Pizza

Pizza maison

Pizza maison à la viande hachée et fromage

J’aime beaucoup la pizza et je crois que je ne suis pas la seule. Cette pizza à la viande hachée est très bonne et c’est la pizza qui plait le plus à la maison ,elle fait toujours l’unanimité. Parfois on commande des pizzas et souvent on est déçu. Soit la pâte est trop épaisse ,soit elle est mal garnie. Je préfère la faire à la maison et la faire vraiment selon nos goûts. Réaliser une pizza c’est très simple et elle se prépare en un rien de temps .

Je fais la fait aussi en version mini pizza pour un buffet ou un apéro dinatoire. Elles sont très appréciées.

Pizza maison à la viande hachée et fromage

Difficulté : facile

Pour 3 pizzas de 30 cm et quelques petites

  Ingrédients:  

pour la pâte à pizza :

• 500 g de farine
• 250 ml d’eau ou de lait ou un mélange des deux 
• 2 petits œufs 
• 1 cuillère à café de sel  
• 60 ml d’huile d’olive
• 20 g de levure boulangère fraiche ou 10 g de levure sèche

  sauce tomate:

• 1 kg de tomates épluchées et mise en coulis
• 3 cuillères à soupe de tomate concentré
• sel
• poivre
• thym ou herbes de provence
• huile d’olive

  Farce:

• 2 gros oignons coupés en petits morceaux 
• 750 g de viande hachée  
• 1 boite de champignons de paris émincés
• 1 gros poivrons rouges ou jaunes coupés 
• Du fromage crémeux kiri par exemple
• olives noires sans noyaux
• sauce piquante pour mettre en filet sur le dessus
• de la mozzarella râpée ,édam ou gouda 
• du thym ou origan séché (ducros)

  Pour la bordure (facultatif)

Ce que vous voulez comme morceaux de fromage: du gouda ,du kiri ,de la vache qui rit ,des bandes de fromage pour sandwich ,des saucisses cuites,de la charcuterie en plus du fromage . Vous pouvez variez selon vos goûts.

  Méthode: 

Préparez la pâte à pizza 

Selon l’absorption de la farine, il se peut que vous n’utilisiez pas toute la quantité d’eau ou de lait . 

1.Délayer la levure avec un peu de lait ou d’eau tiède.

2.Mettre dans une terrine ou le pétrin la farine ,le sel ,les œufs ,la levure,l’huile et mélanger pour faire une boule avec l’eau tiède. Ajouter l’eau petit à petit . Vous devez obtenir une pâte à pizza non collante,ni trop dure.

3.Pétrir légèrement juste pour la lisser. Couvrir et laisser lever 1 h selon la température de la pièce. Il faut que la pâte double de volume. Si vous voulez une pizza avec bordure comme j’ai fait ici ,étalez de suite la pâte dans les moules et ensuite laisser lever .

4.Etaler votre pâte sur le plan de travail fariné. Couper des abaisses un peu plus grandes que les moules . J’utilise des moules à tarte téfal.

5. Mettre dans le moule et couper pour ne laisser qu’un petit bord qui monte sur les cotés intérieurs du moule.C’est sur cette bordure que vous allez poser les bandes de fromage et plier dessus la pâte. Appuyer bien pour souder.Vous pouvez poser directement l’abaisse sur la plaque et faire la même chose sans utiliser de moule . 

6. Une fois que vous avez fait la bordure avec le fromage, laisser lever pendant 1 heure.

Préparer la garniture de la pizza

1.Mettre tout les ingrédients de la sauce dans un faitout .

2.Laisser cuire et réduire jusqu’à ce que vous obteniez une sauce bien épaisse.

3. Dans une poêle ,faire revenir les deux oignons avec un peu d’huile d’olive à feu moyen. Verser dans un bol quand ils sont translucides.

4. Faire revenir légèrement la viande hachée de boeuf de la même façon que les oignons.  Laisser refroidir. Vous pouvez l’utilisez crue.

Garnir la pizza

Préchauffer le four à 200°

1.Une fois que la pâte à levée piquer le fond avec une fourchette.

2. Étaler dessus un peu de sauce .

3. Mettre un peu d’oignons sur chaque pizza ,puis la viande hachée, un peu de poivrons et un peu de champignons égouttés.

4. déposer sur chaque pizza par endroit ,un peu de morceaux de fromage kiri.

Pizza maison viande hachée

5. Répartissez généreusement du fromage de votre choix ,mozarrella ,emmental ou édam râpé . Désolée j’ai oublié de prendre cette étape en photo.

6. Saupoudrer d’un peu de thym et verser quelques filet de sauce piquante, si vous aimez.

7. Enfourner 15 min plus ou moins

  PS: le lait donne une pâte plus tendre mais il n’y a pas une grande différence avec l’eau.

pizza à la viande hachée

Cette pizza se congèle très bien jusqu’à 1 mois . Il vous suffit de la réchauffer au micro-onde ou au four. Parfois je la réchauffe juste dans une poêle couverte à feu doux .

Bonne réalisation et dégustation de cette pizza à la viande hachée, en espérant qu’elle vous plaira.

Bon appétit

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