• Accueil
    • A propos
    • Contactez-moi
    • Politique de confidentialité
    • Mentions Légales
    • Plan du site
  • RECETTES SUCRÉES
    • Tout Brioches et viennoiseries Cakes et gâteaux de voyage Cocktail Crêpes,Pancakes,Gaufres et Beignets dessert Entremets et gâteaux Gateaux au chocolat Glaçages Les Macarons Muffins ,Cookies et Biscuits Recettes de base Recettes goûter d’anniversaire Tartes et tartelettes

      Clafoutis aux cerises et amandes facile et délicieux

      Crumble aux Abricots facile et rapide

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      Clafoutis aux abricots moelleux et inratable

      Entremets aux fraises et framboises

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Entremets au citron et fraises

      Caramel onctueux au beurre salé

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

      Chantilly au mascarpone inratable

      Cake au citron moelleux et facile

      Idées recettes avec des fraises

      Charlotte aux fraises

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Tiramisu aux fruits rouges de Cyril Lignac (tous…

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Recette Brioche des Rois facile

      Kouglof traditionnel alsacien

      Recette pain à burger (buns extra moelleux)

      Chaussons aux pommes avec compote maison

      Petites Brioches au nutella , krachel brioche marocaine

      Recette Pain complet aux graines

      Brioche buchty ,brioche sans beurre

      Brioche moelleuse ,facile et rapide

      Le panettone : la vraie recette italienne

      Cake au citron moelleux et facile

      Mouskoutchou gâteau algérien moelleux léger et inratable

      Gâteau renversé aux poires caramélisées

      Cake zébré ou zebra cake

      Muffins aux bananes et noix

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Annécien ,cake à la vanille aux blancs d’oeufs

      Cake marbré très simple et hyper moelleux

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      gâteau au chocolat façon brownie

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Cake au citron et aux cerises confites(cherry cake)

      Gâteau au chocolat hyper moelleux et fondant

      Le meilleur gâteau Marbré au chocolat

      Mojito fraises simple et rapide

      Recette bouchée à la reine aux crevettes

      Smoothie aux framboises

      Smoothie onctueux aux fruits rouges

      Smoothie mangue et banane sans lait

      Jus de carotte orange curcuma et gingembre

      Jus détox vert

      Recettes de boissons et cocktail pour l’apéritif

      Mocktail aux framboises (apéro sans alcool)

      Mocktail aux fruits rouges (pour les fêtes)

      Mojito mangue ,citron vert et curcuma (avec ou…

      Recette amandes grillées et salées pour l’apéritif

      Cocktail Piña Colada (sans alcool)

      La véritable sangria espagnole sans alcool (cocktail)

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Bugnes lyonnaises légères et moelleuses

      Recette Pancakes très moelleux-facile et inratable

      Recette pain perdu moelleux et facile

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Rghaïf aux amandes et miel

      Recette pâte à crêpes inratable

      Recettes pour la chandeleur et mardi gras

      Recette des blinis faciles et moelleux

      Recette Pancakes américains super fluffy

      Pancakes fourrés au nutella

      Recette gaufres moelleuses et croustillantes

      Roulés de Crêpes au Chocolat

      Recette beignets faciles et moelleux

      Baghrirs ,crêpes mille trous

      Clafoutis aux cerises et amandes facile et délicieux

      Crumble aux Abricots facile et rapide

      Clafoutis aux abricots moelleux et inratable

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Entremets au citron et fraises

      Caramel onctueux au beurre salé

      Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

      Charlotte aux fraises

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Tiramisu aux fruits rouges de Cyril Lignac (tous…

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Recette kalb el louz parfait et inratable

      Mahalabia , mouhallabieh , flan libanais

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

      Basboussa à la crème

      Clafoutis aux cerises et amandes facile et délicieux

      Entremets aux fraises et framboises

      Entremets au citron et fraises

      Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

      Idées recettes avec des fraises

      Charlotte aux fraises

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette fraisier facile et inratable

      Royal au chocolat

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

      Le Layer Cake kinder Bueno ( pas à…

      Entremet noix de coco et passion

      Gâteau renversé aux poires caramélisées

      Entremets matelassé vanille et cassis

      Recette Brioche des Rois facile

      Recette Galette des rois facile pas à pas

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      Recette génoise au chocolat inratable

      Fudge au chocolat et aux noisettes

      Buche de noël au chocolat facile

      Rochers praliné coco de Christophe Michalak

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Brownie chocolat et courgettes (sans beurre)

      Gianduja maison

      Fondant au chocolat coeur coulant

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Biscuit chocolat et noisettes (base buche et entremets)

      Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

      gâteau au chocolat façon brownie

      Recette cake pops pour buffet anniversaire ou naissance

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Macarons-la meilleure recette

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Boule de coco à la confiture(gâteau marocain richbond)

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Recette barquettes façon Lu

      Recette des cookies brownies au chocolat

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Biscuit Pim’s maison

      Cupcakes au chocolat avec une chantilly aérienne

      Muffins aux pépites de chocolat

      Bouquet de cupcakes

      Muffins amande, orange et pépites de chocolat

      La recette des madeleines de Lenôtre

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      Caramel onctueux au beurre salé

      Chantilly au mascarpone inratable

      Recette crème anglaise facile et inratable

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Truffes au chocolat maison-noël

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

  • RECETTES SALÉES
  • LIVRES
  • CHEESECAKE
  • recettes entremets
Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

Dinde de Noël farcie rôtie au four

Par Rachida 5 janvier 2022
Rachida 5 janvier 2022 8 commentaires
4,7K
Enregistrer19
Partagez
Tweetez
19 Partages
Aller à la recette Voir la video Imprimer la recette

La fameuse dinde de Noël farcie et rôtie au four tendre et savoureuse, une volaille très appréciée pour le réveillon de Noël et du Nouvel An. La dinde rôtie est le plat le plus réputé dans de nombreux pays pour Noël. C’est une grosse volaille qui réunit famille et amis dans la convivialité. 

dinde de noël rôtie au four farcie aux marrons

dinde de noël farcie aux marrons rôtie au four

 Délicieuse dinde de Noël  » Thanksgiving « 

J’ai réalisé cette dinde farcie rôtie au four pour le Nouvel An mais c’est une recette idéale pour le réveillon de Noël ou Thanksgiving aux États Unis. La dinde est facile à réaliser et on n’est pas obligé de rester des heures derrière les fourneaux.

Quand vous recevez beaucoup de personnes , la dinde rôtie est une bonne idée de repas festif.  J’ai l’habitude pour les repas où je reçois beaucoup de monde ,de préparer  soit un gigot d’agneau très apprécié de tous ou un chapon au four. J’aime aussi préparer du poulet rôti à la marocaine avec des amandes grillées au four.

La dinde farcie au four est un plat simple et convivial qui peut être cuisiné pour les dimanches en famille ,quand on reçoit plus de 10 personnes.

comment réaliser une dinde rôtie au four

dinde farcie rôtie au four

Comment choisir une dinde ?

Comme pour le choix de la volaille , chapon ou poulet , il faut prendre une belle dinde de premier choix AOC, un label rouge ou bio, certification qu’elle a été élevée en pleine air et nourrie de bonnes céréales. La chair de la dinde sera goûteuse et la différence sera évidente.

Si vous utilisez une dinde congelée, prenez le soin de la faire décongeler au réfrigérateur avant de l’utiliser. Pour une bonne cuisson de la dinde , il faut qu’elle soit à température ambiante avant de l’enfourner. Vous obtiendrez ainsi une chair bien tendre.

Quel temps de cuisson pour une dinde rôtie au four ?

Je vous conseille une cuisson à basse température ou moyenne. La dinde cuira lentement et la cuisson sera uniforme. La chair sera cuite à coeur et restera bien tendre. Une cuisson à 150°C est parfaite. Il faut compter  30 min de cuisson pour 1/2 kg de dinde.

Pour une dinde de 3 kg et demi  ,il faut compter 3 h et demi de cuisson. Mais selon le four de chacun , vérifier la cuisson en piquant un pic à brochette dans le creux de la cuisse ,entre la cuisse et le blanc de la poitrine. Le jus qui en sortira doit être clair.

Pas besoin de préchauffer le four avant d’enfourner. 

Cuisse de dinde rôtie au four

Cuisse de dinde rôti

Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisson. Piquez la sonde dans la cuisse au niveau de l’articulation ,sans toucher l’os . La température doit être de 82°C pour une dinde bien cuite.

Arrosez chaque 20 min la dinde de son jus . Ne laissez pas le jus dans le plat sécher, rajoutez un verre d’eau dès que vous voyez que la sauce à diminuée.

Quels accompagnements avec une dinde rôtie ?

Je l’ai farcie de marrons avec un hachis d’abats , chair à saucisse et viande hachée et je l’ai accompagné également de marrons . C’est l’un des accompagnement les plus utilisé dans différentes recettes de dinde rôtie.

Chez nous on l’apprécie non farcie et accompagnée de légumes sautés. Vous pouvez également l’accompagner de purée de pomme de terre ou d’un écrasé de pommes de terre. Le butternut rôti au four accompagne divinement bien la dinde ou une poêlée de pommes de terres grenailles


Dinde farcie rôtie au four

Difficulté: facile


Ingrédients :

  • Une dinde de 3 kg et demi ou plus selon le nombre de convives
  • 1 bocal de 420 g de marrons ou châtaigne pelés au feu. (marque carrefour)

Le beurre pour enduire et farcir

  • 100 g de beurre
  • 1 gousses d’ail
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café de paprika (piment doux)
  • 1/2 citron
  • 1/2 cuillère à café gingembre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (facultatif)
  • 2 branches de thym frais (facultatif)

La farce (facultative):

La longueur de la liste ne doit pas vous faire peur ,ce sont des épices pour la plupart facultatives, à mettre ou pas selon votre goût. 

  • 150 g de foie de dinde
  • 1 oignon
  • 150 g de viande hachée 
  • 150 g de chair à saucisse ou à défaut de la viande hachée en plus.
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • La pointe d’une cuillère à café de cannelle
  • sel et poivre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1 cube bouillon de volaille
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • La pointe d’une cuillère à café de 4 épices (facultatif)
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence 
  • 1/2 cuillère à café de baies rose (facultatif)
  • 2 branches de thym frais (facultatif)

Comment préparer une dinde de Noël ?

Parer la dinde 

 1. Laver la dinde en la frottant avec du sel et 1/2 citron. Retirer tout le gras en excès à l’intérieur et vers le cou. Couper le cou en laissant un bout de 3 cm.

2. Retirer le duvet et les plumes qui seraient encore là . Vous pouvez les flamber au dessus du feu de la cuisinière en faisant attention de ne pas brûler la chair.

2. Rincer la dinde et la mettre à égoutter . L’éponger avec du papier sopalin. Vous pouvez parer la dinde la veille et la laisser au réfrigérateur.

Préparer la farce 

1. Faire revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive. Quand il est translucide, ajouter l’oeuf et mélanger. Retirer du feu dès que l’oeuf est cuit.

2. Dans un bol , mettre la viande hachée ,les abats hachés en petits morceaux et la chair à saucisse. Ajouter les 1 gousse d’ail et 100 g de marrons hachés.

3. Ajouter dessus l’oignon cuit , le cube de bouillon émietté , les épices ainsi que le thym frais. Bien mélanger le tout. Filmer au contact et mettre au réfrigérateur.

farce pour dinde rôtie au four

Réalisation de la farce aux marrons et viande hachée

Préparer le beurre pour enduire et farcir la dinde

1. Dans un bol malaxer le beurre avec les épices , 1 gousse d’ail hachée , le jus de citron , l’huile de sésame et le cube de bouillon de volaille .

2. Diviser en deux ce beurre épicés. Ajouter les feuilles de thym frais à la part qu’on va utiliser pour enduire la dinde sous la peau et à l’intérieur.Beurre pour enduire la dinde rôtie

Préparation de la dinde farcie

Sortir la dinde une heure du réfrigérateur avant de la préparer.  

1. Enduire de beurre avec le thym , l’intérieur de la dinde et sous la peau. Masser bien pour bien imprégner la chair.

2. Enduire tout l’extérieur de la dinde avec le beurre sans thym. Masser bien la chair avec ce beurre. 

3. Farcissez la dinde ,en poussant bien la farce vers le fond.  Vous pouvez utiliser une aiguille à brider pour coudre la cavité. J’utilise des pics à brochette en bois pour maintenir les deux côtés. ça ne ferme pas la cavité mais cela la maintient bien.

Préparation de la dinde farcie et rôtie au four

Comment parer une dinde et la farcir

4.  Ficeler les deus pattes entre elles . Passer une élastique sous le croupion puis sur les pattes ficelées et entourer cette élastique sur les ailes de la dinde .Comment brider une dinde farcie

5. Poser la dinde ainsi parée dans un plat à bords haut (3 cm) . La placer sur le côté.

6. Enfourner pour 3 h 30 min de cuisson sans préchauffer le four. Cuire 30 min la dinde sur un côté (ailes) puis la mettre sur l’autre côté et la cuire encore 30 min. L’arroser de son jus 2 fois au cours de la cuisson.

Ajouter de l’eau dès que vous voyez que le jus de cuisson a baissé. Il ne faut pas le laisser brûler. Ajouter 1 verre d’eau à chaque fois (150 ml)

7. Retourner ensuite la dinde sur le dos et poursuivre la cuisson en l’arrosant de son jus de temps en temps.

Arroser la dinde de son jus de cuisson

Arroser la dinde du jus de cuisson

8.  Vérifier la cuisson en piquant un pic à brochette entre la cuisse et le blanc de la poitrine. Le jus qui en sortira doit être clair.

9.  Une fois la dinde cuite , la sortir et la couvrir d’une double couche de papier aluminium. La laisser ainsi 20 minutes avant de servir.

Préparer les marrons:

Dans une poêle, glacer le reste des marrons avec une cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe de miel. Remuer délicatement les marrons pour ne pas les écraser. marrons glacés pour dinde farcie au four

Comment servir la dinde farcie rôtie au four ? 

1. Couper les ficelles de la dinde, la déposer sur le plat de service et l’entourer des marrons.  Récupérer le jus du plat et le mettre dans une saucière. Dinde rôtie au four facile

2. À l’aide d’un pinceau, passer du jus sur toute la dinde .

Découper la dinde et servir avec un peu de farce et des marrons. Cette recette plaira certainement à vos convives . Comme je vous disais plus haut, vous n’êtes pas obligés d’attendre les fêtes de fin d’année pour partager cette dinde rôtie avec vos proches pour un repas dominical .

Recette de dinde rôtie aux marrons

Dinde rôtie aux marrons

desserts que vous pouvez faire

Tiramisu facile

Galette des rois maison

 Bavarois au citron

Royal au chocolat maison 

Macarons au citron 

vous avez plein d‘idée d’entremets aussi bons les uns que les autres.

Imprimer Epingler
4.67 de 3 votes - Merci !

Dinde farcie rôtie au four

Type de recette: Plat principal, Recette de Noël
Cuisine: Américaine, Française
Auteur: Rachida

Ingredients :

  • Une dinde de 3 kg et demi ou plus selon le nombre de convives
  • 1 bocal de 500 g de marrons ou châtaigne pelés au feu.
  • 100 g de beurre
  • 2 gousses d'ail
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café de paprika piment doux
  • 1/2 citron
  • 1/2 cuillère à café gingembre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1/2 cuillère à café d'oignons en poudre facultatif
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame facultatif
  • 2 branches de thym frais facultatif
  • La farce facultative
  • La longueur de la liste ne doit pas vous faire peur ce sont des épices pour la plupart facultatives
  • 150 g de foie de dinde
  • 1 oignon
  • 150 g de viande hachée
  • 150 g de chair à saucisse ou à défaut de la viande hachée en plus.
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • La pointe d'une cuillère à café de cannelle
  • sel et poivre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 2 cubes bouillons de volaille
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • La pointe d'une cuillère à café de 4 épices facultatif
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 1/2 cuillère à café de baies rose facultatif
  • 2 branches de thym frais facultatif

Préparation :

Parer la dinde :

  • Laver la dinde en la frottant avec du sel et 1/2 citron. Retirer tout le gras en excès à l'intérieur et vers le cou. Couper le cou en laissant un bout de 3 cm.
  • Retirer le duvet et les plumes qui seraient encore là . Vous pouvez les flamber au dessus du feu de la cuisinière en faisant attention de ne pas brûler la chair.
  • Rincer la dinde et la mettre à égoutter. L'éponger avec du papier sopalin. Vous pouvez parer la dinde la veille et la laisser au réfrigérateur.

Préparation de la farce pour farcir la dinde :

  • Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive. Quand il est translucide, ajouter l'oeuf et mélanger. Retirer du feu dès que l'oeuf est cuit.
  • Dans un bol , mettre la viande hachée ,les abats hachés en petits morceaux et la chair à saucisse. Ajouter les 2 gousses d'ail et 100 g de marrons hachés.
  • Ajouter dessus l'oignon cuit , le cube de bouillon émietté , les épices ainsi que le thym frais. Bien mélanger le tout. Filmer au contact et mettre au réfrigérateur.

Préparation du beurre pour enduire et farcir la dinde

  • Dans un bol malaxer le beurre avec les épices , les 2 gousses d'ail hachées , le jus de citron , l'huile de sésame et le cube de bouillon de volaille .
  • Diviser en deux ce beurre épicés. Ajouter les feuilles de thym frais à la part qu'on va utiliser pour enduire la dinde sous la peau et à l'intérieur.

Préparation de la dinde farcie

  • Sortir la dinde une heure du réfrigérateur avant de la préparer.
  • Enduire de beurre avec le thym , l'intérieur de la dinde et sous la peau. Masser bien pour bien imprégner la chair.
  • Enduire tout l'extérieur de la dinde avec le beurre sans thym. Masser bien la chair avec ce beurre.
  • Farcissez la dinde ,en poussant bien la farce vers le fond.  Vous pouvez utiliser une aiguille à brider pour coudre la cavité.
    J'utilise des pics à brochette en bois pour maintenir les deux côtés. ça ne ferme pas la cavité mais cela la maintient bien.
  • Ficeler les deus pattes entre elles . Passer une élastique sous le croupion puis sur les pattes ficelées et entourer cette élastique sur les ailes de la dinde .
  • Poser la dinde ainsi parée dans un plat à bords haut (3 cm) . La placer sur le côté.
  • Enfourner pour 3 h 30 min de cuisson sans préchauffer le four.
  • Cuire 30 min la dinde sur un côté (ailes) puis la mettre sur l'autre côté et la cuire encore 30 min. L'arroser de son jus 2 fois au cours de la cuisson.
  • Ajouter de l'eau dès que vous voyez que le jus de cuisson a baissé. Il ne faut pas le laisser brûler. Ajouter 1 verre d'eau à chaque fois (150 ml)
  • Retourner ensuite la dinde sur le dos et poursuivre la cuisson en l'arrosant de son jus de temps en temps.
  • Arroser la dinde du jus de cuisson
  • Vérifier la cuisson en piquant un pic à brochette entre la cuisse et le blanc de la poitrine. Le jus qui en sortira doit être clair.
  • Une fois la dinde cuite , la sortir et la couvrir d'une double couche de papier aluminium. La laisser ainsi 20 minutes avant de servir.

Préparer les marrons:

  • Dans une poêle, glacer les marrons avec une cuillère à soupe de beurre et de miel. Remuer délicatement les marrons pour ne pas les écraser.

Servir la dinde :

  • Couper les ficelles de la dinde, la déposer sur le plat de service et l'entourer des marrons.  Récupérer le jus du plat et le mettre dans une saucière.
  • À l'aide d'un pinceau, passer du jus sur toute la dinde .
  • Découper la dinde et servir avec un peu de farce et des marrons.
  • Cette recette plaira certainement à vos convives . Comme je vous disais plus haut, vous n'êtes pas obligés d'attendre les fêtes de fin d'année pour partager cette dinde rôtie avec vos proches pour un repas dominical .

Video

Vous avez essayé cette recette ?Taguez @gateau_et_cuisine_rachida sur instagram pour que je puisse voir votre réalisation

Si vous voulez  recevoir les recettes de mon blog de pâtisserie de recettes faciles et inratables, inscrivez vous à la newsletter et recevez-les par email.

[mc4wp_form id= »8″]

recette facile, noël,ramadan, fêtes,poulet, repas de fête, volaille

Enregistrer19
Partagez
Tweetez
19 Partages
Partager
Articles précédents
Recette confit d’oignons maison
Article suivant
Recette de la crème frangipane (recette cap)

Vous aimerez aussi

Crumble aux Abricots facile et rapide

Pizza maison à la viande hachée avec pâte facile

Recette pâte brisée maison facile et rapide

Clafoutis aux abricots moelleux et inratable

Salade de pâte au thon facile et rapide

Entremets au citron et fraises

Trio d’écrasé de pommes de terre

Caramel onctueux au beurre salé

Pilons de poulet au four croustillants et juteux

Taboulé : Recette authentique et rapide

Laisser un commentaire Annuler la réponse

N'oubliez pas de noter la recette !




Enregistrer mes données sur ce site pour la prochaine fois que je commenterai

* En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et le traitement de vos données par ce site.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

8 commentaires

Marion 19 décembre 2022 - 14 h 16 min

5 stars
Waouh, elle est franchement magnifique et très imposante ! La farce parfumée bien la chair, un régal !

Repondre
Rachida 26 décembre 2022 - 15 h 59 min

Coucou marion , mercii. Bonnes fêtes de fin d’année!

Repondre
ISCA 17 janvier 2022 - 22 h 50 min

Elle est juste incroyable cette dinde, une vraie merveille !

Repondre
Rachida 18 janvier 2022 - 10 h 48 min

Mercii beaucoup!

Repondre
une-petite-faim 6 janvier 2022 - 23 h 23 min

coucou délicieusement rôti à souhait, elle doit être terriblement bonne, bisous

Repondre
Rachida 12 janvier 2022 - 12 h 09 min

Coucou , merci ma belle .Gros bisous

Repondre
Amour de cuisine 5 janvier 2022 - 20 h 33 min

coucou Rachida,
une magnifique dinde bien gourmande, une jolie farce et couleur, j’adore.

Repondre
Rachida 6 janvier 2022 - 0 h 37 min

Mercii ma belle , je suis contente qu’elle te plaise!

Repondre

Chercher une recette

Newsletter

Saisissez votre adresse e-mail

Recettes avec des fraises

  • Entremets au citron et fraises

  • Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

  • Tiramisu aux fruits rouges de Cyril Lignac (tous en cuisine)

  • Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

  • Sorbet à la fraise

Les Recettes à ne pas Manquer

  • ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

  • Baghrirs ,crêpes mille trous

  • Chantilly au mascarpone inratable

  • GÉNOISE TRÈS HAUTE INRATABLE

  • Recette fraisier facile et inratable

  • Recette du Cheesecake New-Yorkais

 

  • A propos
  • Client Portal
  • Client Portal
  • Contactez-moi
  • Mentions Légales
  • Plan du site
  • Politique de confidentialité

Copyright @ 2019 Gâteau et cuisine Rachida


Revenir en haut
Gâteau et cuisine Rachida
  • Accueil
    • A propos
    • Contactez-moi
    • Politique de confidentialité
    • Mentions Légales
    • Plan du site
  • RECETTES SUCRÉES
    • Tout Brioches et viennoiseries Cakes et gâteaux de voyage Cocktail Crêpes,Pancakes,Gaufres et Beignets dessert Entremets et gâteaux Gateaux au chocolat Glaçages Les Macarons Muffins ,Cookies et Biscuits Recettes de base Recettes goûter d’anniversaire Tartes et tartelettes

      Clafoutis aux cerises et amandes facile et délicieux

      Crumble aux Abricots facile et rapide

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      Clafoutis aux abricots moelleux et inratable

      Entremets aux fraises et framboises

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Entremets au citron et fraises

      Caramel onctueux au beurre salé

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

      Chantilly au mascarpone inratable

      Cake au citron moelleux et facile

      Idées recettes avec des fraises

      Charlotte aux fraises

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Tiramisu aux fruits rouges de Cyril Lignac (tous…

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Recette Brioche des Rois facile

      Kouglof traditionnel alsacien

      Recette pain à burger (buns extra moelleux)

      Chaussons aux pommes avec compote maison

      Petites Brioches au nutella , krachel brioche marocaine

      Recette Pain complet aux graines

      Brioche buchty ,brioche sans beurre

      Brioche moelleuse ,facile et rapide

      Le panettone : la vraie recette italienne

      Cake au citron moelleux et facile

      Mouskoutchou gâteau algérien moelleux léger et inratable

      Gâteau renversé aux poires caramélisées

      Cake zébré ou zebra cake

      Muffins aux bananes et noix

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Annécien ,cake à la vanille aux blancs d’oeufs

      Cake marbré très simple et hyper moelleux

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      gâteau au chocolat façon brownie

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Cake au citron et aux cerises confites(cherry cake)

      Gâteau au chocolat hyper moelleux et fondant

      Le meilleur gâteau Marbré au chocolat

      Mojito fraises simple et rapide

      Recette bouchée à la reine aux crevettes

      Smoothie aux framboises

      Smoothie onctueux aux fruits rouges

      Smoothie mangue et banane sans lait

      Jus de carotte orange curcuma et gingembre

      Jus détox vert

      Recettes de boissons et cocktail pour l’apéritif

      Mocktail aux framboises (apéro sans alcool)

      Mocktail aux fruits rouges (pour les fêtes)

      Mojito mangue ,citron vert et curcuma (avec ou…

      Recette amandes grillées et salées pour l’apéritif

      Cocktail Piña Colada (sans alcool)

      La véritable sangria espagnole sans alcool (cocktail)

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Bugnes lyonnaises légères et moelleuses

      Recette Pancakes très moelleux-facile et inratable

      Recette pain perdu moelleux et facile

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Rghaïf aux amandes et miel

      Recette pâte à crêpes inratable

      Recettes pour la chandeleur et mardi gras

      Recette des blinis faciles et moelleux

      Recette Pancakes américains super fluffy

      Pancakes fourrés au nutella

      Recette gaufres moelleuses et croustillantes

      Roulés de Crêpes au Chocolat

      Recette beignets faciles et moelleux

      Baghrirs ,crêpes mille trous

      Clafoutis aux cerises et amandes facile et délicieux

      Crumble aux Abricots facile et rapide

      Clafoutis aux abricots moelleux et inratable

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Entremets au citron et fraises

      Caramel onctueux au beurre salé

      Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

      Charlotte aux fraises

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Tiramisu aux fruits rouges de Cyril Lignac (tous…

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Recette kalb el louz parfait et inratable

      Mahalabia , mouhallabieh , flan libanais

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

      Basboussa à la crème

      Clafoutis aux cerises et amandes facile et délicieux

      Entremets aux fraises et framboises

      Entremets au citron et fraises

      Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

      Idées recettes avec des fraises

      Charlotte aux fraises

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette fraisier facile et inratable

      Royal au chocolat

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

      Le Layer Cake kinder Bueno ( pas à…

      Entremet noix de coco et passion

      Gâteau renversé aux poires caramélisées

      Entremets matelassé vanille et cassis

      Recette Brioche des Rois facile

      Recette Galette des rois facile pas à pas

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      Recette génoise au chocolat inratable

      Fudge au chocolat et aux noisettes

      Buche de noël au chocolat facile

      Rochers praliné coco de Christophe Michalak

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Brownie chocolat et courgettes (sans beurre)

      Gianduja maison

      Fondant au chocolat coeur coulant

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Biscuit chocolat et noisettes (base buche et entremets)

      Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

      gâteau au chocolat façon brownie

      Recette cake pops pour buffet anniversaire ou naissance

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Macarons-la meilleure recette

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Boule de coco à la confiture(gâteau marocain richbond)

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Recette barquettes façon Lu

      Recette des cookies brownies au chocolat

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Biscuit Pim’s maison

      Cupcakes au chocolat avec une chantilly aérienne

      Muffins aux pépites de chocolat

      Bouquet de cupcakes

      Muffins amande, orange et pépites de chocolat

      La recette des madeleines de Lenôtre

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      Caramel onctueux au beurre salé

      Chantilly au mascarpone inratable

      Recette crème anglaise facile et inratable

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Truffes au chocolat maison-noël

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

  • RECETTES SALÉES
  • LIVRES
  • CHEESECAKE
  • recettes entremets