Recette amandes grillées et salées pour l’apéritif

Amandes grillées et salées pour l’apéro

Amandes mondées grillées et salées 

Qui n’aiment pas grignoter quelques amandes pendant la journée avec une tasse de café ou pour l’apéro. Les amandes grillées avec la peau ou pas sont les fruits secs qu’on consomme  le plus à la maison. Les amandes sont très bonnes pour la santé.

Les amandes sont une source de nutriments tels que les protéines végétales, le bon gras, ainsi que les fibres qui nous permettent de tenir durant la journée. Les amandes contiennent notamment l’acide linoléique, un acide gras qui contribue au maintien d’un taux de cholestérol sanguin normal.

Il est conseillé de ne pas dépasser 30 g d’amandes par jour.  Quand il m’arrive de suivre un régime ,ce sont les amandes qui arrivent à me couper un coup de fringale .En prenant juste 6 amandes ,cela calme la faim sans être trop calorique.On aimes les amandes grillées et salées mais comme il est conseillé de baisser le sel , il m’arrive de les faire sans sel. C’est ce que je fais notamment quand je veux les utiliser dans un plat . J’agrémente mon poulet roti à la marocaine avec des amandes ainsi que le tagine d’agneau aux pruneaux. 

J’utilise les amandes mondées et grillées non salée pour faire des briouates ou pour saupoudrer sur un gâteaux au miel.

j’utilise les amandes grillées concassées pour faire de la nougatine, une délicieuse nougatine toute simple à faire et qui entre dans de nombreuses préparations. Les amandes grillées concassées vous serviront également pour réaliser un glaçage rocher. Vous pouvez le voir dans mon délicieux cake chocolat de François Perret.

Ingrédients : 

• 250 g d’amandes émondées 
• 2 cuillères à café de sel (sans ou plus ou moins selon le goût)
• 2 cuillères à soupe d’eau

 

amandes salées grillées au four

3. Sortir les amandes du four et les asperger avec l’eau salée. Bien mélanger pour bien les imprégner.

4. Remettre au four 15 à 20 minutes et les laisser dorer en mélangeant de temps en temps pour que le sel ne masse pas sur les amandes.

5. Dès que l’eau s’est évaporée , sortir le plat et avec un papier absorbant ,frotter les amandes pour retirer l’excédent de sel des amandes . De la sorte vous aurez de belles amandes sans sel dessus.

6. Remettre au four pour leur finir la dorure.

7. Sortir le plateau et frotter encore une fois avec du sopalin et verser dans une passoire . Laisser refroidir avant de déguster.

Comment griller des amandes facilement

Comment conserver les amandes grillées ?

1. Une fois les amandes grillées bien refroidies, les mettre dans un bocal en verre hermétique. Conserver dans le placard.

2. Elle reste croquantes jusqu’à un mois voir plus. Il suffit de bien refermer le bocal ,une fois que vous vous en êtes servi.

amandes grillées salées

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