Un des accompagnements que l’on apprécie beaucoup à la maison : simple, rapide à préparer et toujours délicieux ! Les pommes de terre grenaille rôties au four avec des champignons sont parfaites pour accompagner les viandes. Ce plat plaît aussi bien aux petits qu’aux grands, et il est idéal pour les repas de fête, en accompagnement de viandes rôties comme le poulet, l’agneau ou le bœuf, notamment avec un gigot rôti au four.
Les pommes de terre grenaille et les champignons, entiers ou tranchés, sont marinés dans un mélange de vinaigre balsamique, d’herbes aromatiques, d’ail et d’épices, puis rôtis au four pendant une vingtaine de minutes, surtout si les pommes de terre ont été précuites. Je vous propose ci-dessous deux méthodes de préparation, selon votre organisation.
Ce plat peut également constituer une excellente option végétarienne, servi avec une ratatouille pour apporter de la sauce et encore plus de saveur.
Il accompagne aussi très bien les poissons grillés ou cuits au four.
La marinade au vinaigre balsamique, parfumée au thym et au romarin, apporte une saveur exquise aux pommes de terre grenaille et aux champignons de Paris.
Un des accompagnement qu’on apprécie beaucoup à la maison , simple et rapide à préparer !
SOMMAIRE
Option de cuisson :
Vous avez deux façons de préparer cet accompagnement :
1. Précuisson des pommes de terre :
Faites précuire les pommes de terre grenaille pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur tout en restant fermes. Ensuite, mélangez-les avec les champignons crus dans la marinade, puis enfournez le tout pendant environ 15 minutes.
Cette option est pratique, car les champignons cuisent beaucoup plus rapidement.
2. Cuisson en deux temps :
Faites mariner séparément les pommes de terre grenaille (non précuites) et les champignons. Enfournez d’abord les pommes de terre seules pendant environ 30 minutes. Ajoutez ensuite les champignons et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires, en ajustant le temps si besoin selon la taille des légumes.
Ingrédients :
NB: Retrouvez la fiche recette que vous pouvez imprimer à la fin de l’article.
- 1/2 kg de pommes de terre grenaille
- 300 g de champignons de paris
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à café de fines herbes de Provence
- Sel et poivre
- 2 gousse d’ail hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- romarin et thym frais
Étapes de préparation :
Préchauffer le four à 200°C
Lavez soigneusement les pommes de terre grenaille et placez-les dans une casserole. Couvrez d’eau et laissez cuire pendant environ vingt minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres tout en restant ferme.
Vérifiez la cuisson en insérant un pic à brochette : Il devrait pénétrer facilement dans la chair des pommes de terre.
Égouttez les pommes de terre dans une passoire. Préparez les champignons de Paris en les lavant minutieusement et en les égouttant bien.
Dans un plat allant au four, combinez tous les ingrédients avec les pommes de terre grenaille et les champignons. Vous pouvez coupez quelques pommes de terre en deux.
Assurez-vous de bien mélanger le tout pour bien les imprégner de la marinade. Disposez quelques branches de thym et de romarin sur le dessus.
Enfournez pour une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les champignons soient cuits et que les pommes de terres grenailles aient pris une jolie couleur.
Servir chaud en accompagnement de viande.
Suggestions de recettes
Pommes de terre grenaille et champignons rôtis au four
INGRÉDIENTS
- 1/2 kg de pommes de terre grenaille
- 300 g de champignons de paris
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à café de fines herbes de Provence
- Sel et poivre
- 2 gousse d’ail hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- romarin et thym frais
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 200°C
- Vous avez une autre méthode de préparation dans l'article si vous ne voulez pas les précuire.
- Lavez soigneusement les pommes de terre grenaille et placez-les dans une casserole. Couvrez d'eau et laissez cuire pendant environ vingt minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres tout en restant fermes.
- Vérifiez la cuisson en insérant un pic à brochette : Il devrait pénétrer facilement dans la chair des pommes de terre.
- Égouttez les pommes de terre dans une passoire. Préparez les champignons de Paris en les lavant minutieusement et en les égouttant bien.
- Dans un plat allant au four, combinez tous les ingrédients avec les pommes de terre grenaille et les champignons. Vous pouvez coupez quelques pommes de terre en deux.
- Assurez-vous de bien mélanger le tout pour bien les imprégner de la marinade. Disposez quelques branches de thym et de romarin sur le dessus.
- Enfournez pour une quinzaine de minutes jusqu'à ce que les champignons soient cuits et que les pommes de terres grenailles aient pris une jolie couleur.
- servir bien chaud en accompagnement de viande.
2 commentaires
Oh là là ! C’est tout simple mais j’adore ! On se régale toujours avec des pommes de terre.
Bonne soirée, bises.
une bonne idée d accompagnement merciiiiiiiiiiiii bizzzzzzzzzzzzz