Fondre le beurre et laissez-le tiédir.

Blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajouter le beurre fondu et le lait.

Bien mélanger et incorporez la farine et la levure tamisées ensemble. Bien mélanger au fouet pour bien lisser la pâte.

Couvrir d'un plat et laissez reposer 1 heure à température ambiante.

Après une heure de repos, chauffez le gaufrier.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les à l'appareil délicatement de bas en haut avec une spatule.

Une fois le gaufrier chaud, versez un peu de pâte au centre de chaque empreinte à l'aide d'une petite louche.

Étalez la pâte sur toute la surface de l'empreinte sans la faire déborder et refermer le gaufrier.

Selon votre appareil, vous pouvez les retourner à la main une fois qu'un coté est doré. Ne les dorez pas trop pour qu'elles restent moelleuses.

Cuire le reste de la pâte de la même façon.

J'espère que vous prendrez du plaisir à essayer ces gaufres et que le résultat vous plaira.