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Recette quiche lorraine facile

Par Rachida 4 juillet 2020
Rachida 4 juillet 2020 2 commentaires
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La quiche lorraine est un classique de la cuisine française apprécié pour sa simplicité et son goût délicieux. Elle fait partie des quiche les plus simple avec des ingrédients basiques. Elle est faite à base de pâte brisée ,de lardons et d’un appareil à quiche. Elle est savoureuse à déguster avec une salade.

Quiche lorraine facile et rapide

Quiche lorraine

Quiche lorraine maison

J’aime beaucoup cette quiche lorraine revisitée que je prépare assez souvent pour changer de la pizza et du burger le week-end. Généralement,  j’utilise une pâte brisée  ,surtout quand je fais des minis quiches mais il m’arrive d’utiliser une pâte levée. Cette quiche est très simple et économique. Chez nous elle est très appréciée pendant le mois de ramadan pour le ftour (rupture du jeûne).

Origine de la quiche Lorraine

La quiche Lorraine comme son nom l’indique est originaire de la région de Lorraine en France. C’est un plat qui à la base a été crée pour les mineurs de charbon qui avaient besoin de quelque chose de nourrissant et de facile à transporter pour leur déjeuner. 

La quiche lorraine traditionnelle contient des lardons fumés ou pas et elle ne contient pas d’oignons ni de champignons. Cette recette est une variante pour convenir à nos goûts et je la trouve bien meilleure ainsi.  J’ai mis de la dinde fumée halal à la place des lardons. 

Vous pouvez bien sur rester sur la recette traditionnelle en ne mettant que des lardons , le mode de préparation reste le même. 

C’est un plat qui reste incontournable pour tout amateur de cuisine. Alors, pourquoi ne pas vous essayer à la préparation de votre propre quiche Lorraine aujourd’hui ?

idée repas quiche lorraine

Quiche lorraine avec pâte facile 

Une quiche est généralement préparée avec une pâte brisée maison ou du commerce, qui est une pâte à tarte traditionnelle faite avec de la farine, du beurre, de l’eau et du sel. 

Il est possible d’utiliser une pâte feuilletée qui donne un résultat délicieux, tout comme pour ces mini-pizzas bien croustillantes. Cependant, il m’arrive d’utiliser une autre pâte très simple à faire, une sorte de « pâte magique » que j’emploie fréquemment pour mes pizzas en autres. Je l’utilise notamment pour les grandes quiches quand je veux une pâte moelleuse.

Vous pouvez utilisez cette pâte ou rester sur la pâte brisée qui est la pâte à foncer idéale pour réaliser des quiches. Elle est très facile et rapide à réaliser. Elle est aussi très souple et maniable sans difficulté.

idée repas quiche lorraine

Cette quiche se mange chaude , tiède ou froide avec une salade. Vous pouvez la préparer pour un repas léger ou à emporter en pique-nique. Elle est idéale pour un brunch du dimanche avec les amis. 

Important: si vous voulez une quiche plus épaisse , il suffit de prendre un moule plus petit et plus haut.

La recette quiche lorraine en vidéo 

           
 

Comment préparer la quiche Lorraine ?

Retrouvez la fiche recette détaillée avec les ingrédients, que vous pouvez imprimer ci-dessous.

1. Préparer la pâte facile et la laisser lever. Si vous voulez utiliser une pâte brisée ou feuilletée, vous pouvez la préparer la veille ou quelques jours à l’avance.

2. Faire revenir les oignons hachée dans l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucide. Si vous utilisez des lardons , faites les rissoler avec les oignons. 

3. Rajouter les champignons, le cube de bouillon ,saler et poivrer. Laisser cuire jusqu’à évaporation complète de sauce. 

4. Mélanger les ingrédients de l’appareil à quiche. Mélanger la crème et les oeufs au fouet pour bien les amalgamer avant de leur ajouter la farce ci-dessus froide et le fromage.

appareil quiche lorraine

5. Dégazer la pâte ,puis l’étaler assez finement (3 mm) car elle va lever un peu. Foncer le moule beurré et piquer avec une fourchette.pâte facile quiche lorraine

6. Remplir avec l’appareil à quiche.quiche lorraine avec lardon halal

7. Saupoudrer avec le reste de fromage et enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant 45 min plus ou moins.

quiche lorraine lardon et fromage comté

Quiche lorraine avant cuisson

8. La quiche doit être bien dorée.

Comment conserver une quiche?

Vous pouvez la conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur en la mettant dans une boite hermétique. On peut également la congeler 2 mois plus ou moins . Il suffit de l’emballer une fois froide dans du papier aluminium ou la conserver dans une boite. La décongeler au réfrigérateur Avant de la réchauffer au four ou au micro-ondes.

quiche lorraine facile
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Recette quiche lorraine facile

Une quiche lorraine facile avec des lardons halal , une recette idéal pour un repas facile ou pour le ramadan.
Type de recette: Ramadan, repas du soir
Cuisine: Française
Mot-clé: champignon, crème, lardons
Quantité: 10
Auteur: Rachida

Matériel :

  • moule à tarte 33 cm

Ingredients :

  • moule à tarte de 30/34 cm selon l'épaisseur que vous voulez
  • Pour une quiche lorraine traditionnelle ne mettez pas d'oignons , pas de champignons et remplacer la dinde fumée par 250 g de lardons revenus dans une poêle.

Appareil à quiche :

  • 3 œufs
  • 200 ml de crème liquide
  • 100 g de fromage râpé gruyère, comté,emmental râpé
  • sel
  • poivre
  • 50 g de fromage râpé pour mettre sur le dessus

Farce :

  • 2 oignons hachés
  • 1 boite de champignons de paris en morceaux 180 g égouttés
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • sel
  • poivre
  • 100 g de dinde fumée ou de lardons fumés ou pas halal si vous ne mettez pas de champignons, mettez-en 200 g
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pâte :

  • Vous pouvez utiliser de la pâte brisée
  • 225 g de farine
  • 25 g de farine de blé dur
  • 1 œuf
  • 45 ml d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de levure boulangère ou 1 cuillère à café rase de levure sèche
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • un peu d'eau à peu près 60 ml

Préparation :

La pâte

  • Mettre la farine dans une terrine avec l'huile ,l'œuf ,le sel et la levure diluée dans un peu d'eau tiède et rassembler avec un peu d'eau tiède.
  • Pétrir juste pour avoir une pâte lisse.
  • Laisser lever 30 à 45 min.

La farce

  • Si vous utiliser seulement des lardons , faites les revenir dans l'huile . Si vous suivez ma recette ,faites-les revenir avec les oignons.
  • Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive et les laisser suer .
  • Rajouter les champignons, le cube de bouillon , le sel et poivre. Laisser cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau.
  • Laisser refroidir.

L'appareil à quiche

  • Dans un cul-de-poule, mélanger la crème avec les oeufs au fouet.
  • Ajouter les 100 g de fromage râpé.
  • Saler et poivrer selon le goût.
  • Ajouter les lardons ou la farce et la dinde fumée coupée en petits morceaux.

La préparation de la quiche

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Dégazer la pâte et l'abaisser assez fine ,car elle va lever un peu.
  • Foncer un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
  • Remplir avec l'appareil à quiche
  • Saupoudrer de fromage râpé. Enfourner pour 40 à 50 min plus ou moins.
  • Cette quiche Lorraine est différente de celle que vous avez l'habitude de voir ici et là ,mais je vous promets qu'elle est délicieuse.

Video

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Cette quiche Lorraine est différente de celle que vous avez l’habitude de voir ici et là ,mais je vous promets qu’elle est délicieuse.

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2 commentaires

Ponpon 6 juillet 2020 - 9 h 40 min

Voilà le genre de tarte que je propose à mes hôtes pour leur entrée tout en variant le contenu.. Et comme je suis plutôt un tout petit peu feignante, j’utilise une pâte feuilletée toute prête, pââs bine ça!
Je me servirais volontiers chez toi!
Belle semaine à toi.
Bizz

Repondre
Rachida 6 juillet 2020 - 12 h 33 min

Bonjour ma belle , ton domaine fait rêver ,j’espère qu’un jour on viendra séjourner chez vous et goûter à tes plats. Bon courage pour cette période . Bisous

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      Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

      Charlotte aux fraises

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Tiramisu aux fruits rouges de Cyril Lignac (tous…

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Recette kalb el louz parfait et inratable

      Mahalabia , mouhallabieh , flan libanais

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

      Basboussa à la crème

      Entremets matelassé vanille et cassis

      Pâte feuilletée inversée en images

      Entremets aux fraises et framboises

      Entremets au citron et fraises

      Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

      Idées recettes avec des fraises

      Charlotte aux fraises

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette fraisier facile et inratable

      Royal au chocolat

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

      Le Layer Cake kinder Bueno ( pas à…

      Entremet noix de coco et passion

      Gâteau renversé aux poires caramélisées

      Entremets matelassé vanille et cassis

      Recette Brioche des Rois facile

      Recette Galette des rois facile pas à pas

      Buche de noël au chocolat facile

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      Recette génoise au chocolat inratable

      Fudge au chocolat et aux noisettes

      Buche de noël au chocolat facile

      Rochers praliné coco de Christophe Michalak

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Brownie chocolat et courgettes (sans beurre)

      Gianduja maison

      Fondant au chocolat coeur coulant

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Biscuit chocolat et noisettes (base buche et entremets)

      Tempérage facile du chocolat par ensemencement au mycryo

      gâteau au chocolat façon brownie

      Recette cake pops pour buffet anniversaire ou naissance

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Macarons-la meilleure recette

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons scintillants pour décor entremets

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Boule de coco à la confiture(gâteau marocain richbond)

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Recette barquettes façon Lu

      Recette des cookies brownies au chocolat

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Biscuit Pim’s maison

      Cupcakes au chocolat avec une chantilly aérienne

      Muffins aux pépites de chocolat

      Bouquet de cupcakes

      Muffins amande, orange et pépites de chocolat

      La recette des madeleines de Lenôtre

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      Caramel onctueux au beurre salé

      Chantilly au mascarpone inratable

      Recette crème anglaise facile et inratable

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      Molly cake meilleur gâteau pour layer cake

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt au chocolat facile

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Truffes au chocolat maison-noël

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Tarte amandine myrtille

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

      Recette des carrés au citron (lemon bars )

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