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Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

Croûtons maison à l’ail et aux herbes de Provence

Par Rachida 12 août 2022
Rachida 12 août 2022 2 commentaires
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Croûtons facile maison huile d'olive et herbes de Provence

Croutons maison à l’ail et aux herbes de Provence

En été ou en hiver , les croûtons apportent du croustillant à vos salades et soupes. Que serait la salade César , la soupe aux oignons , la bouillabaisse et tant d’autres mets.. sans de bons croûtons parfumés à l’ail et à l’huile d’olive. 

J’aime en manger avec presque tous mes veloutés comme la crème Dubarry ou le velouté de courgettes. C’est si bon ! La recette des croûtons maison à l’ail et aux herbes de Provence en plus est très simple à réaliser et ils sont bien meilleurs que ceux du commerce.

La plupart du temps quand vous achetez des croûtons, vous vous retrouvez avec plus de miettes que de croûtons. Préparer des croûtons maison super croustillants et parfumés selon votre goût est très simple et ne prends pas plus de 5 minutes de préparation.

recette croûtons fait maison à l'ail- gateau et cuisine rachidaVous n’allez plus vous passez de ces croûtons fait maison ! Ces croûtons à l’ail et aux herbes de Provence, sentent le soleil et sont si délicieux à grignoter. C’est une recette anti-gaspillage puisque vous allez utiliser votre pain ou baguette rassis qui était condamné à aller à la poubelle.

Si vous n’avez pas de pain rassis et que vous avez besoin de croûton pour une salade césar , vous pouvez utiliser du pain frais ou du pain de mie.

Diversifier les assaisonnements de vos croûtons pour avoir différentes saveurs à chaque fois. Saupoudrer de flocons d’oignons ou d’ail déshydratés , persillade , basilic séché ou encore du parmesan.

Croûton maison facile ,rapide et économique

Croûtons maison à l’ail et aux herbes de Provence

Croûtons au four ou croûtons à la poêle ?

Ce qui est bien dans la recette des croûtons ,c’est que même ceux qui n’ont pas de four peuvent en faire. J’en fais souvent à la poêle quand il ne m’en reste plus et que je veux en préparer une petite quantité.

Que ce soit au four ou dans une poêle , le procédé est très simple. Privilégier le four si vous voulez préparer un gros bocal de croûtons pour une semaine ,voir plus. 

Comment préparer des croûtons de pain maison ?

Rien de plus simple

Coupez du pain frais ou du pain rassis en dès de la grosseur qui vous convient.

Mélanger les aromates et l’ail hachée avec l’huile d’olive dans un saladier. Vous pouvez utiliser des fines herbes séchées, aneth , thym, origan, basilic ,persil frais finement haché etc.. des épices comme le cumin , piment d’espelette , paprika , poivre ou piment broyé etc…

Comment faire des croûtons maison à l'ail et herbes de Provence

Comment faire des croûtons de pain maison

Ajouter les cubes de pains dans le saladier et mélanger délicatement pour bien les imprégner. Vous pouvez couvrir le saladier avec une assiette puis le secouer dans tous les sens. Déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé en une seule couche. 

Enfourner une vingtaine de minutes plus ou moins jusqu’à ce que les cubes de pains soient dorés et bien croustillants. Mélanger une ou 2 fois au cours de la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent d’un côté ou d’un autre. Ils prendront ainsi une dorure uniforme.

Sortir la plaque du four et laisser refroidir entièrement avant de mettre dans un bocal ou boite hermétique. Vous pouvez conservez les croûtons jusqu’à une quinzaine de jour, en refermant bien le bocal après chaque utilisation.

Vous pouvez saupoudrer de plus d’herbes de Provence après cuisson ou de piment d’espelette pour plus de piquant.

Recette croûtons maison facile en moins de 10 min

Comment faire des croûtons à la poêle ?

Coupez le pain en cubes ou en tranches.

Sur feu moyen, mettre de l’huile d’olive dans une poêle avec l’ail hachée ou déshydratée, les herbes de Provence et mélanger avec une cuillère en bois.

Ajouter les cubes de pain et les retourner dans tous les sens pour les enrober avec l’huile et des herbes.

Remuer assez souvent jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants

Verser sur du papier absorbant et laisser refroidir avant de mettre en bocal.

croûton de pain rassis au four

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Croûtons maison à l'ail et aux herbes de Provence

Faire des croûtons maison à l'ail et aux herbes de Provence au four ou à la poêle est très facile. Vous n'achèterez plus de croûtons après cette recette et vous ne jetterez plus le pain rassis. Des croûtons pour accompagner soupes et salades.
Temps de cuisson20 min
Type de recette: Accompagnement
Cuisine: Française
Mot-clé: croûtons, pain rassis
Auteur: Rachida

Ingredients :

  • 200 g de cubes de pain rassis ou frais ou du pain de mie
  • 6 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café paprika
  • 1/2 cuillère à café piment d'espelette (facultatif)
  • 2 cuillères à café herbes de Provence
  • origan selon votre goût
  • 2 gousses d'ail hachée

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°
  • Coupez du pain frais ou du pain rassis en dès de la grosseur qui vous convient.
  • Mélanger les aromates et l'ail hachée avec l'huile d'olive dans un saladier.
  • Vous pouvez utiliser des fines herbes séchées, aneth , thym, origan, basilic etc.. des épices comme le cumin , piment d'espelette , paprika ou du poivre.
  • Ajouter les cubes de pains dans le saladier et mélanger délicatement pour bien les imprégner.
  • Vous pouvez couvrir le saladier avec une assiette puis le secouer dans tous les sens.
  • Déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé en une seule couche.
  • Les morceaux de pain ne doivent pas se chevaucher pour une bonne cuisson et dorure.
  • Enfourner 20 à 30 minutes plus ou moins jusqu'à ce que les cubes de pains soient bien dorés et bien croustillants.
  • Mélanger une ou 2 fois au cours de la cuisson pour éviter qu'ils ne brûlent d'un côté ou d'un autre. Ils prendront ainsi une dorure uniforme.
  • Sortir la plaque du four et laisser refroidir entièrement avant de mettre dans un bocal ou boite hermétique.
  • Vous pouvez conservez les croûtons jusqu'à une quinzaine de jour, en refermant bien le bocal après chaque utilisation.
  • Vous pouvez saupoudrer de plus d'herbes de Provence après cuisson ou de piment d'espelette pour plus de piquant.

Notes

Comment faire des croûtons à la poêle ?

Coupez le pain en cubes ou en tranches.
Sur feu moyen, mettre de l'huile d'olive dans une poêle avec l'ail hachée ou déshydratée, les herbes de Provence et mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter les cubes de pain et les retourner dans tous les sens pour les enrober avec l'huile et des herbes.
Remuer assez souvent jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants
Verser sur du papier absorbant et laisser refroidir avant de mettre en bocal.
Vous avez essayé cette recette ?Taguez @gateau_et_cuisine_rachida sur instagram pour que je puisse voir votre réalisation

Mercii pour votre visite sur mon blog de pâtisserie de recettes faciles et inratables, et vos commentaires.

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 pain , huile d’olive,  Recette facile, Cuisine express, salade, Accompagnement, Amuse Bouche

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2 commentaires

une-petite-faim 2 septembre 2022 - 14 h 17 min

5 stars
coucou rien de tel que des croutons  » fait maison  » les tiens je les mangerai directement dans le bol, bisous

Repondre
Rachida 6 septembre 2022 - 19 h 29 min

Coucou , oui ils partent vite en grignotage.

Repondre

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      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      Recette génoise au chocolat inratable

      Fudge au chocolat et aux noisettes

      Buche de noël au chocolat facile

      Rochers praliné coco de Christophe Michalak

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Brownie chocolat et courgettes (sans beurre)

      Gianduja maison

      Fondant au chocolat coeur coulant

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Biscuit chocolat et noisettes (base buche et entremets)

      Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

      gâteau au chocolat façon brownie

      Recette cake pops pour buffet anniversaire ou naissance

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Macarons-la meilleure recette

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Boule de coco à la confiture(gâteau marocain richbond)

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Recette barquettes façon Lu

      Recette des cookies brownies au chocolat

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Biscuit Pim’s maison

      Cupcakes au chocolat avec une chantilly aérienne

      Muffins aux pépites de chocolat

      Bouquet de cupcakes

      Muffins amande, orange et pépites de chocolat

      La recette des madeleines de Lenôtre

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      Caramel onctueux au beurre salé

      Chantilly au mascarpone inratable

      Recette crème anglaise facile et inratable

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Truffes au chocolat maison-noël

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

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