Tiramisu aux fruits rouges de Cyril Lignac (tous en cuisine)

Le tiramisu est un dessert italien classique qui est devenu populaire dans le monde entier pour sa texture crémeuse et son goût délicieux. Alors que la version traditionnelle est faite avec du café et du cacao en poudre, il existe de nombreuses variations sur cette recette. L’une des plus délicieuses est le tiramisu aux fruits rouges.

Le tiramisu aux fruits rouges est une variante du dessert classique qui incorpore des fruits rouges frais dans la crème mascarpone crémeuse. Les fruits rouges comme les fraises, les framboises, les mûres et les myrtilles apportent une touche de fraîcheur et de légèreté au dessert, ce qui en fait une option idéale pour les journées d’été.

Tiramisu fruits rouges de Cyril Lignac

Le tiramisu revisitée par cyril Lignac aux fruits rouges

J’adore le tiramisu , c’est le dessert que je fais le plus souvent et tout le monde adore! Dès qu’une nouvelle recette se présente , je n’hésite pas à l’essayer .  Cette semaine c’est la recette du tiramisu aux fruits rouges de Cyril Lignac que j’ai essayée avec de bonnes framboises et quelques fraises.

Un délicieux tiramisu sans cuisson idéal pour un dessert rapide et délicieux qui ravira petits et grands !

Pour préparer un tiramisu aux fruits rouges, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base, notamment des biscuits savoiardi, de la crème mascarpone, des oeufs, du sucre, du jus de fruits rouges et bien sûr, des fruits rouges frais.

Dans le tiramisu de Cyril Lignac, les blancs d’oeufs montés en neige sont remplacés par la crème montée. Le tiramisu est léger et crémeux. Même si cette recette est délicieuse ,je préfère le tiramisu avec les blancs d’oeufs montés en neige. Ils lui apportent une légèreté incomparable. Vous pouvez voir ma recette fétiche ici : La recette du tiramisu traditionnel.

Il y a quelques temps j’ai essayé le tiramisu aux fraises de Christophe Felder de son livre pâtisserie que je n’ai pas encore eu le temps de vous publier. La recette de Christophe felder est presque pareil que la recette traditionnelle du tiramisu. Cependant , je préfère ma recette que je fais depuis des années avec laquelle on obtient une crème qui chante sous la cuillère.

Je vous conseille d’essayer les deux et de garder la recette du tiramisu qui satisfait votre gourmandise.

Tiramisu framboises de Cyril Lignac

Cyril Lignac ne saupoudre pas son tiramisu de cacao, vous pouvez donc faire comme le chef. C’est selon votre goût. Moi j’aime bien le saupoudrer de cacao, l’ensemble se marie très bien.

Vous pouvez utiliser des biscuits à la cuillère du commerce ou les préparer maison selon ma recette facile.

Étapes de préparation 

NB: Retrouvez le détail des ingrédients sur la fiche recette ci-dessous que vous pouvez imprimer.

Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Réserver au réfrigérateur.

Fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre Jusqu’à ce que le mélange devienne bien onctueux et fasse le ruban.

Ajoutez le mascarpone et fouettez bien. La crème doit devenir épaisse et onctueuse.

Incorporez délicatement la chantilly à l’aide d’une maryse à la crème mascarpone.

Trempez la moitié des biscuits à la cuillère dans le café et déposez-les dans les verres.

Disposez dessus la moitié des fraises coupées et recouvrir d’une couche de crème au mascarpone.

Ajouter une couche de biscuits imbibés au café et le reste des fraises. Vous pouvez aussi mettre des framboises si vous optez pour en mettre moins sur le dessus en guise de décoration.

Couvrir du reste de crème et décorer de framboises. Vous pouvez couvrir toute la surface de framboises.

Laisser raffermir 1 à 2 heures au réfrigérateur. Vous pouvez le préparer 24 h avant la dégustation , il n’en sera que meilleur.

Saupoudrer de sucre glace et de zeste de citron avant de servir pour la dégustation.

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Tiramisu aux fruits rouges de Cyril Lignac (tous en cuisine)

Un tiramisu aux fruits rouges léger et sans cuisson selon le chef Cyril Lignac! Une recette abordable de tous parfaite pour un dessert facile et délicieux! Ce tiramisu aux fruits rouges est vraiment délicieux!

Type de recette: Dessert

Cuisine: Italienne

Quantité: 4

Auteur: Rachida

Ingredients :

Pour 4 personnes

• 21 biscuits à la cuillère
• 250 g de framboises
• 125 g de fraises coupées en petits dès
• 1 cuil. à soupe de sucre glace
• 1 citron vert
• 4 expressos

Mon plus qui est facultatif:

• Un peu de biscuit à la cuillère maison nature ou chocolat à la place des boudoir du commerce
• Du cacao en poudre

Crème mascarpone :

• 3 jaunes d’œuf
• 100 g de sucre
• 150 g de mascarpone
• 350 ml de crème liquide entière 35% de MG bien froide

Préparation :

• Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Réserver au réfrigérateur.
• Fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre Jusqu'à ce que le mélange devienne bien onctueux et fasse le ruban.
• Ajoutez le mascarpone et fouetter bien. La crème doit devenir épaisse et onctueuse.
• Incorporez délicatement la chantilly à l’aide d’une maryse à la crème mascarpone.
• Trempez la moitié des biscuits à la cuillère dans le café et déposez-les dans les verres.
• Ajoutez la moitié des fraises coupées et recouvrir d'une couche de crème au mascarpone.
• Ajouter une couche de biscuits imbibés au café et le reste des fraises. Vous pouvez aussi mettre des framboises si vous optez pour en mettre moins sur le dessus en guise de décoration.
• Couvrir du reste de crème et décorer de framboises. Vous pouvez couvrir toute la surface de framboises.
• Laisser raffermir 1 à 2 heures au réfrigérateur.
• Saupoudrer de sucre glace et de zeste de citron avant de servir pour la dégustation. Vous pouvez le préparer 24 h avant la dégustation , il n'en sera que meilleur.

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