Baghrirs ,crêpes mille trous

Bonjour mes amis ,vous connaissez surement ces crèpes mille trous de la cuisine du maghreb.On les appelle communément des baghrirs .On retouve cette recette en Algérie ,au Maroc ,Tunisie .

Cette recette est super facile à réaliser et donne de très bons baghrirs inratables ;Ce que j’aime le plus c’est qu’on n’a plus besoin de laisser lever la pâte .On les prépare très vite et la cuisson est très rapide également .C’est tellement beau de voir tous ces petits trous se créer comme par magie. C’est une recette à faire avec vos enfants ,ils seront émerveillés .Nappés de miel et de beurre c’est un délice .Vous pouvez les napper de confiture ou pâte à tartiner si vous voulez.C’est une recette qui est beaucoup réalisée pendant le mois de ramadan.  

Vous pouvez voir la recette en vidéo Baghrirs ,crèpes milles trous 

 Ingrédients:

• 300 g de semoule très fine (pas de la semoule à couscous)
• 125 g de farine
• 630 ml d’eau tiède
• une pincée de sel
• 1 cuillère à café de levure boulangère fraiche ou sèche
• 1 cuillère à café de sucre semoule
• 2 levures chimiques de 7 g chacune

Méthode:

Diluer la levure boulangère avec un peu d’eau pris des 630ml .Verser le restant d’eau dans un mixeur et l’ajouter .Si vous utilisez de la levure sèche ajoutez-la après la farine. Ajouter la semoule ,le sel ,le sucre et la farine. Bien mixer le tout jusqu’ à avoir un mélange plein de bulles.Rajouter la levure chimique et bien remixer un dernier coup. Passer au chinois .Attendre 10 à 20 min pour commencer à cuire.Chauffer votre poêle et verser une petite louche de pâte .La pâte doit juste couvrir la surface de la poêle.Ne mettez pas trop de pâte sinon vous aurez des baghrirs trop épais .J’utilise une petite poêle .Ces crèpes se cuisent que d’un seul coté .Donc quand tous les trous se seront formés et qu’il n’il y a plus de pâte crue sur le dessus ,votre crèpe est prête. Posez les sur une serviette ou papier sopalin le temps qu’elles refroidissent. Continuer de cuire vos baghrirs .Chaque 3 crèpes cuites ,passez la poêle sous l’eau du robinet pour la refroidir et continuez la cuisson.

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