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Gâteau et cuisine Rachida
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Tchouktchouka ou chakchouka aux oignons, poivrons et oeufs

Par Rachida 17 janvier 2022
Rachida 17 janvier 2022 9 commentaires
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Recette tchouktchouka ou chakchouka aux poivrons grillés , oignons et tomates

Tchouktchouka facile

Tchouktchouka ,chakchouka ou encore tchoukchouka

Recette chakchouka -recette ramadan

Délicieuse tchouktchouka

La tchouktchouka, poêlée d’oignons, tomates,poivrons et oeufs

Ce plat typique de la cuisine du Maghreb a su conquérir le monde. Il est surtout connu sous les noms  de tchouktchouka et chakchouka. On retrouve aujourd’hui la tchouktchouka aux 4 coins du monde. Elle est présente dans les brunchs les plus branchés de la capitale parisienne , aux USA etc.. La tchouktchouka plait par sa simplicité, par son goût de poivrons grillés, ail ,oignons et tomates en ratatouille . C’est un plat complet plein de saveurs qui plait énormément. Beaucoup l’apprécient pendant ramadan

La tchouktchouka est aussi appelé tchoutchouka , tchoukchouka ou encore chakchouka .

C’est un plat que tout le monde connait en Algérie , au Maroc et en tunisie. Dans la cuisine algérienne , la cuisine marocaine et la cuisine tunisienne, la tchouktchouka plait autant que le hmiss et la slata méchouïa.  C’est un plat très économique, à la portée de toutes les bourses.

chakchouka traditionnelle aux poivrons ,tomates , oignons et oeufs

Chakchouka aux oignons, poivrons et oeufs

La tchoutchouka n’exige pas d’être un expert en cuisine ,ce qui en fait un plat très prisé par les étudiants.  Certains font la tchoukchouka uniquement avec une poêlée de tomates sur laquelle sont cassés des oeufs.

La chakchouka est cuite et servie dans une poêle . Elle peut-être préparé pour le déjeuner , le diner ou un brunch. On la mange avec du bon pain et encore mieux du pain maison.

Comment cuisiner une tchouktchouka  traditionnelle ?

Cette recette est très simple à réaliser  et de nos jours chacun y ajoute sa touche personnelle. Cependant la vraie tchouktchouka  ou chakchouka , se fait avec des oignons qu’on fait revenir dans de l’huile d’olive ,ensuite on ajoute des poivrons grillés coupés en petits dès et des tomates hachées.

On laisse le tout bien mijoter jusqu’à ce que les tomates soient bien compotées. À la fin de la cuisson ,on ajoute des oeufs . Certains préfère la tchouktchouka avec les oeufs brouillés et d’autres préfèrent avoir des oeufs au plats dedans. 

Comment réussir une chakchouka

Chakchouka facile et savoureuse

Quels sont les ingrédients pour la tchouktchouka?

  • Des poivrons verts,rouges ou un mélange des deux
  • Oignons
  • Des tomates
  • Sel et poivre
  • Piment fort (facultatif)
  • Des oeufs
  • De l’ail
  • Cumin (facultatif)

Poivrons crus ou grillés pour la tchouktchouka ?

Au Maroc, la tchouktchouka est faite de poivrons grillés comme le Hmiss mais il arrive qu’on la fasse avec des poivrons crus quand on est pressé. Je trouve que la tchouktchouka avec des poivrons grillés a vraiment plus de goût et qu’elle est plus digeste. Cependant c’est selon votre goût, vous pouvez essayer les deux versions.chakchouka facile et rapide - salade de poivrons grillés

Sugestion pour préparer différemment la chakchouka:

Une fois que vous aurez gouté la version traditionnelle , vous pouvez essayez sans les oignons , rajouter du chorizo, des merguez coupés ou encore un peu de féta. Faites vous plaisir et rajoutez-y ce que vous aimez.


Tchouktchouka
(chakchouka )aux oignons, poivrons et oeufs

Difficulté: très facile


Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 1 oignon 
  • 3 poivrons verts, ou un mélange de poivron rouge, vert et jaune
  • 2 tomates bien mures
  • 3 gousses d’ail
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de piment doux (paprika)
  • 1 cuillère à café de cumin (facultatif)
  • Sel et poivre
  • 4 oeufs
  • Du persil

Si vous aimez les plats relevés ,ajouter un piment ou la quantité souhaitée de piment d’espelette ou harissa

Préparation de la chakchouka aux poivrons


Préparations : 

1. Faites griller les poivrons sur le gril au dessus du feu de la cuisinière en suivant la méthode Ici ou placez-les ainsi que les tomates sur une plaque . Enfourner dans le four préchauffé à 200° en fonction grill.  Faites les griller en les retournant sur tous les côtés.

2. Une fois que les poivrons sont grillés , mettez-les dans un sac en plastique . La peau se décollera plus facilement au bout d’une quinzaine de minutes.

Si vous avez optez pour griller les poivrons au four ,ce n’est pas nécessaire de les enfermer dans le sac en plastique. 

3. Retirer la peau des poivrons ainsi que celle des tomates. Enlevez-leur les graines et les queues.

Comment griller les poivrons

Griller les poivrons

4. Coupez les poivrons en dès ainsi que les tomates.

5. Hachez finement l’ail ou juste en petites rondelles. Hachez également l’oignon en dès.

6. Mettre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et ajouter l’ail. 

7. Faire revenir quelques secondes sans laisser prendre de couleur. On veut juste que l’huile s’imprègne bien de la saveur de l’ail.

8. Ajouter l’oignon et faite revenir à feu doux jusqu’à ce que l’ oignon devienne translucide.

9. Ajouter les poivrons et faites revenir pendant 1 minutes avant d’ajouter les tomates .(certains ajoute la tomate en premier)

10.  Saler,poivrer , ajouter le paprika et le cumin

11.  Laisser mijoter le tout jusqu’à ce que les tomates soient bien cuites et compotées. Remuer assez souvent pour éviter que ça ne colle pas au fond de la poêle.Comment préparer une tchouktchouka avec des poivrons ,oignons et oeufs
12.  Faites 4 petits trous dans la sauce et casser un oeuf dans chaque trou comme des oeufs au plat.
 
13. Laisser cuire les oeufs pendant 5 minutes plus ou moins.  Les blancs d’oeufs doivent être bien cuits mais les jaunes c’est selon votre goûts. Vous pouvez bien les cuire ou les laisser mollet.
Tchouktchouka aux oignons ,poivrons et tomates

Tchouktchouka avant les oeufs

comment faire une tchouktchouka algérienne

Tchouktchouka facile et délicieuse

Si vous voulez que les jaunes d’oeufs soient bien cuits ,mettez un couvercle sur le dessus .

14. Avant de servir parsemer de persil ciselés et arroser de la cuillère d’huile d’olive restante. Servir aussitôt avec du pain .

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Tchouktchouka ou chakchouka aux oignons, poivrons et oeufs

Type de recette: Plat principal
Cuisine: Algérienne, Marocaine
Auteur: Rachida

Ingredients :

  • 1 oignon
  • 3 poivrons verts ou un mélange de poivron rouge, vert et jaune
  • 2 tomates bien mures
  • 3 gousses d'ail
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de piment doux paprika
  • 1 cuillère à café de cumin facultatif
  • Sel et poivre
  • 4 oeufs
  • Du persil
  • Si vous aimez les plats relevés ajouter un piment ou la quantité souhaitée de piment d'espelette ou harissa

Préparation :

  • Faites griller les poivrons sur le gril au dessus du feu de la cuisinière
  • ou placez-les ainsi que les tomates sur une plaque . Enfourner dans le four préchauffé à 200° en fonction grill.  Faites les griller en les retournant sur tous les côtés.
  • Une fois que les poivrons sont grillés , mettez-les dans un sac en plastique . La peau se décollera plus facilement au bout d’une quinzaine de minutes.
  • Si vous avez optez pour griller les poivrons au four ,ce n’est pas nécessaire de les enfermer dans le sac en plastique.
  • Retirer la peau des poivrons ainsi que celle des tomates. Enlevez-leur les graines et les queues.
  • Coupez les poivrons en dès ainsi que les tomates.
  • Hachez finement l’ail ou juste en petites rondelles. Hachez également l’oignon en dès.
  • Mettre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et ajouter l’ail.
  • Faire revenir quelques secondes sans laisser prendre de couleur. On veut juste que l’huile s’imprègne bien de la saveur de l’ail.
  • Ajouter l’oignon et faite revenir à feu doux jusqu’à ce que l' oignon devienne translucide.
  • Ajouter les poivrons et faites revenir pendant 1 minutes avant d'ajouter les tomates .(certains ajoute la tomate en premier)
  • Saler,poivrer , ajouter le paprika et le cumin
  • Laisser mijoter le tout jusqu'à ce que les tomates soient bien cuites et compotées.
  • Remuer assez souvent pour éviter que ça ne colle pas au fond de la poêle.
  • Faites 4 petits trous dans la sauce et casser un oeuf dans chaque trou comme des oeufs au plat.
  • Laisser cuire les oeufs pendant 5 minutes plus ou moins.  Les blancs d'oeufs doivent être bien cuits mais les jaunes c'est selon votre goûts.
  • Vous pouvez bien les cuire ou les laisser mollet.
  • Si vous voulez que les jaunes d'oeufs soient bien cuits ,mettez un couvercle sur le dessus .
  • Avant de servir parsemer de persil ciselés et arroser de la cuillère d'huile d'olive restante. Servir aussitôt avec du pain .
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recette chakchouka facile -idée repas du soir

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9 commentaires

Amour de cuisine 19 janvier 2022 - 0 h 12 min

Coucou ma belle,
tu me donnes bien envie avec cette gourmande tchakchouka, bisous.

Repondre
Rachida 19 janvier 2022 - 16 h 07 min

Coucou soulef , merci. Bisous

Repondre
Yolande 18 janvier 2022 - 9 h 35 min

un plat que j’adore !! un peu de soleil dans l’assiette…
bien longtemps que je n’en n’ai plus mangé.. c’est pourtant tellement bon…
bizzzzooooo

Repondre
Rachida 18 janvier 2022 - 11 h 13 min

Coucou yolande , oui un plat facile et très bon. Bisous

Repondre
Marion 18 janvier 2022 - 6 h 47 min

Absolument magnifique ! J’adore ce plat avec du bon pain.
Bonne journée, bises.

Repondre
Rachida 18 janvier 2022 - 11 h 13 min

Mercii marion , bisous

Repondre
wattoote 17 janvier 2022 - 20 h 05 min

trop bon ce plat j’adore

Repondre
delphine 17 janvier 2022 - 18 h 08 min

Oh j’adore ça cela fait venir le soleil dans nos assiettes
Merci

Repondre
Rachida 17 janvier 2022 - 21 h 42 min

Avec plaisir delphine . Bisous

Repondre

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      Recette bouchée à la reine aux crevettes

      Smoothie aux framboises

      Smoothie onctueux aux fruits rouges

      Smoothie mangue et banane sans lait

      Jus de carotte orange curcuma et gingembre

      Jus détox vert

      Recettes de boissons et cocktail pour l’apéritif

      Mocktail aux framboises (apéro sans alcool)

      Mocktail aux fruits rouges (pour les fêtes)

      Mojito mangue ,citron vert et curcuma (avec ou…

      Recette amandes grillées et salées pour l’apéritif

      Cocktail Piña Colada (sans alcool)

      La véritable sangria espagnole sans alcool (cocktail)

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Bugnes lyonnaises légères et moelleuses

      Recette Pancakes très moelleux-facile et inratable

      Recette pain perdu moelleux et facile

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Rghaïf aux amandes et miel

      Recette pâte à crêpes inratable

      Recettes pour la chandeleur et mardi gras

      Recette des blinis faciles et moelleux

      Recette Pancakes américains super fluffy

      Pancakes fourrés au nutella

      Recette gaufres moelleuses et croustillantes

      Roulés de Crêpes au Chocolat

      Recette beignets faciles et moelleux

      Baghrirs ,crêpes mille trous

      Clafoutis aux abricots moelleux et inratable

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Entremets au citron et fraises

      Caramel onctueux au beurre salé

      Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

      Charlotte aux fraises

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Tiramisu aux fruits rouges de Cyril Lignac (tous…

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Recette kalb el louz parfait et inratable

      Mahalabia , mouhallabieh , flan libanais

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

      Basboussa à la crème

      Entremets matelassé vanille et cassis

      Pâte feuilletée inversée en images

      Entremets aux fraises et framboises

      Entremets au citron et fraises

      Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

      Idées recettes avec des fraises

      Charlotte aux fraises

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette fraisier facile et inratable

      Royal au chocolat

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

      Le Layer Cake kinder Bueno ( pas à…

      Entremet noix de coco et passion

      Gâteau renversé aux poires caramélisées

      Entremets matelassé vanille et cassis

      Recette Brioche des Rois facile

      Recette Galette des rois facile pas à pas

      Buche de noël au chocolat facile

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      Recette génoise au chocolat inratable

      Fudge au chocolat et aux noisettes

      Buche de noël au chocolat facile

      Rochers praliné coco de Christophe Michalak

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Brownie chocolat et courgettes (sans beurre)

      Gianduja maison

      Fondant au chocolat coeur coulant

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Biscuit chocolat et noisettes (base buche et entremets)

      Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

      gâteau au chocolat façon brownie

      Recette cake pops pour buffet anniversaire ou naissance

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Macarons-la meilleure recette

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Boule de coco à la confiture(gâteau marocain richbond)

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Recette barquettes façon Lu

      Recette des cookies brownies au chocolat

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Biscuit Pim’s maison

      Cupcakes au chocolat avec une chantilly aérienne

      Muffins aux pépites de chocolat

      Bouquet de cupcakes

      Muffins amande, orange et pépites de chocolat

      La recette des madeleines de Lenôtre

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      Caramel onctueux au beurre salé

      Chantilly au mascarpone inratable

      Recette crème anglaise facile et inratable

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Truffes au chocolat maison-noël

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

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