Recette quiche lorraine facile

Quiche lorraine

Quiche lorraine

La quiche lorraine sans lardons

Beaucoup de fois, pour changer de la pizza et du burger le week-end , je fais des quiches pour le dîner .Généralement j’utilise une pâte brisée ,surtout quand je fais des minis quiches mais il m’arrive d’utiliser une pâte levé . Cette quiche est très simple ,économique et délicieuse.

La quiche lorraine traditionnelle contient des lardons et elle ne contient pas d’oignons ni de champignons.  Je l’ai revisité pour convenir à nos goûts et je la trouve bien meilleure ainsi.  J’ai mis de la dinde fumée halal à la place des lardons mais vous pouvez bien sur en  utiliser ,la recette ne change pas . Je tapisse la pâte d’oignons, de champignons de paris et de dinde fumée ensuite je recouvre le tout avec l’appareil à quiche.

Cette quiche est aussi très bonne froide à emporter en pique-nique et c’est une très bonne recette d’été avec une petite salade.

Vous pouvez utilisez la pâte que j’utilise dans cette recette, une sorte de pâte magique,très utile pour faire des quiches et pizzas .Je l’utilise pour des grandes quiches quand je veux une pâte moelleuse. Vous pouvez sinon utiliser  la pâte brisée qui est la pâte à foncer idéale pour réaliser des quiches . Elle est très facile et rapide à réaliser . Elle est aussi très souple et maniable sans difficulté.

La recette quiche lorraine en vidéo 

quiche lorraine

Recette Quiches Lorraine facile 

Ingrédients:  

moule à tarte de 32/34 cm

Pour une quiche lorraine traditionnelle , ne mettez pas d’oignons , pas de champignons et remplacer la dinde fumée par 250 g de lardons revenus dans une poêle 

appareil à quiche :

• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé  (emmental râpé)
• sel  
• poivre
• 50 g de fromage râpé pour mettre sur le dessus 

farce :

• 2 oignons coupés en petits dès  
• 1 boite de champignons de paris en morceaux (180 g égouttés)
• 1 bouillon knoor de boeuf
• sel  
• poivre  
• 100 g de dinde fumée ou de lardons fumés ou pas 
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pâte :

Vous pouvez utiliser de la pâte brisée 

• 225 g de farine
• 25 g de farine de blé dur 
• 1 œuf
•  45 ml d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de levure boulangère ou 1 cuillère à café rase de levure sèche 
• 1/2  cuillère à café de sel 
• un peu d’eau (à peu près 60 ml)

Préparation :

1/ Mettre la farine dans une terrine avec l’huile ,l’œuf ,le sel et la levure diluée dans un peu d’eau tiède et rassembler avec un peu d’eau tiède. Pétrir juste pour avoir une pâte lisse.  Laisser lever 30 à 45 min . 

Si vous utiliser des lardons ,cuisez les avec les oignons. 

2/ Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive et les laisser suer .

3/ Rajouter les champignons, le knoor ,sel et poivre. Laisser cuire. Il ne doit plus rester d’eau.

4/ Laisser refroidir , mélanger avec l’appareil à quiche et ajouter la dinde fumée coupée en petits morceaux.

 5/ Préchauffer le four à 180° 

6/ Dégazer la pâte et l’abaisser assez fine ,car elle va lever un peu.

7/ Foncer un moule à tarte de 30 cm et piquer le fond avec une fourchette .

8/ Remplir avec l’appareil à quiche

quiche lorraine

9/ Saupoudrer de fromage râpé. Enfourner pour 40 à 50 min plus ou moins.

quiche lorraine

Cette quiche Lorraine est différente de celle que vous avez l’habitude de voir ici et là ,mais je vous promet qu’elle est délicieuse.

Bon appétit

Si vous ne voulez pas rater mes recettes

Laissez ce champ vide si vous êtes humain :

pâte feuilletée, ramadan 2020, Ramadan, ftour, recette facile, entrées  fromage, quiche, quiche, poulet, crevettes, champignon, oignons

Imprimer l'article