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Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

Tiramisu aux fruits rouges de Cyril Lignac (tous en cuisine)

Par Rachida 10 octobre 2021
Rachida 10 octobre 2021 7 commentaires
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Tiramisu aux fruits rouges de Cyril Lignac (tous en cuisine)

recette tiramisu cyril Lignac

Tiramisu fruits rouges de Cyril Lignac

Le tiramisu revisitée par cyril Lignac aux fruits rouges

J’adore le tiramisu ,c’est le dessert que je fais le plus souvent et tout le monde adore! Dès qu’une nouvelle recette se présente , je n’hésite pas à l’essayer .  Cette semaine c’est la recette du tiramisu aux fruits rouges de Cyril Lignac que j’ai essayée avec de bonnes framboises et quelques fraises. 

Il y a quelques temps j’ai essayé le tiramisu aux fraises de Christophe Felder de son livre pâtisserie que je n’ai pas encore eu le temps de vous publier. La recette de Christophe felder est presque pareil que la recette traditionnelle du tiramisu. Je préfère ma recette que je fais depuis des années avec laquelle on obtient une crème qui chante sous la cuillère. 

Dans le tiramisu de cyril Lignac les blancs d’oeufs montés en neige sont remplacés par la crème montée.  Le tiramisu est léger et crémeux . Même si cette recette est délicieuse ,je préfère le tiramisu avec les blancs d’oeufs en neige. Ils lui apportent une légèreté incomparable . Vous pouvez voir ma recette fétiche ici : La recette du tiramisu traditionnel.

Je vous conseille d’essayer les deux et de garder la recette du tiramisu qui satisfait votre gourmandise.

Tiramisu fruits rouges de cyril Lignac-tous en cuisine

Tiramisu framboises de Cyril Lignac

Cyril Lignac ne saupoudre pas son tiramisu de cacao, vous pouvez donc faire comme le chef. C’est selon votre goût. Moi j’aime bien le saupoudrer de cacao, l’ensemble se marie très bien.


Tiramisu aux fruits rouges de Cyril Lignac (tous en cuisine)

Difficulté : facile


Ingrédients:

Pour 4 personnes

  • 21 biscuits à la cuillère 
  • 250 g de framboises 
  • 125 g de fraises coupées en petits dès
  • 1 cuil. à soupe de sucre glace
  • 1 citron vert
  • 4 expressos

Mon plus qui est facultatif:

1. Un peu de biscuit à la cuillère  maison nature ou chocolat à la place des boudoir du commerce

2. Du cacao en poudre 

Crème mascarpone :

  • 3 jaunes d’œuf
  • 100 g de sucre 
  • 150 g de mascarpone
  • 350 ml de crème liquide entière 35% de MG bien froide

1. Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Réserver au réfrigérateur.

2. Fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre Jusqu’à ce que le mélange devienne bien onctueux et fasse le ruban.

3. Ajoutez le mascarpone et fouetter bien . La crème doit devenir épaisse et onctueuse.

4.Incorporez délicatement la chantilly à l’aide d’une maryse à la crème mascarpone.

5. Trempez la moitié des biscuits à la cuillère dans le café et déposez-les dans les verres .

6. Ajoutez la moitié des fraises coupées et recouvrir d’une couche de crème au mascarpone.

7. Ajouter une couche de biscuits imbibés au café et le reste des fraises.

8. Couvrir du reste de crème et décorer de framboises. Vous pouvez couvrir toute la surface de framboises

9. Laisser raffermir 1 à 2 heures au réfrigérateur.

10. Saupoudrer de sucre glace et de zeste de citron avant de servir pour la dégustation.

tiramisu fruits rouges de cyril lignac-tous en cuisine

Tiramisu aux fruits rouges de Cyril Lignac (tous en cuisine)

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Type de plat: Dessert
Cuisine: Italienne
Portions: 4
Auteur: Rachida

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 21 biscuits à la cuillère
  • 250 g de framboises
  • 125 g de fraises coupées en petits dès
  • 1 cuil. à soupe de sucre glace
  • 1 citron vert
  • 4 expressos

Mon plus qui est facultatif:

  • Un peu de biscuit à la cuillère maison nature ou chocolat à la place des boudoir du commerce
  • Du cacao en poudre

Crème mascarpone :

  • 3 jaunes d’œuf
  • 100 g de sucre
  • 150 g de mascarpone
  • 350 ml de crème liquide entière 35% de MG bien froide

Instructions

  • Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Réserver au réfrigérateur.
  • Fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre Jusqu'à ce que le mélange devienne bien onctueux et fasse le ruban.
  • Ajoutez le mascarpone et fouetter bien . La crème doit devenir épaisse et onctueuse.
  • Incorporez délicatement la chantilly à l’aide d’une maryse à la crème mascarpone.
  • Trempez la moitié des biscuits à la cuillère dans le café et déposez-les dans les verres.
  • Ajoutez la moitié des fraises coupées et recouvrir d'une couche de crème au mascarpone.
  • Ajouter une couche de biscuits imbibés au café et le reste des fraises.
  • Couvrir du reste de crème et décorer de framboises. Vous pouvez couvrir toute la surface de framboises.
  • Laisser raffermir 1 à 2 heures au réfrigérateur.
  • Saupoudrer de sucre glace et de zeste de citron avant de servir pour la dégustation.
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Recette tiramisu fruits rouge framboise et fraise de cyril lignac

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mascarpone, cyril lignac,dessert, noël, pâtisserie, recette facile, recette italienne

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7 commentaires

une-petite-faim 14 octobre 2021 - 22 h 29 min

coucou crémeux et gourmand, j’en salive devant l’écran, bisous

Repondre
Rachida 15 octobre 2021 - 0 h 29 min

Coucou ma belle,mercii. Bisous

Repondre
Marion 12 octobre 2021 - 7 h 22 min

Très joli et gourmand !
Bonne journée, bises.

Repondre
Rachida 15 octobre 2021 - 0 h 37 min

Mercii ,bisous

Repondre
les petits platsdeBéa 11 octobre 2021 - 22 h 07 min

Joli blog que je découvre également merci pour ton passag chez moi bonne soirée

Repondre
Rachida 12 octobre 2021 - 11 h 34 min

Bonjour béa ,mercii . Bisous

Repondre
Yolande 11 octobre 2021 - 11 h 03 min

très très gourmandes ces verrines…
j’y plongerai bien une cuillère….

Repondre

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      Tarte aux cerises et pistache

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