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Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

Tchouktchouka ou chakchouka aux oignons, poivrons et oeufs

Par Rachida 17 janvier 2022
Rachida 17 janvier 2022 9 commentaires
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Recette tchouktchouka ou chakchouka aux poivrons grillés , oignons et tomates

Tchouktchouka facile

Tchouktchouka ,chakchouka ou encore tchoukchouka

Recette chakchouka -recette ramadan

Délicieuse tchouktchouka

La tchouktchouka, poêlée d’oignons, tomates,poivrons et oeufs

Ce plat typique de la cuisine du Maghreb a su conquérir le monde. Il est surtout connu sous les noms  de tchouktchouka et chakchouka. On retrouve aujourd’hui la tchouktchouka aux 4 coins du monde. Elle est présente dans les brunchs les plus branchés de la capitale parisienne , aux USA etc.. La tchouktchouka plait par sa simplicité, par son goût de poivrons grillés, ail ,oignons et tomates en ratatouille . C’est un plat complet plein de saveurs qui plait énormément. Beaucoup l’apprécient pendant ramadan

La tchouktchouka est aussi appelé tchoutchouka , tchoukchouka ou encore chakchouka .

C’est un plat que tout le monde connait en Algérie , au Maroc et en tunisie. Dans la cuisine algérienne , la cuisine marocaine et la cuisine tunisienne, la tchouktchouka plait autant que le hmiss et la slata méchouïa.  C’est un plat très économique, à la portée de toutes les bourses.

chakchouka traditionnelle aux poivrons ,tomates , oignons et oeufs

Chakchouka aux oignons, poivrons et oeufs

La tchoutchouka n’exige pas d’être un expert en cuisine ,ce qui en fait un plat très prisé par les étudiants.  Certains font la tchoukchouka uniquement avec une poêlée de tomates sur laquelle sont cassés des oeufs.

La chakchouka est cuite et servie dans une poêle . Elle peut-être préparé pour le déjeuner , le diner ou un brunch. On la mange avec du bon pain et encore mieux du pain maison.

Comment cuisiner une tchouktchouka  traditionnelle ?

Cette recette est très simple à réaliser  et de nos jours chacun y ajoute sa touche personnelle. Cependant la vraie tchouktchouka  ou chakchouka , se fait avec des oignons qu’on fait revenir dans de l’huile d’olive ,ensuite on ajoute des poivrons grillés coupés en petits dès et des tomates hachées.

On laisse le tout bien mijoter jusqu’à ce que les tomates soient bien compotées. À la fin de la cuisson ,on ajoute des oeufs . Certains préfère la tchouktchouka avec les oeufs brouillés et d’autres préfèrent avoir des oeufs au plats dedans. 

Comment réussir une chakchouka

Chakchouka facile et savoureuse

Quels sont les ingrédients pour la tchouktchouka?

  • Des poivrons verts,rouges ou un mélange des deux
  • Oignons
  • Des tomates
  • Sel et poivre
  • Piment fort (facultatif)
  • Des oeufs
  • De l’ail
  • Cumin (facultatif)

Poivrons crus ou grillés pour la tchouktchouka ?

Au Maroc, la tchouktchouka est faite de poivrons grillés comme le Hmiss mais il arrive qu’on la fasse avec des poivrons crus quand on est pressé. Je trouve que la tchouktchouka avec des poivrons grillés a vraiment plus de goût et qu’elle est plus digeste. Cependant c’est selon votre goût, vous pouvez essayer les deux versions.chakchouka facile et rapide - salade de poivrons grillés

Sugestion pour préparer différemment la chakchouka:

Une fois que vous aurez gouté la version traditionnelle , vous pouvez essayez sans les oignons , rajouter du chorizo, des merguez coupés ou encore un peu de féta. Faites vous plaisir et rajoutez-y ce que vous aimez.


Tchouktchouka
(chakchouka )aux oignons, poivrons et oeufs

Difficulté: très facile


Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 1 oignon 
  • 3 poivrons verts, ou un mélange de poivron rouge, vert et jaune
  • 2 tomates bien mures
  • 3 gousses d’ail
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de piment doux (paprika)
  • 1 cuillère à café de cumin (facultatif)
  • Sel et poivre
  • 4 oeufs
  • Du persil

Si vous aimez les plats relevés ,ajouter un piment ou la quantité souhaitée de piment d’espelette ou harissa

Préparation de la chakchouka aux poivrons


Préparations : 

1. Faites griller les poivrons sur le gril au dessus du feu de la cuisinière en suivant la méthode Ici ou placez-les ainsi que les tomates sur une plaque . Enfourner dans le four préchauffé à 200° en fonction grill.  Faites les griller en les retournant sur tous les côtés.

2. Une fois que les poivrons sont grillés , mettez-les dans un sac en plastique . La peau se décollera plus facilement au bout d’une quinzaine de minutes.

Si vous avez optez pour griller les poivrons au four ,ce n’est pas nécessaire de les enfermer dans le sac en plastique. 

3. Retirer la peau des poivrons ainsi que celle des tomates. Enlevez-leur les graines et les queues.

Comment griller les poivrons

Griller les poivrons

4. Coupez les poivrons en dès ainsi que les tomates.

5. Hachez finement l’ail ou juste en petites rondelles. Hachez également l’oignon en dès.

6. Mettre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et ajouter l’ail. 

7. Faire revenir quelques secondes sans laisser prendre de couleur. On veut juste que l’huile s’imprègne bien de la saveur de l’ail.

8. Ajouter l’oignon et faite revenir à feu doux jusqu’à ce que l’ oignon devienne translucide.

9. Ajouter les poivrons et faites revenir pendant 1 minutes avant d’ajouter les tomates .(certains ajoute la tomate en premier)

10.  Saler,poivrer , ajouter le paprika et le cumin

11.  Laisser mijoter le tout jusqu’à ce que les tomates soient bien cuites et compotées. Remuer assez souvent pour éviter que ça ne colle pas au fond de la poêle.Comment préparer une tchouktchouka avec des poivrons ,oignons et oeufs
12.  Faites 4 petits trous dans la sauce et casser un oeuf dans chaque trou comme des oeufs au plat.
 
13. Laisser cuire les oeufs pendant 5 minutes plus ou moins.  Les blancs d’oeufs doivent être bien cuits mais les jaunes c’est selon votre goûts. Vous pouvez bien les cuire ou les laisser mollet.
Tchouktchouka aux oignons ,poivrons et tomates

Tchouktchouka avant les oeufs

comment faire une tchouktchouka algérienne

Tchouktchouka facile et délicieuse

Si vous voulez que les jaunes d’oeufs soient bien cuits ,mettez un couvercle sur le dessus .

14. Avant de servir parsemer de persil ciselés et arroser de la cuillère d’huile d’olive restante. Servir aussitôt avec du pain .

Tchouktchouka ou chakchouka aux oignons, poivrons et oeufs

1.8 de 5 votes - Merci !
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Type de plat: Plat principal
Cuisine: Algérienne, Marocaine
Auteur: Rachida

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 3 poivrons verts ou un mélange de poivron rouge, vert et jaune
  • 2 tomates bien mures
  • 3 gousses d'ail
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de piment doux paprika
  • 1 cuillère à café de cumin facultatif
  • Sel et poivre
  • 4 oeufs
  • Du persil
  • Si vous aimez les plats relevés ajouter un piment ou la quantité souhaitée de piment d'espelette ou harissa

Instructions

  • Faites griller les poivrons sur le gril au dessus du feu de la cuisinière
  • ou placez-les ainsi que les tomates sur une plaque . Enfourner dans le four préchauffé à 200° en fonction grill.  Faites les griller en les retournant sur tous les côtés.
  • Une fois que les poivrons sont grillés , mettez-les dans un sac en plastique . La peau se décollera plus facilement au bout d’une quinzaine de minutes.
  • Si vous avez optez pour griller les poivrons au four ,ce n’est pas nécessaire de les enfermer dans le sac en plastique.
  • Retirer la peau des poivrons ainsi que celle des tomates. Enlevez-leur les graines et les queues.
  • Coupez les poivrons en dès ainsi que les tomates.
  • Hachez finement l’ail ou juste en petites rondelles. Hachez également l’oignon en dès.
  • Mettre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et ajouter l’ail.
  • Faire revenir quelques secondes sans laisser prendre de couleur. On veut juste que l’huile s’imprègne bien de la saveur de l’ail.
  • Ajouter l’oignon et faite revenir à feu doux jusqu’à ce que l' oignon devienne translucide.
  • Ajouter les poivrons et faites revenir pendant 1 minutes avant d'ajouter les tomates .(certains ajoute la tomate en premier)
  • Saler,poivrer , ajouter le paprika et le cumin
  • Laisser mijoter le tout jusqu'à ce que les tomates soient bien cuites et compotées.
  • Remuer assez souvent pour éviter que ça ne colle pas au fond de la poêle.
  • Faites 4 petits trous dans la sauce et casser un oeuf dans chaque trou comme des oeufs au plat.
  • Laisser cuire les oeufs pendant 5 minutes plus ou moins.  Les blancs d'oeufs doivent être bien cuits mais les jaunes c'est selon votre goûts.
  • Vous pouvez bien les cuire ou les laisser mollet.
  • Si vous voulez que les jaunes d'oeufs soient bien cuits ,mettez un couvercle sur le dessus .
  • Avant de servir parsemer de persil ciselés et arroser de la cuillère d'huile d'olive restante. Servir aussitôt avec du pain .
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recette chakchouka facile -idée repas du soir

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légumes, repas facile,plats, cuisine facile,ramadan,cuisine algérienne, cuisine marocaine

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9 commentaires

Amour de cuisine 19 janvier 2022 - 0 h 12 min

Coucou ma belle,
tu me donnes bien envie avec cette gourmande tchakchouka, bisous.

Repondre
Rachida 19 janvier 2022 - 16 h 07 min

Coucou soulef , merci. Bisous

Repondre
Yolande 18 janvier 2022 - 9 h 35 min

un plat que j’adore !! un peu de soleil dans l’assiette…
bien longtemps que je n’en n’ai plus mangé.. c’est pourtant tellement bon…
bizzzzooooo

Repondre
Rachida 18 janvier 2022 - 11 h 13 min

Coucou yolande , oui un plat facile et très bon. Bisous

Repondre
Marion 18 janvier 2022 - 6 h 47 min

Absolument magnifique ! J’adore ce plat avec du bon pain.
Bonne journée, bises.

Repondre
Rachida 18 janvier 2022 - 11 h 13 min

Mercii marion , bisous

Repondre
wattoote 17 janvier 2022 - 20 h 05 min

trop bon ce plat j’adore

Repondre
delphine 17 janvier 2022 - 18 h 08 min

Oh j’adore ça cela fait venir le soleil dans nos assiettes
Merci

Repondre
Rachida 17 janvier 2022 - 21 h 42 min

Avec plaisir delphine . Bisous

Repondre

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      Crêpes roulées au praliné et Nutella maison

      RECETTE BEIGNETS

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Recette Pancakes très moelleux

      Baghrirs ,crêpes mille trous

      Sorbet à l’abricot facile

      Sorbet aux fruits rouges

      Rghaïf aux amandes et miel

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette de Panna cotta

      5 recettes d’entremets pour la St Valentin

      Recette crumble aux pommes parfait

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette de Noël : les truffes au chocolat…

      Comment réaliser une pâte de fruits maison aux…

      Confit de framboises pour garnir gâteaux et entremets

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Gâteau au yaourt au chocolat façon brownie (…

      Tiramisu aux fruits rouges de Cyril Lignac (tous…

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Entremets fruits de la passion et chocolat au…

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Gâteau au chocolat hyper moelleux et fondant

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

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      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

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      Confit de framboises pour garnir gâteaux et entremets

      Entremets fruits de la passion et chocolat au…

      Biscuit Croustillant pour fond de gâteau et entremet

      Gâteau au chocolat hyper moelleux et fondant

      Clafoutis aux cerises et amandes

      Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

      Layer cake aux fraises et chantilly mascarpone

      Recette fraisier facile et inratable

      La vraie recette du tiramisu inratable

      gâteau nuage au citron meringué ,bavarois au citron

      Gâteau nantais

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Entremets praliné et chocolat (jaubourg)

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette mendiants en chocolat et fruits secs pour…

      Biscuit au chocolat et noisettes (base pour entremets)

      Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

      Gâteau au yaourt au chocolat façon brownie (…

      Recette cake pops pour buffet anniversaire ou naissance

      Biscuit Pim’s maison

      Gâteau au chocolat hyper moelleux et fondant

      CUPCAKES CHOCOLAT, kinder bueno et M&M’S

      Le meilleur gâteau Marbré au chocolat

      Entremets praliné et chocolat (jaubourg)

      Fudge au chocolat et aux noisettes-bonbon chocolat

      Recette génoise au chocolat inratable

      Gâteau au chocolat avec ganache et fruits rouges

      Cheesecake brownies aux framboises

      Gâteau poire chocolat avec glaçage au nutella

      Gâteau 3 mousses au chocolat

      Petits Chocolat de noël au gianduja maison

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant sans glucose…

      Glaçage miroir à base de cacao

      Glaçage miroir blanc vanille

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons-la meilleure recette

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (sablé breton chocolat-caramel)

      Biscuit Pim’s maison

      CUPCAKES CHOCOLAT, kinder bueno et M&M’S

      Muffins aux pépites de chocolat

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Bouquet de cupcakes

      Muffin amande,orange et chocolat

      Recette barquettes façon Lu

      Index de recettes faciles pour le goûter

      La recette des madeleines

      Tuiles aux amandes

      Recette de Cookies Américains inratables

      Classic Cookies fourrés au nutella

      Muffins aux bananes et noix

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Crème pâtissière facile et inratable

      Recette de la crème frangipane (recette cap)

      Comment réaliser une pâte de fruits maison aux…

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Biscuit au chocolat et noisettes (base pour entremets)

      Confit de framboises pour garnir gâteaux et entremets

      Comment émonder des amandes ?

      Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

      Comment et pourquoi tempérer du chocolat ?

      Biscuit Croustillant pour fond de gâteau et entremet

      Les crèmes de base dérivées de la crème…

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Recette Pancakes au babeurre et sirop d’érable

      CUPCAKES CHOCOLAT, kinder bueno et M&M’S

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Recette pâte à crumble

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette de Noël : les truffes au chocolat…

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Truffes au chocolat pour noël – recette professionnelle

      Recette mendiants en chocolat et fruits secs pour…

      gâteau aux pommes extra moelleux et très haut

      Classic Cookies fourrés au nutella

      Entremet aux deux mousses chocolat et framboises

      Entremets au chocolat et fruits de la passion…

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (sablé breton chocolat-caramel)

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte aux cerises et pistache

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Banoffee pie ,tarte crumble bananes et chantilly

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

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