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Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

Salade shirazi (concombre-tomate-oignon)

par Rachida 4 août 2022
Rachida 4 août 2022 4 commentaires
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Salade de concombre ,tomate et oignon comme en iran

Salade Shirazi

Salade iranienne Shirazi

SOMMAIRE

  • Salade iranienne Shirazi
  • Des légumes frais pour une salade pleine de fraicheur !
  • Comment préparer la salade shirazi ?
  • Salade shirazi (concombre-tomate-oignons)
    • Ingredients :
    • Préparation :

Une salade d’été rafraichissante à déguster avec des grillades, brochettes de poulet et en accompagnement de divers plats. La salade shirazi tient son nom de la ville de Shiraz en Iran. C’est une salade facile, rapide, pleine de couleurs et beaucoup plus légère qu’une salade complète de pâte.

La salade shirazi aux concombres , tomates et oignons ressemble énormément à la salade marocaine. Les ingrédients sont presque les même à l’exception des herbes aromatiques et du mode de préparation.

Cette salade de concombre contient de la menthe séchée ou fraiche et du persil alors que dans la salade marocaine de concombre ,on ne met pas d’herbes.

Chaque famille la prépare un peu à sa sauce. Dans l’oriental marocain , les concombres et les tomates sont épluchés et hachés très finement avec les oignons. La salade est mangée à la cuillère et non comme la salade iranienne à la fourchette.  Salade shirazi aux concombres
J’aime beaucoup les deux versions , mais je préfère la salade marocaine que je trouve beaucoup plus rafraichissante. Elle est servie avec la salade d’aubergine zaalouk et le hmiss en accompagnement de beaucoup de plats.

Elle ne manque sur aucune table autour du plat principal qui peut-être un tagine de pruneaux, un tajine de légumes, le célèbre plat de poulet rôti daghmira etc…

La façon de découper les légumes fait la différence dans ces deux salades qui contiennent toutes les deux du concombre , des tomates et de l’oignon.

Au Maroc , la vraie salade de concombre et tomate n’a rien à voir en texture avec la salade shirazi dans laquelle les légumes sont coupés en brunoise.

Je vous propose aujourd’hui la version iranienne ,une salade estivale facile et rapide qui accompagnera à merveille un barbecue ou des brochettes au four.

Salade iranienne shirazi et brochette de poulet

Des légumes frais pour une salade pleine de fraicheur !

La salade shirazi est économique ,vous aurez besoin d’ingrédients simples pour la préparer:

  • Concombre. Vous pouvez utiliser des concombres persans , plus croquants mais le concombre anglais convient aussi ,sa peau est plus fine et il ne contient pas de graines.
  • Tomates. Choisissez des tomates mures et fermes . Épépinez-les et videz-les de leur jus.
  • Oignons. Choisissez celui que vous aimez.
  • Menthe fraiche. Si vous n’aimez pas son goût, vous pouvez n’utiliser que du persil. 
  • Persil
  • sel 
  • Huile d’olive
  • Poivre (facultatif)
  • CitronSalade iranienne concombre tomate

Comment préparer la salade shirazi ?

Rien de compliqué pour préparer cette salade. C’est une salade qui se prépare très rapidement et que vous pouvez même préparer à l’avance.

  • Lavez-bien les légumes et les sécher. Les couper finement en brunoise , petits dès très petits.

Comment découper les légumes de la salade shirazi

  • Mélanger dans un saladier avec l’huile d’olive et le jus de citron , assaisonner avec le sel et le poivre.
  • Ajouter la menthe et le persil hachés et mélanger avant de servir. Si vous voulez préparer la salade quelques heures à l’avance , il suffit de mettre les légumes coupés dans une boite hermétique sans l’assaisonner.
  • Laisser bien refroidir au réfrigérateur avant d’assaisonner pour une salade bien rafraichissante.
  • Assaisonner juste avant de servir ou quelques minutes avant. La salade va dégorger un peu mais c’est un jus agréable qui rajoute de la fraicheur et qui est désaltérant.Comment préparer la salade shirazi
salade shirazi
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Salade shirazi (concombre-tomate-oignons)

Cette salade de concombre , tomate et oignon qu'on appelle shirazi au moyen orient est parfaite pour accompagner grillade , brochettes de viande et poulet. Une salade au concombre , pleine de fraicheur.
Temps total15 minutes min
Type de recette: Accompagnement, Salade
Cuisine: Française
Mot-clé: concombre, oignon, salade, salade de concombre, salade iranienne, tomate
Quantité: 4
Auteur: Rachida

Ingredients :

  • 3 concombres moyens
  • 2 grosses tomates
  • 1 petit oignon
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • 5 feuilles de menthe
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 citron

Préparation :

  • Laver et sécher les légumes.
  • Éplucher et épépiner les tomates.
  • Couper tous les légumes finement en petits dés (brunoise )
  • Mélanger dans un saladier.
  • Laisser bien refroidir au réfrigérateur avant d'assaisonner pour une salade bien rafraichissante.
  • Assaisonner avec le sel, poivre, l’huile d’olive et le jus de citron avant de servir.
  • Mélanger avant de rajouter la menthe hachée et le persil.
  • Servir la salade Shirazi bien fraiche.
Vous avez essayé cette recette ?Taguez @gateau_et_cuisine_rachida sur instagram pour que je puisse voir votre réalisation

Mercii pour votre visite sur mon blog de pâtisserie de recettes faciles et inratables, et vos commentaires.

 Iran, Cuisine saine, Recette facile, Repas, Cuisine Vegane, Ete,Cuisine rapide, Accompagnement, Légumes

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4 commentaires

Jedidi 26 novembre 2022 - 19 h 52 min

5 stars
Votre salade ressemble beaucoup aussi à celle que l on fait en Tunisie on rajoute juste du thon à l huile et des olives.Merci pour votre recette

Répondre
Rachida 28 novembre 2022 - 1 h 46 min

Bonjour , je l’essaierai avec plaisir avec du thon et des olives , j’aime beaucoup cette salade. Bonne journée

Répondre
une-petite-faim 26 août 2022 - 0 h 25 min

5 stars
coucou il y a tout ce que j’aime dans cette salade, bisous

Répondre
Rachida 26 août 2022 - 21 h 42 min

Coucou isabelle , merci. Bisous

Répondre

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      Cookies sticks aux pépites de chocolat et M&M’s

      Recette Cookies Américains moelleux et croustillants

      Recette cookies brownies au chocolat hyper fondants

      Biscuit Pim’s maison facile et inratable

      Muffins salés aux courgettes et carottes-recette parfaite pour…

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Boule de coco à la confiture(gâteau marocain richbond)

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Recette des meilleurs pancakes américains super fluffy

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      Caramel onctueux au beurre salé

      Chantilly au mascarpone inratable

      Recette crème anglaise facile et inratable

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      10 Recettes de muffins pour le goûter

      Cake au chocolat au yaourt très moelleux

      7 recettes de cookies maison pour le goûter

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

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      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Recette Banana Bread ultra moelleux

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      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

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      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

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      Tarte normande ou alsacienne aux fraises

      Tarte amandine aux myrtilles

      Recette des carrés au citron ( base sablée…

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

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