélanger et laisser revenir 5 min. 

Feuilletés tressés farcis: Préparation de la farce -1-

3. Ajouter la farine, le lait et mélanger.

Feuilletés tressés farcis: Préparation de la farce -2-

4. Laisser mijoter et épaissir la farce jusqu’à ce qu’il ne reste plus de sauce.

5. Ajouter le persil , les olives et laisser cuire 5 min de plus.

6. Laisser refroidir et commencer à faire vos tresses feuilletées.

7. Étaler la pâte feuilletée sur une épaisseur de 5 mm et y découper des gros disques avec un emporte pièce ou un bol. Vous pouvez les faire plus petit selon votre goût.

8. Allonger chaque disque de pâte en forme ovale

9. Poser un boudin de farce au centre sur toute la longueur sans arriver jusqu’aux bords.

10. Déposer sur la farce une tranche de fromage coupé en deux pour la recouvrir. Utiliser le fromage que vous voulez.

11. Faites des entailles des 2 cotés de la farce , pour avoir des lanières d’1 cm de large.

12. Passer sur les bords des lanières un peu de jaune d’oeuf battu.

Préchauffer le four à 200°C

13. Replier les bandes des deux cotés sur la farce en les faisant se chevaucher (les croiser ) pour former une tresse.

14. Déposer les feuilletés tressés sur une plaque et dorer avec du jaunes d’oeufs.

15. Asperger de quelques gouttes d’eau la plaque et enfourner pour 25 min plus ou plus,  jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.16. Une fois qu’ils sont bien dorés, sortie du four et poser sur une grille.

Peut-on congeler ces feuilletés ?

Ces petits pains tressés farcis peuvent très bien être préparés à l’avance et vous pouvez les congeler crus ou cuits. C’est même très pratique et commode pendant le mois de ramadan. Vous pouvez les préparer avant le mois du jeûne .

Si vous voulez les congeler crus:

Après avoir fini le façonnage , poser les feuilletés sur une plaque recouverte de film alimentaire et placer au congélateur.

Une fois qu’ils sont congelés , les placer dans une boite hermétique en séparant chaque couche de film alimentaire.

Quand vous voudrez les cuire , préchauffer le four et enfournez-les directement à la sortie du congélateur.

Si vous voulez les congeler cuits:

Laisser les feuilletés tressés refroidir complètement à température ambiante avant de les congeler. 

Placez-les dans une boite hermétique en séparant chaque couche par du film alimentaire.

Étiquetez avec la date de congélation.

Vous pouvez les conserver-les jusqu’à 3 mois.

Sortez la quantité que vous voulez du congélateur et laissez décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures.

Ensuite, réchauffez-les au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes plus ou moins jusqu’à ce qu’ils soient chauds et croustillants.

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petits feuilletés tressés farcis à la viande hachée

Des petits feuilletés tressés farcis d'une délicieuse garniture à base de viande hachée, croustillants à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Ces pains feuilletés farci sont idéals comme entrée ou pour un repas léger avec une salade.

Temps de cuisson25 min

Type de recette: Apéritif, Entrée, Plat principal, Ramadan

Cuisine: Française

Mot-clé: feuilletés, idée recette ramadan, pain farci, pâte feuilletée

Quantité: 10

Auteur: Rachida

Matériel :

• plaque de cuisson

Ingredients :

J'ai doublé la recette pour la quantité sur les images

La pâte :

• 1/2 pâte feuilletée rapide ou pâte feuilletée classique

Pour la farce:

• 250 g de viande hachée de boeuf
• 1 gros oignon haché
• 1/2 gros poivron rouge coupé en petits morceaux
• 100 ml de lait
• 1 cuillères à soupe et demi de concentré de tomate
• 1/2 cuillère à soupe de farine
• 1 cube de bouillons de boeuf
• sel et poivre
• Piment d'espelette ou harissa selon le goût.
• 1/2 cuillère à soupe de persil haché
• Olives vertes ou noires coupées en rondelles
• 10 tranches de fromage pour sandwich

Préparation :

• Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile puis ajouter la viande hachée, le poivron, le cube de bouillon émietté et le concentré de tomate.
• Saler et poivrer. Mélanger et laisser revenir 5 min.
• Ajouter la farine, le lait et mélanger.
• Laisser mijoter et épaissir la farce jusqu'à ce qu'il ne reste plus de sauce.
• Ajouter le persil , les olives et laisser cuire 5 min de plus.
• Laisser refroidir et commencer à faire vos tresses feuilletées.
• Étaler la pâte feuilletée sur une épaisseur de 5 mm et y découper des gros disques avec un emporte pièce ou un bol. Vous pouvez les faire plus petit selon votre goût.
• Allonger chaque disque de pâte en forme ovale.
• Poser un boudin de farce au centre sur toute la longueur sans arriver jusqu'aux bords.
• Faites des entailles des 2 cotés de la farce , pour avoir des lanières d'1 cm de large.
• Passer sur les bords des lanières un peu de jaune d'oeuf battu.
• Replier les bandes des deux cotés sur la farce en les faisant se chevaucher (les croiser ) pour former une tresse.
• Déposer les feuilletés tressés sur une plaque et dorer avec du jaunes d'oeufs.
• Asperger de quelques gouttes d'eau la plaque et enfourner pour 25 min ou plus,  jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Une fois qu'ils sont bien dorés, sortie du four et poser sur une grille.

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