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Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

Chapon fermier rôti au four et pommes de terre grenaille

Par Rachida 21 décembre 2021
Rachida 21 décembre 2021 4 commentaires
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Le chapon fermier rôti est un plat savoureux très prisé à Noël autant que la dinde rôtie au four. 

Accompagné d’une poêlée de légumes ou de pommes de terre, c’est une volaille goûteuse très appréciée qui fait son petit effet pour le repas du réveillon servit après un apéritif de canapés et d’une bonne sangria.

recette chapon cuit au four pour Noël

Chapon rôti au four avec pommes de terre grenaille

Un délicieux chapon fermier pour Noël

La volaille est la viande la plus prisée chez nous . On la consomme beaucoup cuisinée de différentes façons. Le poulet à la marocaine est un grand classique chez nous ,très connu et servi pour les fêtes .
 
Je cuisine la grosse volaille pour les fêtes de fin d’année ou le repas de Noël quand on reçoit des amis français. Parfois c’est la dinde rôtie au four , canard laqué ou un beau chapon. Pour les accompagner ,on adore les pommes de terres grenaille aux herbes provençales ou à l’ail.
chapon rôti au four avec des petites pommes de terre grenailles à l'ail et fines herbes

Chapon rôti au four

Le chapon à l’instar de la dinde,du gigot d’agneau rôti et de la buche de Noël, est le roi des tables festives de fin d’année. Servi avec des petites pommes de terre ,des marrons , des légumes rôtis ou des petits champignons de Paris, il est apprécié pour sa chair tendre et gouteuse.

Avec sa viande savoureuse et la peau bien grillée , le chapon est un mets de choix qui plait généralement à tout le monde.
Il excite les papilles avant même d’être servi ,Son odeur particulière de volaille rôtie embaume la maison et ses effluves mettent en appétit.

Comme je vous l’ai expliqué dans l’article comment réussir sa volaille au four , c’est très simple d’obtenir une viande de poulet bien tendre ,fondante et juteuse sans passer des heures en cuisine. 

comment cuire une volaille pour noël

Chapon rôti et petite pommes de terres

Je trouve que pour le réveillon de Noël ou du nouvel an , le meilleur plat qui met tout le monde d’accord , sans rester longtemps derrière les fourneaux , c’est soit un beau chapon, une dinde ou un gigot d’agneau rôtis au four.

Comment choisir et préparer un chapon de Noël?

Le choix de la qualité du chapon est très importante ! Achetez une volaille label Rouge , un chapon de Bresse par exemple, élevé en plein air et nourri avec de bonnes céréales.

Achetez votre chapon avec la mention prêt à cuire, qui est déjà plumée. Cela vous facilitera sa préparation. Essayer de le nettoyer la veille ou quelques heures avant de le cuisiner.

Nettoyer votre volaille en la frottant avec un demi citron et un peu de gros sel. Retirer ou passer sur le feu de la cuisinière les plumes restante. Rentrer votre main dans la cavité pour retirer toutes viscères .

Recette Chapon roti au four et pomme de terre grenaille

Chapon rôti au four avec oignons confits

Farcir ou pas le chapon ?

Bonne question , c’est selon les goûts mais je préfère ne pas le farcir . La viande est tellement savoureuse que ce serait dommage que le goût de la farce prenne le dessus. Si vous optez de farcir le chapon , alors pas besoin de l’accompagner de légumes ou autres , servez le chapon sur un lit de salade et c’est tout.

Pour le choix de la farce , vous pouvez préparer une farce à base de viande hachée ,pain de mie et de foie de volaille. Vous pouvez opter pour une farce qui allie le sucré salé. Coupez des pommes ou poires en cubes et les mariner dans un peu de vinaigre balsamique , de beurre et de cannelle . Vous pouvez leur rajouter un peu de raisin ou d’abricots secs coupés en petits morceaux. Laquez ensuite le chapon avec un peu de sauce soja et de miel .

Comment obtenir une dorure parfaite du chapon de Noël?

Le meilleur choix reste d’utiliser un beurre malaxé avec des épices . Pour un chapon de 3 kg , utiliser 2 grosses cuillères de beurre et malaxez-le avec les épices. Soulevez la peau de la poitrine et enduire avec ce beurre.

Si on veut un poulet plus gouteux, ajoutez au beurre des herbes de Provence ,de l’ail hachée et une bonne cuillère de moutarde.  Faites attention à ne pas brûler les herbes sur le poulet . Le couvrir vers la fin de la cuisson avec une feuille de papier sulfurisé. La retirer 10 minutes avant la fin pour faire dorer le chapon.

Chapon de Noël rôti au four

La cuisson du chapon 

La cuisson peut se faire entièrement au four ou dans un premier temps cuire la volaille dans un faitout avec un oignon ,de l’ail ,quelques épices pour ensuite la rôtir au four. J’utilise également cette dernière méthode de cuisson qui donne un très bon résultat. Je l’utilise notamment pour mon poulet à la marocaine. Il suffit de faire cuire pendant 45 min le poulet pour ensuite finir la cuisson au four à 150°C.

Pour une cuisson au four , il faut compter 1 h à basse température pour 1 kg  de volaille . Je préfère cuire mon poulet à basse température pour ne pas saisir l’extérieur rapidement et avoir l’intérieur encore saignant. Avec la cuisson lente, le poulet cuit uniformément. On peut vers la fin de la cuisson , augmenter la température pour bien dorer la peau du chapon et obtenir une peau bien croustillante.

Petite astuce : Avant de le servir ,laquez au pinceau votre poulet avec un peu de sauce soja ou de la oyster  sauce . Le goût est subtil et cela donne une très belle couleur au poulet.


Chapon fermier rôti au four et pommes de terre grenaille
Difficulté: facile

Ingrédients :

La fiche recette imprimable est à la fin de l’article

  • Un chapon fermier de 3 kg prêt à cuire
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à café de fines herbes genre ducroc (facultatif)
  • 1/2 cuillère à café d’aneth (facultatif)
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère de paprika
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 3 gousses d’ail ((1 hachée et 2 entières)
  • 2 branches de thym frais et/ ou de romarin
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de beurre 
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour accompagner le chapon

  • 500 g de pomme de terre grenaille ou un mélange de légumes (brocolis ,haricot ,carotte)
  • Des herbes de Provence
  • Ail en poudre
  • Une branche de thym frais

Comment préparer un chapon rôti ?

1. Mélanger les épices , la gousse d’ail hachée, la moutarde, les fines herbes (pas en branche),le beurre et l’huile d’olive. 

2.  Enduire le chapon de tous les cotés. Soulever la peau de la poitrine et enduire du beurre aux épices .

3. Mettre à l’intérieur les branches de thym ,de romarin et les 2 gousses d’ail entières.comment mariner le chapon de Noël

4. Croiser les pattes du chapon  et ficelez-les . Cela évitera au chapon de s’étaler en cuisant. Vous pouvez passer ses pattes dans le trou sous le croupion, ensuite les croiser et les ficeler.

5. Dans un plat à bord haut ,genre plat à gratin, disposer l’oignon émincé et déposer dessus le poulet . Vous pouvez vous passer de l’oignon.

6. Enfourner à 150° en comptant 45 min à 1 heure heure de cuisson pour 1kg de volaille . Il vous faudra 3 h de cuisson pour ce chapon de 3 kg.

Une astuce de chef : vers la fin de la cuisson ,saupoudrer légèrement de sel tout le poulet. Ça aidera à avoir une très belle dorure . Mais allez-y avec parcimonie, juste une petite pincée.

Si vous avez cuit le chapon sur un lit d’oignon émincé , vers la fin de la cuisson le soulever et le déposer sur une grille pour l’assécher du jus de cuisson et le dorer d’en dessous.

Comment savoir si le chapon est cuit ? 

La méthode la plus simple est de piquer une brochette dans la chair entre la cuisse et le blanc de poulet. Le jus qui en sortira ,doit être clair sans trace de sang.

Les puristes peuvent utiliser comme les pros une thermo-sonde . Il suffit de planter la sonde dans la chair du chapon et de vérifier que la température est entre 75° à 82° pour une cuisson à point.

Préparer l’accompagnement du chapon de Noël

1. Éplucher les pommes de terre grenaille et les laver. Les mettre dans un faitout et les couvrir d’eau. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel et une belle branche de thym frais. Les cuire une vingtaine de minutes.

2. Les égoutter dans une passoire .

3. Mélanger les herbes de Provence avec l’huile d’olive et l’ail en poudre. Enduire les pommes de terre grenaille de ce mélange. Poser sur un moule huilé et enfourner 20 minutes avant la fin de la cuisson du chapon.  Les pommes de terre doivent être bien dorées.

4. Si vous voulez utiliser des haricots ,brocolis ou des carottes , coupez-les en julienne et cuisez-les à la vapeur de préférence . Ensuite faites comme pour les pommes de terre grenaille.

pomme de terre au four pour accompagner le chapon de noël

Comment servir la chapon ?

1. Une fois que le chapon est cuit , le couvrir d’une feuille d’aluminum une dizaine de minute avant de le servir.  La chair sera plus fondante et gardera son jus et saveur.

2. Le déposer sur le plat de service et découper le fil autour des pattes. Entourer de pommes de terre grenaille.

3. Mélanger une cuillère à soupe d’oyster sauce avec une cuillère de bouillon. À l’aide d’un pinceau enduire le chapon . Parsemer de quelques feuilles de thym frais. 

4. Récupérer les oignons confits et les servir dans une saucière .

5. Servir aussitôt le chapon et bonne dégustation!

J’espère que ce chapon de Noël rôti au four vous donnera envie de le réaliser pour noël , le nouvel An ou toutes autres occasions.

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    • Salade exotique
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    • Royal au chocolat
    • Cocktail sans alcool
    • Amandes salées grillées
    • Petite cocotte au butternut
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Chapon fermier rôti au four et pommes de terre grenaille

Type de recette: Plat principal, Recette de Noël, repas du soir
Cuisine: Française
Auteur: Rachida

Ingredients :

  • 1 chapon fermier de 3 kg prêt à cuire
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à café de fines herbes genre ducroc facultatif
  • 1/2 cuillère à café d’aneth facultatif
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère de paprika
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 3 gousses d’ail (1 hachée et 2 entières)
  • 2 branches de thym frais et/ ou de romarin
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour accompagner le chapon

  • 500 g de pomme de terre grenaille ou un mélange de légumes brocolis ,haricot ,carotte
  • Des herbes de Provence
  • Ail en poudre
  • Une branche de thym frais

Préparation :

Comment préparer un chapon rôti ?

  • Mélanger les épices , la gousse d’ail hachée, la moutarde, les fines herbes (pas en branche),le beurre et l’huile d’olive.
  • Enduire le chapon de tous les cotés. Soulever la peau de la poitrine et enduire du beurre aux épices .
  • Mettre à l’intérieur les branches de thym ,de romarin et les 2 gousses d’ail entières.
  • Croiser les pattes du chapon  et ficelez-les . Cela évitera au chapon de s'étaler en cuisant. Vous pouvez passer ses pattes dans le trou sous le croupion, ensuite les croiser et les ficeler.
  • Dans un plat à bord haut , genre plat à gratin, disposer l’oignon émincé et déposer dessus le poulet . Vous pouvez vous passer de l’oignon.
  • Enfourner à 150°C en comptant 45 min à 1 heure de cuisson pour 1 kg de volaille . Il vous faudra 3 h de cuisson pour ce chapon de 3 kg.
  • Une astuce de chef : vers la fin de la cuisson ,saupoudrer légèrement de sel tout le poulet. Ça aidera à avoir une très belle dorure . Mais allez-y avec parcimonie, juste une petite pincée.
  • Si vous avez cuit le chapon sur un lit d'oignon émincé , vers la fin de la cuisson le soulever et le déposer sur une grille pour l’assécher du jus de cuisson et le dorer d’en dessous.

Comment savoir si le chapon est cuit ?

  • La méthode la plus simple est de piquer une brochette dans la chair entre la cuisse et le blanc de poulet. Le jus qui en sortira ,doit être clair sans trace de sang.
  • Les puristes peuvent utiliser comme les pros une thermo-sonde . Il suffit de planter la sonde dans la chair du chapon et de vérifier que la température est entre 75° à 82° pour une cuisson à point.

Préparer l'accompagnement du chapon de Noël

  • Éplucher les pommes de terre grenaille et les laver. Les mettre dans un faitout et les couvrir d'eau.
  • Ajouter 1/2 cuillère à café de sel et une belle branche de thym frais. Les cuire une vingtaine de minutes.
  • Les égoutter dans une passoire .
  • Mélanger les herbes de Provence avec l'huile d'olive et l'ail en poudre. Enduire les pommes de terre grenaille de ce mélange.
  • Poser sur un moule huilé et enfourner 20 minutes avant la fin de la cuisson du chapon.  Les pommes de terre doivent être bien dorées.
  • Si vous voulez utiliser des haricots ,brocolis ou des carottes , coupez-les en julienne et cuisez-les à la vapeur de préférence . Ensuite faites comme pour les pommes de terre grenaille.

Comment servir la chapon ?

  • Une fois que le chapon est cuit , le couvrir d’une feuille d’aluminum une dizaine de minute avant de le servir.  La chair sera plus fondante et gardera son jus et saveur.
  • Le déposer sur le plat de service et découper le fil autour des pattes. Entourer de pommes de terre grenaille.
  • Mélanger une cuillère à soupe d'oyster sauce avec une cuillère de bouillon. À l'aide d'un pinceau enduire le chapon . Parsemer de quelques feuilles de thym frais.
  • Récupérer les oignons confits et les servir dans une saucière .
  • Servir aussitôt le chapon et bonne dégustation!
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4 commentaires

une-petite-faim 27 décembre 2021 - 0 h 44 min

coucou quel délice ce chapon , bravo, j’en profite pour te souhaiter de bonnes fêtes de fin d’année, bisous

Repondre
Rachida 27 décembre 2021 - 21 h 02 min

Coucou isa ,mercii beaucoup. Joyeuses fêtes également.Bisous

Repondre
Yolande 21 décembre 2021 - 11 h 16 min

rhooooo tu me donnes faim !!!!

Repondre
Rachida 21 décembre 2021 - 12 h 09 min

HH désolée, bisous

Repondre

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  • Tiramisu aux fruits rouges de Cyril Lignac (tous en cuisine)

  • Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

  • Sorbet à la fraise

Les Recettes à ne pas Manquer

  • ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

  • Baghrirs ,crêpes mille trous

  • Chantilly au mascarpone inratable

  • GÉNOISE TRÈS HAUTE INRATABLE

  • Recette fraisier facile et inratable

  • Recette du Cheesecake New-Yorkais

 

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      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      Clafoutis aux abricots moelleux et inratable

      Entremets aux fraises et framboises

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Entremets au citron et fraises

      Caramel onctueux au beurre salé

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

      Chantilly au mascarpone inratable

      Cake au citron moelleux et facile

      Idées recettes avec des fraises

      Charlotte aux fraises

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Tiramisu aux fruits rouges de Cyril Lignac (tous…

      Mojito fraises simple et rapide

      Recette Confiture de fraises facile

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Recette Brioche des Rois facile

      Kouglof traditionnel alsacien

      Recette pain à burger (buns extra moelleux)

      Chaussons aux pommes avec compote maison

      Petites Brioches au nutella , krachel brioche marocaine

      Recette Pain complet aux graines

      Brioche buchty ,brioche sans beurre

      Brioche moelleuse ,facile et rapide

      Le panettone : la vraie recette italienne

      Cake au citron moelleux et facile

      Mouskoutchou gâteau algérien moelleux léger et inratable

      Gâteau renversé aux poires caramélisées

      Cake zébré ou zebra cake

      Muffins aux bananes et noix

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Annécien ,cake à la vanille aux blancs d’oeufs

      Cake marbré très simple et hyper moelleux

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      gâteau au chocolat façon brownie

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Cake au citron et aux cerises confites(cherry cake)

      Gâteau au chocolat hyper moelleux et fondant

      Le meilleur gâteau Marbré au chocolat

      Mojito fraises simple et rapide

      Recette bouchée à la reine aux crevettes

      Smoothie aux framboises

      Smoothie onctueux aux fruits rouges

      Smoothie mangue et banane sans lait

      Jus de carotte orange curcuma et gingembre

      Jus détox vert

      Recettes de boissons et cocktail pour l’apéritif

      Mocktail aux framboises (apéro sans alcool)

      Mocktail aux fruits rouges (pour les fêtes)

      Mojito mangue ,citron vert et curcuma (avec ou…

      Recette amandes grillées et salées pour l’apéritif

      Cocktail Piña Colada (sans alcool)

      La véritable sangria espagnole sans alcool (cocktail)

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Bugnes lyonnaises légères et moelleuses

      Recette Pancakes très moelleux-facile et inratable

      Recette pain perdu moelleux et facile

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Rghaïf aux amandes et miel

      Recette pâte à crêpes inratable

      Recettes pour la chandeleur et mardi gras

      Recette des blinis faciles et moelleux

      Recette Pancakes américains super fluffy

      Pancakes fourrés au nutella

      Recette gaufres moelleuses et croustillantes

      Roulés de Crêpes au Chocolat

      Recette beignets faciles et moelleux

      Baghrirs ,crêpes mille trous

      Clafoutis aux abricots moelleux et inratable

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Entremets au citron et fraises

      Caramel onctueux au beurre salé

      Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

      Charlotte aux fraises

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Tiramisu aux fruits rouges de Cyril Lignac (tous…

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Recette kalb el louz parfait et inratable

      Mahalabia , mouhallabieh , flan libanais

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

      Basboussa à la crème

      Entremets matelassé vanille et cassis

      Pâte feuilletée inversée en images

      Entremets aux fraises et framboises

      Entremets au citron et fraises

      Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

      Idées recettes avec des fraises

      Charlotte aux fraises

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette fraisier facile et inratable

      Royal au chocolat

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

      Le Layer Cake kinder Bueno ( pas à…

      Entremet noix de coco et passion

      Gâteau renversé aux poires caramélisées

      Entremets matelassé vanille et cassis

      Recette Brioche des Rois facile

      Recette Galette des rois facile pas à pas

      Buche de noël au chocolat facile

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      Recette génoise au chocolat inratable

      Fudge au chocolat et aux noisettes

      Buche de noël au chocolat facile

      Rochers praliné coco de Christophe Michalak

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Brownie chocolat et courgettes (sans beurre)

      Gianduja maison

      Fondant au chocolat coeur coulant

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Biscuit chocolat et noisettes (base buche et entremets)

      Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

      gâteau au chocolat façon brownie

      Recette cake pops pour buffet anniversaire ou naissance

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Macarons-la meilleure recette

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Boule de coco à la confiture(gâteau marocain richbond)

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Recette barquettes façon Lu

      Recette des cookies brownies au chocolat

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Biscuit Pim’s maison

      Cupcakes au chocolat avec une chantilly aérienne

      Muffins aux pépites de chocolat

      Bouquet de cupcakes

      Muffins amande, orange et pépites de chocolat

      La recette des madeleines de Lenôtre

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      Caramel onctueux au beurre salé

      Chantilly au mascarpone inratable

      Recette crème anglaise facile et inratable

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

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      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

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      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Truffes au chocolat maison-noël

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

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