Velouté de courgettes

Velouté courgettes

Velouté courgettes et pommes de terre

Avec ce froid quoi de mieux pour se réchauffer qu’une bonne soupe ou un velouté à base de légumes pour faire le plein de vitamines.  Ce velouté de courgette bien crémeux, fera manger à vos enfants des courgettes sans soucis. En hiver c’est presque chaque jour qu’on commence notre repas d’un bon bol de soupe ou de velouté. Après les fêtes de fin d’année, j’essaie de faire le plein de légumes et de fruits pour détoxifier le corps de toutes les sucreries et repas copieux des fêtes .  Je fais souvent le jeune intermittent et pour maximiser ses bienfaits , j’essaie de diminuer les protéines et de consommer beaucoup de fruits et légumes.

Pour ne pas aller souvent au marché , j’achète les légumes 2 fois par mois . Je les laves et les sèches bien puis je les coupe en petits dès ou en rondelles pour les soupes , veloutés et salades. Comme je n’ai pas encore de machine sous vide professionnelle, j’utilises juste des sachets de congélation mais malgré tous les efforts que je fais pour bien fermer le sachet ,les légumes flétrissent un peu . Une de mes amies qui utilisent cette machine arrivent à conserver ses légumes , viandes , pains et d’autres produits bien frais et gouteux.

Elle laisse ses légumes presque un mois juste au réfrigérateur et ils restent croquants et bien frais. Cette machine sous vide me fait de l’oeil depuis un bon moment et j’espère l’acheter très bientôt . Depuis que mon amie a fait son acquisition, elle l’utilise pour presque tout et la conservation se fait parfaitement bien.  Une fois que les légumes sont prêts , on aura qu’à sortir un sachet et de s’en servir quand on veut . Ce mode de conservation est très pratique .

Une fois vos légumes prêts pour la semaine ou plus ,vous n’aurez pas la flemme de passer en cuisine. Ce velouté de courgettes  est crémeux et délicieux . Ma mère qui n’aime pas la courgette ,l’aime beaucoup. L’ ajout d’une petite pomme de terre,du fromage et de la crème lui apporte du crémeux ,de l’onctuosité et on ne sent plus le goût de la courgette.

Ce velouté de courgettes et pomme de terre en plus d’être délicieux , est très économique. Il est parfait pour le diner, servi avec quelques croutons à l’ail et fines herbes.

Vous pouvez voir d’autres recettes de soupes :

Soupes de poireaux et crevettes

Soupe chinoise 

Velouté de champignons

La recette du velouté de courgette en vidéo . Je vous mettrais la recette écrite des bricks prochainement. Dans cette vidéo , 2 recettes faciles avec des courgettes.

Recette de velouté de courgettes

Difficulté: très facile

Ingrédients:

• 8 courgettes moyennes
• 1 pomme de terre
• 6 portions de fromage la vache qui rit ou autre
• 50 g de beurre
• 200 g de crème liquide
• lait selon la consistance désirée
• sel et poivre
• Quantité suffisante d’eau pour la cuisson des courgettes et pommes de terre
• Des toasts en pain de mie à découper ou déjà en rondelles
• 3 cuillères à soupes d’huile d’olive
• des fines herbes et ail séchées (persillade)

Méthode :

Commencez par préparer les croutons. Vous pouvez les dorer dans une poêle ou le faire au four.

1. Enduire les croutons avec l’huile d’olive et les faire dorer à feu très doux dans une poêle.

2. Les saupoudrer d’ail et fines herbes. Une fois qu’ils sont bien croquants et dorés, les déposer sur du papier absorbant.

CROUTONS AIL ET FINES HERBES

1. Dans un faitout , mettez les courgettes et la pomme de terre coupées en rondelles avec le beurre, une cuillère à café de poivre et une cuillère à café de sel.

2. Couvrir d’eau et laisser cuire une vingtaine de minute jusqu’à ce que les courgettes et la pomme de terre soient tendres.

4. Une fois que c’est cuit, ajouter le lait , la crème et le fromage la vache qui rit .

5. Porter à ébullition puis mixer . Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.

VELOUTÉ DE COURGETTES

6. Servir bien chaud avec de la ciboulette ciselée mais c’est facultatif. Je mets quelques petits morceaux de fromage la vache qui rit sur le dessus du velouté avec une petite pincée de poivre. 

J’espère que cette recette de velouté aux courgettes et pomme de terre vous plaira. Bonne dégustation

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