Recette gaufres moelleuses et croustillantes

gaufre maison facile

Cette recette de gaufres moelleuses et croustillante se prépare avec peu d’ingrédients et vous rappèlera les gaufres de la fête foraine. Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, elles seront autant appréciés que les crêpes.

Je fais cette recette depuis des années car elle donne un très bon résultat.  Elles sont incontournables à la maison pour varier les goûters.

Elles se préparent rapidement et vous avez le choix de laisser reposer la pâte ou pas. 

Conseils pour des gaufres croustillantes et moelleuses

1. Pour des gaufres moelleuses, évitez de laisser reposer la pâte. Faites cuire les gaufres immédiatement après avoir préparé la pâte.

2. Pour des gaufres à la fois moelleuses et croustillantes, vous avez deux options :

a) Ajoutez les blancs d’œufs battus en neige à la pâte et laissez reposer pendant 1 heure.

b) Préparez la pâte et laissez-la reposer pendant 1 heure puis juste avant de cuire les gaufres, montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte. Cette méthode est ma préférée, car elle donne des gaufres légèrement plus gonflées. 

Quels gaufriers utiliser ?

Si vous n’avez pas de gaufriers, vous pouvez vous en procurer à un très bon prix. On trouve  des appareils à gaufre qui ne coutent pas du tout cher et qui donnent de très bons résultats.

Le mien c’était un primo du magasin Aldi qu’on m’avait offert. Je l’ai utilisé pendant presque 10 ans et ce n’est que cette année que je l’ai changé car il était rayé. D’ailleurs utilisez une petite lame en silicone pour retourner vos gaufres. J’ai pris un nouveau gaufrier de la marque Krups mais je ne l’ai pas encore utilisé. Je vous dirais ce qu’il en est dans une prochaine recette.

Gaufre traditionnelle comme à la fête foraine

Comment garnir et servir les gaufres?

Il existe de nombreuses façons délicieuses de garnir et de servir les gaufres, selon vos envies. 

Pâte à tartiner: Nappez vos gaufres de Nutella pour une touche chocolatée qui plait tant aux enfants.

Caramel au beurre salé et bananes: Ajoutez du caramel au beurre salé sur vos gaufres, garnissez-les de rondelles de banane et de chantilly.

Fruits frais: Servez vos gaufres avec des fruits rouges et de la chantilly. 

La recette en vidéo             

Étapes de Préparation:

NB: Retrouvez le détail des ingrédients dans la fiche recette complète  à la fin de l’article que vous pouvez imprimer. Ci-dessous les instructions que vous pouvez visualiser également en images.

1. Fondre le beurre et laissez-le tiédir.

2. Blanchir les jaunes d’oeufs et le sucre puis ajouter le beurre fondu et le lait.

3. Bien mélanger et incorporez la farine et la levure tamisées ensemble. Bien mélanger au fouet pour bien lisser la pâte.

4. Couvrir d’un plat et laissez reposer 1 heure à température ambiante. 

5. Après une heure de repos, chauffez le gaufrier.

6. Battre les blancs d’oeufs en neige ferme et incorporez-les à l’appareil délicatement de bas en haut avec une spatule.

7. Une fois le gaufrier chaud, versez un peu de pâte au centre de chaque empreinte à l’aide d’une petite louche.

8. Étalez la pâte sur toute la surface de l’empreinte sans la faire déborder et refermer le gaufrier.

Cuisson des gaufres

Selon votre appareil, vous pouvez les retourner à la main une fois qu’un coté est doré. Ne les dorez pas trop pour qu’elles restent moelleuses.

9. Cuire le reste de la pâte de la même façon.

J’espère que vous prendrez du plaisir à essayer ces gaufres et que le résultat vous plaira.

Comment conserver les gaufres?

Vous pouvez gardez les gaufres au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Il suffit de bien les emballer. Vous les réchaufferez quelques secondes au micro-ondes.

Vous pouvez aussi les congeler et les garder jusqu’à 2 mois au congélateur. Il faudra les faire décongeler avant de les réchauffer.

Recette gaufres moelleuses et croustillantes

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Une recette très simple et rapide qui donne des gaufres moelleuses à l'intérieur et légèrement croustillantes à l'extérieur.

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Type de plat: Goûter, Petit déjeuner

Cuisine: Belge, Française

Auteur: Rachida

Matériel

• Gaufrier

INGRÉDIENTS

 

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• 360 g farine
• 160 g beurre
• 4 oeufs
• 2 cuillères à soupe sucre
• 400 ml lait
• 1 sachet levure chimique (7 g)
• 1 cuillère à café vanille liquide ou en poudre (facultatif)

PRÉPARATION

• Fondre le beurre et laissez-le tiédir.
• Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajouter le beurre fondu et le lait.
• Bien mélanger et incorporez la farine et la levure tamisées ensemble. Bien mélanger au fouet pour bien lisser la pâte.
• Couvrir d'un plat et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
• Après une heure de repos, chauffez le gaufrier.
• Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les à l'appareil délicatement de bas en haut avec une spatule.
• Une fois le gaufrier chaud, versez un peu de pâte au centre de chaque empreinte à l'aide d'une petite louche.
• Étalez la pâte sur toute la surface de l'empreinte sans la faire déborder et refermer le gaufrier.
• Selon votre appareil, vous pouvez les retourner à la main une fois qu'un coté est doré. Ne les dorez pas trop pour qu'elles restent moelleuses.
• Cuire le reste de la pâte de la même façon.
• J'espère que vous prendrez du plaisir à essayer ces gaufres et que le résultat vous plaira.

VIDÉO

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