Tiramisu aux fruits rouges de Cyril Lignac (tous en cuisine)

Tiramisu fruits rouges de Cyril Lignac

Le tiramisu revisitée par cyril Lignac aux fruits rouges

J’adore le tiramisu ,c’est le dessert que je fais le plus souvent et tout le monde adore! Dès qu’une nouvelle recette se présente , je n’hésite pas à l’essayer .  Cette semaine c’est la recette du tiramisu aux fruits rouges de Cyril Lignac que j’ai essayée avec de bonnes framboises et quelques fraises.  Il y a quelques temps j’ai essayé le tiramisu aux fraises de Christophe Felder de son livre pâtisserie que je n’ai pas encore eu le temps de vous publier. La recette de Christophe felder est presque pareil que la recette traditionnelle du tiramisu. Je préfère ma recette que je fais depuis des années avec laquelle on obtient une crème qui chante sous la cuillère. 

Dans le tiramisu de cyril Lignac les blancs d’oeufs montés en neige sont remplacés par la crème montée.  Le tiramisu est léger et crémeux . Même si cette recette est délicieuse ,je préfère le tiramisu avec les blancs d’oeufs en neige. Ils lui apportent une légèreté incomparable . Vous pouvez le voir ici : La recette du tiramisu traditionnel.

Je vous conseille d’essayer les deux et de garder la recette du tiramisu qui satisfait votre gourmandise.

Tiramisu framboises de Cyril Lignac

Cyril Lignac ne saupoudre pas son tiramisu de cacao, vous pouvez donc faire comme le chef. C’est selon votre goût. Moi j’aime bien le saupoudrer de cacao, l’ensemble se marie très bien.

Tiramisu aux fruits rouges de Cyril Lignac (tous en cuisine)

Difficulté : facile

Ingrédients:

Pour 4 personnes

• 21 biscuits à la cuillère 
• 250 g de framboises 
• 125 g de fraises coupées en petits dès
• 1 cuil. à soupe de sucre glace
• 1 citron vert
• 4 expressos

Mon plus qui est facultatif:

1. Un peu de biscuit à la cuillère  maison nature ou chocolat à la place des boudoir du commerce

2. Du cacao en poudre 

Crème mascarpone :

• 3 jaunes d’œuf
• 100 g de sucre 
• 150 g de mascarpone
• 350 ml de crème liquide entière 35% de MG bien froide

1. Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Réserver au réfrigérateur.

2. Fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre Jusqu’à ce que le mélange devienne bien onctueux et fasse le ruban.

3. Ajoutez le mascarpone et fouetter bien . La crème doit devenir épaisse et onctueuse.

4.Incorporez délicatement la chantilly à l’aide d’une maryse à la crème mascarpone.

5. Trempez la moitié des biscuits à la cuillère dans le café et déposez-les dans les verres .

6. Ajoutez la moitié des fraises coupées et recouvrir d’une couche de crème au mascarpone.

7.Ajouter une couche de biscuits imbibés au café et le reste des fraises.

8. Couvrir du reste de crème et décorer de framboises. Vous pouvez couvrir toute la surface de framboises

9. Laisser raffermir 1 à 2 heures au réfrigérateur.

10. Saupoudrer de sucre glace et de zeste de citron avant de servir pour la dégustation.

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