FLAN COCO ou FLAN ANTILLAIS
Bonsoir ,voilà un très bon flan ,magique ,deux couches qui se séparent à la cuisson et si vous aimez la noix de coco ,vous allez être ravis .Il est très facile à réaliser et vraiment délicieux.Cela fait un moment que j’ai écrit cette recette sur ma page facebook et j’ai complètement oublié de la publier sur le blog.
Ingrédients :
– 1 boite de lait concentré Nestlé de 400 g ( sucré)
– la même dose de lait (remplir la boite nestlé vide de lait)
– 3 jaunes d’œufs
– 1 cuillère à café de vanille en poudre
– 80 g de noix de coco
– 3 blancs d’œufs en neige
Méthode:
Préchauffer le four à 180°C et mettez-y un grand plat avec de l’eau (il servira pour le bain-marie)
Mélanger le lait concentré avec les jaunes d’œufs et la vanille puis ajouter le lait et la noix de coco .Bien mélanger et rajouter les blancs en neige.N’essayer pas d’incorporer à tout prix les blancs au mélange;On doit les casser mais des morceaux doivent rester à la surface du mélange formant une sorte de nuage flottant.Mettre du caramel liquide dans un moule de 20 cm ou un peu moins si vous voulez le flan un peu plus épais et versez le mélange dessus.Mettre au four dans le bain-marie et laisser cuire 1 heure.A la moitié de la cuisson mettre un papier aluminium sur le dessus pour ne pas qu’il brunisse trop. Une fois cuit ,laisser refroidir un peu avant de mettre au réfrigérateur au moins 3 heures;il doit être bien froid pour pouvoir le démouler facilement.
Pour faire le caramel si vous n’ en avez pas
Mettez 150 g de sucre dans une casserole et porter sur feu doux ,sans mélanger jusqu’à ce qu’il prenne une couleur caramel.
Bonne dégustation
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